MycoNote

Автоматический перевод — возможны неточности.

Съедобный

Ризопогон желтоватыйRhizopogon obtectus

На проверке

Обновлено 6 августа 2026 г.

Паспорт

Съедобность
Съедобный
Сезон
Июль — Окт.
Гименофор
Камерный
Цвет шляпки
Жёлтый
Размер
Малый (до 5 см)
Запах
Приятный
Проверено
На проверке
Сравнить с другим грибом

Быстрые ответы

Где искать?

Хвойный лес, Смешанный лес

Когда появляется?

Июль — Окт.

Активные месяцы: Июль, Август, Сентябрь, Октябрь.

Как распознать? Три признака

  • Цвет шляпки: Жёлтый, Коричневый, Кремовый
  • Форма шляпки: Неправильная
  • Запах: Приятный

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Июль – октябрь

Описание

Ризопогон желтоватый, известный науке как Rhizopogon obtectus, — это необычный подземный гриб-трюфелевик из семейства ризопогоновых, родственник маслят и моховиков. В отличие от привычных шляпочных грибов, он не раскрывает ни шляпки, ни ножки, а растёт в виде округлых желтовато-бурых клубеньков под поверхностью почвы или в опавшей хвое. Это микоризный гриб, образующий союз с сосной, поэтому встречается в сосновых и смешанных лесах на песчаных почвах.

На просторах Украины ризопогон желтоватый растёт в сосновых лесах и насаждениях по всей стране, прячась в песчаной почве или под слоем хвои, где его выдают разве что бугорки да обнажённые дождями клубеньки. Сезон его плодоношения длительный — с лета до осени, с июля по октябрь. Из-за скрытного образа жизни гриб замечают нечасто.

По съедобности ризопогон желтоватый относится к съедобным грибам — но только в молодом возрасте, пока внутренняя мякоть белая и упругая. Молодые клубеньки съедобны, их используют подобно дождевикам: жарят или добавляют в блюда. По мере созревания внутренняя ткань буреет, становится желеобразной и непригодной. Кулинарная ценность гриба скромная, поэтому собирают его скорее из любопытства; как и с дождевиками, перед употреблением клубенёк обязательно разрезают, чтобы убедиться в белой однородной мякоти.

Шляпка

Настоящей шляпки нет. Плодовое тело клубневидное, округлое или неправильно-округлое, шириной от 1 до 4 сантиметров, похожее на маленькую картофелину или трюфель. Поверхность гладкая или с тонкими прижатыми волокнами-ризоморфами, сначала беловатая или желтоватая, с возрастом и от прикосновения приобретает рыжевато-бурый, оливково-жёлтый оттенок. Всё плодовое тело замкнутое, без отверстий.

Гименофор

Гименофора в привычном понимании нет. Споры созревают внутри замкнутого плодового тела, в лабиринтообразной камерной ткани (глебе). У молодых грибов она белая и упругая, по мере созревания желтеет, буреет и становится желеобразной, а затем порошкообразной. Споровый порошок оливково-бурый. Камерная внутренняя ткань без настоящих пор или пластинок — отличительный признак подземных ризопогонов.

Ножка

Выраженной ножки нет; плодовое тело прикрепляется к почве тонкими беловатыми тяжами-ризоморфами, особенно заметными у основания. Вся структура представляет собой цельный клубень без деления на шляпку и ножку, что и отличает ризопогон от привычных шляпочных грибов.

Мякоть

Мякоть (глеба) у молодых грибов белая, упругая, однородная, с лабиринтообразными мелкими камерами. Именно в таком состоянии гриб съедобен. По мере созревания она желтеет, буреет, становится желеобразной и непригодной. На срезе молодая белая мякоть — залог съедобности; любое потемнение свидетельствует о том, что гриб перезрел.

Запах

Запах слабый, приятный, грибной, у зрелых грибов становится сильнее и не всегда приятным. Аромат не является определяющим признаком; гриб узнают по подземному образу жизни, клубневидному замкнутому плодовому телу без шляпки и ножки и связи с сосной.

Научные синонимы (2)

Rhizopogon luteolus Fr. & Nordholm, Rhizopogon obtextus (Spreng.) R. Rauschert

Двойники

Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.

Частые вопросы

Ризопогон желтоватый съедобный или ядовитый?
Ризопогон желтоватый — съедобный. Перед употреблением обязательно проверяйте актуальную информацию в достоверных источниках и консультируйтесь со специалистами.
Какой гименофор у ризопогона желтоватого?
Гименофор у ризопогона желтоватого — камерный.
Какая шляпка у ризопогона желтоватого?
Настоящей шляпки нет. Плодовое тело клубневидное, округлое или неправильно-округлое, шириной от 1 до 4 сантиметров, похожее на маленькую картофелину или трюфель.
Какая ножка у ризопогона желтоватого?
Выраженной ножки нет; плодовое тело прикрепляется к почве тонкими беловатыми тяжами-ризоморфами, особенно заметными у основания.
Какой запах и вкус у ризопогона желтоватого?
Запах слабый, приятный, грибной, у зрелых грибов становится сильнее и не всегда приятным. Вкус: мягкий.
Где растёт ризопогон желтоватый?
Типичные места произрастания: Хвойный лес, Смешанный лес.
Под какими деревьями растёт ризопогон желтоватый?
Ризопогон желтоватый обычно растёт рядом с: Сосна.
В каких регионах Украины встречается ризопогон желтоватый?
Вид зафиксирован в следующих регионах: Украина.
Когда собирать ризопогон желтоватый?
Гриб плодоносит в июле, августе, сентябре, октябре.
С чем можно спутать ризопогон желтоватый?
Ризопогон желтоватый можно перепутать с: Ризопогон розоватый, Дождевик шиповатый, Трюфель белый. Внимательно изучайте отличительные признаки — подробные сравнения приведены в разделе «Двойники».
Как готовить ризопогон желтоватый?
Ризопогон желтоватый можно жарить, варить, мариновать и сушить. Перед приготовлением рекомендуется отварить 10–15 минут и слить воду.
Можно ли сушить ризопогон желтоватый?
Да, ризопогон желтоватый хорошо подходит для сушки и заморозки. Сушёные грибы сохраняют аромат и используются для супов, соусов и начинок.

Источники

  • [1]Википедия (украинская)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine