Моховик бархатный или Польский гриб

Шляпка моховика бархатного достигает от 3 до 8 сантиметров в диаметре. Смолоду она полушаровидная, с возрастом становится выпуклой и подушковидной. Поверхность сухая, бархатисто-тонковолокнистая, у молодых грибов покрыта характерным сизым восковым налётом, будто присыпана инеем. Окраска тёмная — каштаново-бурая, красновато-коричневая или тёмно-шоколадная; с возрастом налёт исчезает, а на поверхности могут появляться мелкие трещинки, сквозь которые проглядывает розоватая мякоть.

Шляпка 5-15 см в диаметре, у молодого гриба полусферическая с подвёрнутым краем, со временем становится выпукло-плоской. Цвет каштаново-бурый, тёмно-каштановый, медово-бурый — насыщенный цвет осенних каштанов. У молодого темнее, у старого светлее. Поверхность гладкая, в сырую погоду заметно слизистая (как у маслёнка), в сухую — сухая матовая. Кожица не снимается.

Гименофор трубчатый. Трубочки довольно длинные, с относительно широкими угловатыми порами, лимонно-жёлтого или золотисто-жёлтого цвета, с возрастом оливково-жёлтые. При надавливании или повреждении поры синеют, приобретая сине-зелёный оттенок. Гименофор легко отделяется от мякоти шляпки. Споровый порошок оливково-бурый.

Трубчатый гименофор — трубочки приросшие к ножке или слегка выемчатые. Цвет желтоватый у молодого, с возрастом становится жёлто-оливковым. Поры при нажатии слабо синеют — характерная черта вида. Споровый порошок оливково-бурый.

Ножка цилиндрическая, высотой от 4 до 8 сантиметров, довольно стройная, нередко суженная книзу. Цвет её желтоватый вверху и красновато-розовый или буро-красный внизу, с тонким красноватым волокнистым рисунком. При надавливании поверхность может синеть или буреть. Вольвы и кольца нет. Красноватые тона ножки вместе с тёмной налётистой шляпкой выделяют этот вид.

Ножка 5-10 см высотой, 1,5-3 см толщиной, толстая, мясистая, цилиндрическая, часто в нижней части утолщённая. Цвет жёлто-бурый до жёлто-охряного, в нижней части рыжеватый, с тонкими продольными буроватыми волокнами (не сеткой, как у белого гриба — это принципиальное отличие). На срезе слабо синеет.

Мякоть бледно-жёлтая или лимонная, под кожицей шляпки нередко розоватая, в ножке жёлто-красноватая. На срезе и воздухе она заметно, хотя и не очень сильно, синеет, приобретая сине-зеленоватый оттенок, а затем блёкнет. Вкус мягкий, приятный, без горечи. Из-за склонности к размягчению для стола выбирают молодые крепкие грибы.

Мякоть плотная, мясистая, белая до бледно-жёлтой. На срезе медленно и слабо синеет (за 1-2 мин, не очень заметно), потом бледнеет. Запах и вкус приятные грибные, с ноткой свежих орехов.

Запах слабый, приятный, типично грибной, без резких нот. Аромат не является определяющим признаком, поэтому при идентификации опираются на тёмную бархатистую налётистую шляпку, жёлтые синеющие поры, красноватую ножку и связь с буком или дубом.

Приятный насыщенный грибной с ноткой орехов и влажного леса.