Как отличить говорушку перевёрнутую от свинушки тонкой

Шляпка 4–10 см, изредка крупнее. У молодого гриба она выпуклая с подвёрнутым краем, потом расправляется, вдавливается в центре и становится воронкой, а край часто волнистый, с «носиками». Поздней осенью шляпки бывают приземистые, почти без ямки.

Цвет рыжий, оранжево-бурый, кирпичный или красновато-коричневый, у некоторых грибов бледнее, желтоватый. Поверхность гладкая: у грибов из хвойных лесов блестящая, у грибов из лиственных матовая и шелковистая. Подсыхая, шляпка светлеет до палевой, а у старых грибов на ней появляются тёмные пятна, и она выглядит мраморной.

Шляпка 5–15 см в диаметре, выпуклая у молодых, потом вогнутая или воронковидная. Поверхность гладкая, волосисто-войлочная у молодых, у зрелых почти голая, оливково-бурая или жёлто-бурая, липкая во влажную погоду. Край долго остаётся завёрнутым вниз — характерный признак.

Пластинки очень частые, узкие, с множеством коротких пластиночек, и глубоко нисходят на ножку. Сначала они беловатые или кремовые, позже рыжевато-кремовые, у старых грибов буроватые, но всегда светлее шляпки. Пластинки не ветвятся и легко отделяются от мякоти.

Споровый порошок белый или кремовый, иногда с едва розовым оттенком. Бурый порошок значит, что это не говорушка, а, например, свинушка.

Пластинки частые, тонкие, охристо-жёлтые или оливковые, легко отделяются от мякоти при нажатии, при повреждении буреют. Спускаются по ножке. Эта способность буреть при нажатии — полезный признак при определении.

Ножка 3–7 см высотой и 0,5–1,5 см толщиной, того же цвета, что и шляпка, но светлее. Она упругая, слегка волокнистая, с возрастом полая.

Основание ножки покрыто белым пушистым мицелием, который скрепляет хвою и подстилку в комок. Кольца, остатков покрывала и вольвы нет.

Ножка 3–8 см в высоту, 1–2 см в толщину, плотная, сплошная, цилиндрическая или суженная книзу, того же цвета, что и шляпка, или чуть светлее. Кольца и вольвы нет.

Мякоть тонкая, особенно в шляпке, беловатая или бледно-кремовая, на изломе цвет не меняет, млечного сока нет. Вкус невыразительный, порой горьковатый.

Мякоть желтовато-кремовая или буроватая, плотная у молодых, у зрелых более рыхлая. При повреждении буреет. Имеет слегка едковатый или кисловатый вкус. Без выделения млечного сока.

Запах слабый, сладковатый или слегка пряный, а у многих грибов его почти не слышно. Узнавать говорушку по запаху не стоит: ядовитый двойник Paralepistopsis amoenolens пахнет сладко и цветочно, только сильнее.

Запах кисловатый, приятный, похожий на фрукты или уксус, особенно у зрелых грибов. Именно этот нейтральный и даже приятный запах способствовал тому, что гриб долгое время считался съедобным.