Вёшенка дубовая или Удемансиелла слизистая
Вёшенка дубовая и Удемансиелла слизистая — похожие виды: вёшенка дубовая съедобная, а удемансиелла слизистая условно съедобная. Главное внешнее различие — ножка: у вёшенки дубовой — боковая, у удемансиеллы слизистой — центральная. Грибы также различаются по таким признакам: поверхность шляпки, запах, размер.
Не уверены? Определить по фотоПризнаки рядом
| Характеристика | Вёшенка дубовая | Удемансиелла слизистая |
|---|---|---|
| Класс съедобности | Вёшенка дубовая: Съедобный | Удемансиелла слизистая: Условно съедобный |
| Сезон | Вёшенка дубовая: Лето, Осень | Удемансиелла слизистая: Весна, Лето, Осень |
| Размер | Вёшенка дубовая: Крупный (более 15 см) | Удемансиелла слизистая: Средний (5–15 см) |
| Цвет шляпки | Вёшенка дубовая: Белый, Кремовый, Коричневый | Удемансиелла слизистая: Белый, Серый, Кремовый |
| Форма шляпки | Вёшенка дубовая: Выпуклая | Удемансиелла слизистая: Выпуклая, Плоская |
| Поверхность шляпки | Вёшенка дубовая: Бархатистая | Удемансиелла слизистая: Слизистая |
| Запах | Вёшенка дубовая: Приятный | Удемансиелла слизистая: Без запаха |
| Ножка | Вёшенка дубовая: Боковая | Удемансиелла слизистая: Центральная |
| Субстрат | Вёшенка дубовая: Живое дерево, Мёртвая древесина | Удемансиелла слизистая: Мёртвая древесина, Живое дерево, На древесине |
| Тип питания | Вёшенка дубовая: Паразит | Удемансиелла слизистая: Сапротроф, Паразит |
| Деревья-партнёры | Вёшенка дубовая: Дуб, Бук, Граб | Удемансиелла слизистая: Бук, Дуб |
| Как растёт | Вёшенка дубовая: Поодиночке, Пучком из одного места | Удемансиелла слизистая: Пучком из одного места, Группой |
Одинаковые у обоих: назначение, вкус, изменение мякоти, гименофор, кольцо (покрывало).
Когда и где встречаются вместе
Вместе: июль–ноябрь
Как выглядят
Шляпка, Гименофор, Ножка, Мякоть, Запах
Шляпка
Вёшенка дубовая
Шляпка до 20 см в поперечнике, прикреплена боком к субстрату, веерообразная, у молодых выпуклая, затем расправляется. Цвет бледно-кремовый до бежевого, иногда с желтоватым оттенком. Поверхность молодого гриба бархатистая, с тонкими серовато-коричневыми чешуйками; с возрастом становится голой, у старых — может растрескиваться. По краям иногда сохраняются остатки покрывала.
Удемансиелла слизистая
Шляпка 2–8 см в диаметре, изредка до 10 см. Сначала выпуклая или полушаровидная, потом широко выпуклая или распростёртая. Молодая сероватая или оливково-сероватая, затем белая, полупрозрачная, будто фарфоровая, часто с лёгким охристым оттенком в центре.
В сырую погоду покрыта толстой прозрачной слизью, молодые шляпки почти сухие. Край тонкий, сквозь него просвечивают пластинки.
Гименофор
Вёшенка дубовая
Пластинки глубоко нисходят по ножке, иногда соединяются между собой волнистыми перемычками в нижней части. Цвет белый, у зрелых желтоватый. Споровый порошок белый, споры продолговатые 9–15 × 3–5 мкм.
Удемансиелла слизистая
Пластинки широкие, очень редкие, приросшие к ножке, белые, полупрозрачные, с возрастом могут приобретать охристый оттенок.
Споровый порошок белый и очень обильный.
Ножка
Вёшенка дубовая
Ножка короткая, боковая, от практически отсутствующей до 10 см высотой. Цвет беловатый или бледно-бурый. Характерный признак — наличие плёнчатого или хлопьевидного кольца в верхней части (остатки покрывала); у зрелых часто опадает, оставляя полосу.
Удемансиелла слизистая
Ножка 3–8 см высотой, изредка до 10 см, и 3–10 мм толщиной, тонкая и жёсткая, часто изогнутая, у основания слегка утолщённая. Над кольцом белая и тонко исчерченная, под кольцом сероватая, с мелкими чешуйками.
Кольцо белое, плёнчатое, заметное, слизистое, бороздчатое.
Мякоть
Вёшенка дубовая
Мякоть белая, у молодых грибов упруго-волокнистая, с возрастом жёсткая и кожистая. На разрезе НЕ меняет цвета. Иногда содержит дополнительные толстостенные гифы, придающие жёсткость.
Удемансиелла слизистая
Мякоть тонкая, белая, в основании ножки с возрастом буреет.
Запах
Вёшенка дубовая
Запах приятный, немного фруктовый или кисловатый, у молодых — напоминает полевой цветок. Вкус мягкий, нежный.
Удемансиелла слизистая
Запах и вкус невыразительные.
Похожие сравнения
Источники · 16
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine
- [7]Species Fungorum
- [8]Wikipedia (English)
- [9]Википедия (русская)
- [10]First Nature: Oudemansiella mucida, Porcelain Fungus
- [11]Wild Food UK: Porcelain Fungus
- [12]Wikipedia (en): Strobilurin
- [13]Niego A.G. et al. Oudemansiella and allied genera: a review of their bioactive compounds and uses. 2021, Niego A.G. et al. (2021)
- [14]Wikigrib: Удемансиелла слизистая
- [15]GBIF: знахідки Mucidula mucida в Україні
- [16]Naturalis: Porseleinzwam (Oudemansiella mucida)