MycoNote

Стробілюрус їстівний чи Беоспора мишохвоста

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Коротка відповідь

Стробілюрус їстівний і Беоспора мишохвоста — схожі види: стробілюрус їстівний їстівний, а беоспора мишохвоста неїстівна. Головна зовнішня відмінність — сезон: у стробілюруса їстівного — весна, осінь, у беоспори мишохвостої — літо, осінь. Гриби також різняться за такими ознаками: призначення, колір шляпки, форма шляпки.

Беоспора мишохвоста (Baeospora myosura)

Беоспора мишохвоста

Baeospora myosura

НеїстівнийПеревірено експертом
Стробілюрус їстівний (Strobilurus esculentus)

Стробілюрус їстівний

Strobilurus esculentus

ЇстівнийНе перевірено редактором

📊 Порівняння характеристик

Клас їстівності

Беоспора мишохвоста

Неїстівний

Стробілюрус їстівний

Їстівний
Сезон

Беоспора мишохвоста

ЛітоОсінь

Стробілюрус їстівний

ВеснаОсінь
Призначення

Беоспора мишохвоста

Не вживають

Стробілюрус їстівний

Свіже приготування
Розмір

Беоспора мишохвоста

Дуже малий (<3 см)

Стробілюрус їстівний

Дуже малий (<3 см)
Колір шляпки

Беоспора мишохвоста

РожевийКоричневийКремовий

Стробілюрус їстівний

КоричневийСірийТемно-коричневий
Форма шляпки

Беоспора мишохвоста

Горбиста

Стробілюрус їстівний

ОпуклаПлоска
Поверхня шляпки

Беоспора мишохвоста

Гладка

Стробілюрус їстівний

ГладкаСуха
Смак

Беоспора мишохвоста

Невідомий

Стробілюрус їстівний

М'який
Запах

Беоспора мишохвоста

Без запаху

Стробілюрус їстівний

Приємний
Зміна м'якоті

Беоспора мишохвоста

Не змінюється

Стробілюрус їстівний

Не змінюється
Гіменофор

Беоспора мишохвоста

Пластинчастий

Стробілюрус їстівний

Пластинчастий
Ніжка

Беоспора мишохвоста

Центральна

Стробілюрус їстівний

Центральна
Кільце (покривало)

Беоспора мишохвоста

Кільця немає

Стробілюрус їстівний

Кільця немає
Вольва

Беоспора мишохвоста

Вольви немає

Стробілюрус їстівний

Вольви немає
Субстрат

Беоспора мишохвоста

Лісова підстилка

Стробілюрус їстівний

Лісова підстилкаМертва деревина
Тип живлення

Беоспора мишохвоста

Сапротроф

Стробілюрус їстівний

Сапротроф
Дерева-партнери

Беоспора мишохвоста

СоснаЯлина

Стробілюрус їстівний

Ялина

📅 Сезонність

Беоспора мишохвоста

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Липень – листопад

Стробілюрус їстівний

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Березень, Квітень, Травень, Жовтень

🔬 Морфологія

Шапка

Беоспора мишохвоста

Шапка 1–2 см. Спочатку напівсферична, потім розкривається до плоско-розпростертої з центральним бугорком. Колір рожево-сіро-коричневий, у центрі темніший, по краях бліднішає.

Стробілюрус їстівний

Шапка стробілюруса їстівного крихітна — від 0,5 до 2,5 сантиметра в діаметрі. Замолоду вона опукло-дзвоникувата, з віком стає майже плоскою. Поверхня гладенька, суха або злегка волога, матова. Забарвлення сіро-буре, темно-коричневе чи оливково-сіре, у центрі темніше, по краю світліше. Дрібна темна шапка на довгій тонкій ніжці робить гриб схожим на крихітний цвях.

Гіменофор

Беоспора мишохвоста

Пластинчастий гіменофор. Пластинки часті, білі або сіруваті. Спорове порошок білий. Спори дуже дрібні, 2,7–4 × 1–2,2 мкм.

Стробілюрус їстівний

Гіменофор пластинчастий. Пластинки білі чи кремові, доволі часті, приросли до ніжки або майже вільні. Споровий порошок білий. На тлі темнішої шапки світлі пластинки добре помітні; у поєднанні з ростом на ялинових шишках це надійно вирізняє вид.

Ніжка

Беоспора мишохвоста

Ніжка 2–8 см заввишки, тонка. Кольорова: червонувато-коричнювата, кремово-коричнювата, жовто-коричнювата. Покрита білим борошнистим нальотом — це найхарактерніша ознака.

Стробілюрус їстівний

Ніжка дуже тонка й довга відносно шапки — заввишки до 8 сантиметрів за товщини 1–2 міліметри, пружна, мов дротик. Угорі вона світла, жовтувато-бура, донизу темнішає до рудувато-бурої, а основа продовжується в характерний коренеподібний відросток (псевдоризу), що тягнеться до зануреної шишки. Кільця та вольви немає.

М'якоть

Беоспора мишохвоста

м'якоть дуже тонка, ламка. Колір білий до кремового. Без виражених змін.

Стробілюрус їстівний

М'якоть украй тонка, у шапці світла, у ніжці жорстка й волокниста. На зрізі кольору не змінює. Смак м'який, приємний, без гіркоти. Через крихітні розміри та жорстку ніжку для столу годяться лише шапки, та й ті мають скромну кулінарну цінність.

Запах

Беоспора мишохвоста

Слабкий, грибний. Без різких нот.

Стробілюрус їстівний

Запах слабкий, приємний, грибний, без різких нот. Аромат не є визначальною ознакою; гриб упізнають насамперед за крихітним розміром, ростом на ялинових шишках, довгою тонкою ніжкою з коренеподібним відростком та раннім весняним сезоном.

📍 Місця зростання

Беоспора мишохвоста

Стробілюрус їстівний

👀 Схожі гриби — не сплутати!

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Стробілюрус їстівний і Беоспора мишохвоста?
Так, через схожий вигляд їх нерідко плутають. Розрізнити допомагають сезон, призначення, колір шляпки.
Як відрізнити стробілюрус їстівний від беоспори мишохвостої?
Головні відмінності — сезон: у стробілюруса їстівного — весна, осінь, у беоспори мишохвостої — літо, осінь; призначення: у стробілюруса їстівного — свіже приготування, у беоспори мишохвостої — не вживають; колір шляпки: у стробілюруса їстівного — коричневий, сірий, темно-коричневий, у беоспори мишохвостої — рожевий, коричневий, кремовий. За їстівністю: стробілюрус їстівний їстівний, беоспора мишохвоста неїстівна. Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.
Чи їстівна Беоспора мишохвоста?
Беоспора мишохвоста — неїстівна.
Коли ростуть Стробілюрус їстівний і Беоспора мишохвоста?
Стробілюрус їстівний — березень–жовтень; Беоспора мишохвоста — липень–листопад.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine