Ризопогон розоватый или Трюфель белый

Плодовое тело шаровидное или яйцевидно-вытянутое, 1–3 см в поперечнике. Поверхность молодого гриба белая с характерным розоватым или фиолетово-розовым оттенком. С возрастом темнеет до желтовато-бурого, охристого, реже до красновато-коричневого. Поверхность гладкая или с тонкими волокнистыми тяжами мицелия у основания.

Плодовое тело в виде клубневидного клубня неправильной формы, 2–8 см (иногда до 12 см) в поперечнике. Молодое — белое или кремовое, с гладкой поверхностью. С возрастом становится желтовато-коричневым с красновато-бурыми пятнами. Поверхность матовая, при созревании может немного морщиться.

Гимениальный слой внутренний. У молодых — белая плотная глеба, при созревании приобретает характерную лабиринтовую структуру с полостями. Споровый порошок охристо-коричневый. Споры гладкие, продолговатые 7–16 × 3–5 мкм.

Гимениальный слой внутренний — у молодого гриба гомогенная белая «мякоть», при созревании развиваются характерные лабиринтовые, сетчатые жилки более тёмного цвета, проходящие через белую основу. На разрезе зрелый гриб имеет выразительный мраморный рисунок — за него и название «меандровидный» (от меандров реки).

Ножки нет. Плодовое тело гипогейное (подземное), полностью погружённое в почву или с тонкой верхушкой, выступающей на поверхность. У основания — характерные мицелиальные тяжи.

Ножки нет — плодовое тело гипогейное (подземное), полностью погружено в почву. Прикрепление к субстрату через тонкие мицелиальные тяжи.

Мякоть (глеба) у молодых белая, плотная, мясистая. При созревании становится желтоватой или охристой, приобретает губчатую структуру с полостями. У старых — водянистая, тёмно-коричневая.

Мякоть у молодых грибов сплошь белая, плотная, мясистая. У зрелых — белая основа с сетью жёлто-коричневых или сероватых жилок. Текстура похожа на плотный сыр.

Запах слабый, у молодых — напоминает сырой орех или свежий миндаль. У зрелых становится более выраженным, с нотой сырых корнеплодов. Вкус мягкий, пресный.

Запах сильный, своеобразный — напоминает смесь сыра камамбер, грибных консервов и сырого картофеля. У свежих гриб приятный, у перезрелых становится резким и неприятным. Вкус мягкий, с ореховым оттенком.