Как отличить паутинник съедобный от паутинника горного

Шляпка паутинника съедобного небольшая — от 3 до 7 сантиметров в диаметре. В молодости она выпукло-колокольчатая с подвёрнутым краем, с возрастом раскрывается до плоской. Поверхность гладкая или мелковолокнистая, сухая или слегка влажная. Окраска бурая, желтовато-коричневая или глинисто-рыжая, в центре темнее. Скромная бурая окраска делает гриб малозаметным и легко путаемым с другими паутинниками.

Шляпка 3-8 см в диаметре, у молодого гриба полусферическая до конически-выпуклой, со временем становится выпуклой до плоской с низким бугорком. Цвет оранжево-красный, ярко-оранжевый, рыжевато-оранжевый, в центре темнее, край светлее. Поверхность бархатисто-суховатая, микроскопически чешуйчатая, не слизистая. Край шляпки тонкий, у молодого с тонкими радиальными волокнами.

Гименофор пластинчатый. Пластинки приросшие к ножке, довольно частые, сначала светлые — глинистые или бледно-бурые, по мере созревания приобретают ржаво-бурый, коричневый оттенок от спор. В молодом возрасте прикрыты паутинистым покрывалом (кортиной), остатки которого оседают на ножке. Споровый порошок ржаво-бурый. Ржавые пластинки и кортина — родовые признаки паутинников.

Пластинчатый гименофор — пластинки приросшие к ножке, редкие, широкие. У молодого — рыжевато-оранжевые, со временем темнеют до ржаво-бурых из-за созревшего спорового порошка. Споровый порошок ржаво-бурый — диагностическая черта рода Cortinarius. У молодого пластинки прикрыты паутинистым частным покрывалом (кортиной).

Ножка цилиндрическая, высотой от 4 до 8 сантиметров, беловатая или бледно-бурая, нередко с волокнистым пояском в верхней части — следом от кортины, на который оседает ржавая споровая пыль. Настоящего кольца нет. Вольвы нет. Поверхность продольно-волокнистая.

Ножка 4-9 см высотой, 0,7-1,5 см в толщину, цилиндрическая, длинная, относительно тонкая, часто с утолщением книзу. Цвет жёлто-оранжевый до жёлтого, в нижней части светлее. Поверхность с тонкими продольными волокнами. На ножке остаток паутинистой кортины в виде тонкого пояска с ржаво-бурыми спорами, осевшими на остатке покрывала.

Мякоть беловатая или бледно-бурая, на срезе цвет почти не меняет. Вкус мягкий, без выраженной горечи. Из-за принадлежности к коварному роду паутинников мякоть не является надёжным ориентиром: определять гриб исключительно по вкусу или внешнему виду опасно, поэтому при малейшем сомнении его не употребляют.

Мякоть плотная, оранжево-жёлтая до буровато-жёлтой. На срезе цвет не меняет. Запах слабый, нейтральный, у части популяций — с ноткой редьки. Вкус мягкий, невыраженный (НЕ дегустировать — даже малое количество токсинов опасно).

Запах слабый, грибной, без резких нот. Аромат не является надёжным признаком для безопасного определения. Гриб узнают по бурой шляпке, ржавым пластинкам с кортиной и опоясанной ножке, однако даже эти признаки требуют большого опыта из-за риска перепутать со смертельно опасными родственниками.

Слабый нейтральный, без характерных ноток. Запах НЕ является предостерегающим сигналом — гриб пахнет нейтрально, что и делает его ещё коварнее.