Боровик придатковий чи Боровик жонкилієвий
Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів
Коротка відповідь
Боровик придатковий і Боровик жонкилієвий — схожі види, які можна сплутати під час збору. Головна зовнішня відмінність — призначення: у боровика придаткового — не вживають, у боровика жонкилієвого — свіже приготування, маринування. Гриби також різняться за такими ознаками: колір шляпки, дерева-партнери.

Боровик придатковий
Butyriboletus appendiculatus

Боровик жонкилієвий
Neoboletus junquilleus
📊 Порівняння характеристик
Боровик придатковий
Боровик жонкилієвий
Боровик придатковий
Боровик жонкилієвий
Боровик придатковий
Боровик жонкилієвий
Боровик придатковий
Боровик жонкилієвий
Боровик придатковий
Боровик жонкилієвий
Боровик придатковий
Боровик жонкилієвий
Боровик придатковий
Боровик жонкилієвий
Боровик придатковий
Боровик жонкилієвий
Боровик придатковий
Боровик жонкилієвий
Боровик придатковий
Боровик жонкилієвий
Боровик придатковий
Боровик жонкилієвий
Боровик придатковий
Боровик жонкилієвий
Боровик придатковий
Боровик жонкилієвий
Боровик придатковий
Боровик жонкилієвий
Боровик придатковий
Боровик жонкилієвий
Боровик придатковий
Боровик жонкилієвий
Боровик придатковий
Боровик жонкилієвий
📅 Сезонність
🔬 Морфологія
Шапка
Боровик придатковий
Капелюшок 6–20 см, у молодих грибів напівкулястий, потім плоско-опуклий до подушкоподібного. Колір варіює: коричневий, жовто-коричневий, оливково-коричневий, у центрі темніший. Поверхня суха, у вологу погоду злегка липка, у дозрілих грибів може дрібно тріскатись на пухкі ділянки.
Боровик жонкилієвий
Капелюшок 6–15 см, у молодих грибів напівкулястий, потім подушкоподібний. Колір яскраво-жовтий до охряно-жовтого, у дозрілих із червонуватим відтінком в центрі. Поверхня матова, у вологу погоду злегка липка, у суху — суха і ледь шорстка.
Гіменофор
Боровик придатковий
Гіменофор трубчастий, з невеликою виїмкою біля ніжки. Колір — насичено-жовтий (масляниста жовтизна — звідки і назва роду «butyri»). Пори дрібні, округлі. При натисканні можуть слабо синіти, особливо у дозрілих грибів.
Боровик жонкилієвий
Гіменофор трубчастий, з невеликою виїмкою біля ніжки. Молодий — жовтий, у дозрілих оливково-жовтий. Пори дрібні, округлі, ЖОВТІ (це відрізняє від родича Neoboletus luridiformis, де пори червоні). При натисканні швидко синіють.
Ніжка
Боровик придатковий
Ніжка 5–15 см заввишки, 2–6 см завтовшки. Біля верху товстіша, до основи інколи звужується або має конусоподібний «додаток» (звідки appendiculatus). Колір жовтий, з ледь помітною дрібною сіткою у верхній частині, інколи з червонувато-коричневими плямами в основі.
Боровик жонкилієвий
Ніжка 6–14 см заввишки, 2–4 см завтовшки, бульбоподібна або злегка булавоподібна. Колір яскраво-жовтий, з тонкими червонуватими крапками і смужками, але БЕЗ суцільної червоної сітки (на відміну від N. luridiformis). При натисканні синіє.
М'якоть
Боровик придатковий
М'якуш масляно-жовтий, у молодих грибів дуже щільний, у дозрілих м'якший. На розрізі може повільно синіти, особливо у трубочках і у верхній частині ніжки. У основі ніжки інколи з рожевим або червонувато-коричневим відтінком.
Боровик жонкилієвий
М'якуш яскраво-жовтий, у молодих щільний. На розрізі ШВИДКО і СИЛЬНО синіє — характерна реакція роду Neoboletus. Через 5–10 хв стабілізується до сіро-синього. Це нормально, не отруйність.
Запах
Боровик придатковий
Запах приємний, грибно-горіховий, з ледь помітною нотою свіжих лісних ягід. Смак м'який, землистий, без гіркоти — у деяких джерелах описують як «масляниста горіховість».
Боровик жонкилієвий
Запах приємний, грибний, без виразних нот. Смак м'який, ніжний, з ноткою горіха.
📍 Місця зростання
Боровик придатковий
Боровик жонкилієвий
👀 Схожі гриби — не сплутати!
❓ Часті запитання
Чи можна сплутати Боровик придатковий і Боровик жонкилієвий?
Як відрізнити боровик придатковий від боровика жонкилієвого?
Чи їстівний Боровик жонкилієвий?
Коли ростуть Боровик придатковий і Боровик жонкилієвий?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine
- [7]Mushrooms Demystified, David Arora
- [8]Mushrooms (Roger Phillips), Roger Phillips
- [9]Визначник грибів України, Зерова М.Я. та ін. (1979)
- [10]Species Fungorum