Підтримати MycoNote →

MycoNote

Як відрізнити гігрофор жовтувато-білий від рядовки білої

Рядовка біла отруйна

Гігрофор жовтувато-білий і Рядовка біла зовні схожі, тому їх легко сплутати — але гігрофор жовтувато-білий їстівний, а рядовка біла отруйна. Головна зовнішня відмінність — поверхня шапки: у гігрофора жовтувато-білого — слизька, у рядовки білої — суха, гладка. Гриби також різняться за такими ознаками: запах. За найменшого сумніву гриб краще не брати.

Не впевнені? Визначити за фото

Ознаки поруч

Гігрофор жовтувато-білийРядовка біла
Порівняння характеристик: Гігрофор жовтувато-білий та Рядовка біла
Клас їстівностіГігрофор жовтувато-білий: ЇстівнийРядовка біла: Отруйний
СезонГігрофор жовтувато-білий: ОсіньРядовка біла: Літо, Осінь
ПризначенняГігрофор жовтувато-білий: Свіже приготування, Маринування, ЗасоленняРядовка біла: Не вживають
Колір шапкиГігрофор жовтувато-білий: Білий, КремовийРядовка біла: Білий, Кремовий, Блідо-жовтий
Форма шапкиГігрофор жовтувато-білий: ОпуклаРядовка біла: Опукла, Плоска, Горбиста
Поверхня шапкиГігрофор жовтувато-білий: СлизькаРядовка біла: Суха, Гладка
СмакГігрофор жовтувато-білий: М'якийРядовка біла: Їдкий, Гіркий
ЗапахГігрофор жовтувато-білий: Приємний грибнийРядовка біла: Неприємний, Редьковий, Медовий
НіжкаГігрофор жовтувато-білий: ЦентральнаРядовка біла: Центральна, Суцільна
СубстратГігрофор жовтувато-білий: ҐрунтРядовка біла: Ґрунт, Листяна підстилка
Дерева-партнериГігрофор жовтувато-білий: Бук, Дуб, ГрабРядовка біла: Дуб, Бук, Граб, Ліщина, Береза
Як ростеГігрофор жовтувато-білий: ГрупоюРядовка біла: Групою, Колом, Поодинці

Однакові в обох: розмір, зміна м'якоті, гіменофор, тип живлення.

Коли і де трапляються разом

Разом: вересень–жовтень

Сезони збігаються: вересень–жовтень. У цей час обидва можуть трапитися в одному лісі. Спільні місця: листяний ліс, мішаний ліс.

Гігрофор жовтувато-білий

Сезон плодоношення

Вересень – жовтень

Рядовка біла

Сезон плодоношення

Серпень – листопад

Як виглядають

Шапка, Гіменофор, Ніжка, М'якоть, Запах

Шапка

Гігрофор жовтувато-білий

Шапка 4-8 см (молоді — 4-5 см), спочатку напівсферична, потім випукло-розпростерта з невеликим горбком. Колір білий або кремово-білий, з ледь жовтуватим відтінком, особливо в центрі. Поверхня волога І слизька у вологу погоду — товстий шар прозорого слизу. У суху — підсихає, стає гладкою.

Рядовка біла

Шапка 4–10 см. У молодого гриба вона конусоподібна чи опукла, з підгорнутим краєм, потім розпрямляється до плоскої з невеликим низьким горбиком, а край часто хвилястий. У рядовки білої край гладенький, без рубців; рубчастий край частіше буває в березової рядовки частопластинкової.

Колір білий або кремовий, часом з блідо-жовтим відтінком. З віком центр жовтіє до вохристого чи жовтувато-бурого, а на старих шапках з'являються вохристі плями. Поверхня суха, матова й гладенька, слизькою не буває навіть у дощ.

Гіменофор

Гігрофор жовтувато-білий

Пластинчастий гіменофор. Пластинки рідкі, товсті, низхідні на ніжку (типова ознака роду). Спочатку білі, з віком набувають кремового відтінку. Споровий порошок білий.

Рядовка біла

Пластинки білі, згодом блідо-жовтуваті, товсті, досить рідкі, різної довжини. Біля ніжки вони мають помітну виїмку, наче надрізані, а край пластинок дрібно зубчастий.

Відбиток спор білий. Рожеві чи шоколадні пластинки означають печерицю, а пластинки, що збігають на ніжку, клітоцибе.

Ніжка

Гігрофор жовтувато-білий

Ніжка до 10 см заввишки, 0,5-1,5 см у товщину, циліндрична або до основи звужена. Колір білий, поверхня слизька у вологу погоду, з білим борошнистим нальотом у верхній частині. Усередині порожниста. Кільця немає.

Рядовка біла

Ніжка 3–8 см заввишки й 0,8–1,5 см завтовшки, циліндрична, часом трохи потовщена донизу. Біла чи блідо-жовтувато-бура, вгорі ніби припорошена, нижче з тонкими поздовжніми волокнами, а від дотику поволі буріє.

Кільця, залишків покривала й мішкуватої піхви біля основи немає. Якщо такий мішечок є, перед Вами мухомор.

М'якоть

Гігрофор жовтувато-білий

м'якуш білий, щільний у молодих, з віком стає водянистим. На зрізі кольору не змінює. Слабкий грибний смак, не виражений.

Рядовка біла

М'якоть біла, щільна, у шапці товста, на зламі помітно колір не змінює (деякі автори пишуть про ледь рожевий відтінок). Смак їдкий, пекучий, з гіркотою.

Запах

Гігрофор жовтувато-білий

Слабкий грибний запах, ледь приємний. Деякі джерела описують відтінок мигдалю або смоли. Смак невиражений, м'який.

Рядовка біла

Запах сильний і неприємний: різкий, як у редьки, з солодкуватою медовою ноткою, на розрізі з борошняним відтінком. У молодих грибів він слабший, у дорослих його чути здалеку. Нудотний хімічний запах, як у вареного буряка чи газу, більше властивий схожим рядовкам: березовій частопластинковій і Tricholoma inamoenum.

Схожі порівняння

Джерела · 16

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine
  • [7]First Nature, Pat O'Reilly
  • [8]Wikipedia (English)
  • [9]Prylutskyi O. et al. Reference-based checklist of gilled Agaricales from Ukraine. Biodiversity Data Journal, 2023, 11: e99101, Prylutskyi O. et al. (2023)
  • [10]Funga Nordica: Tricholoma (Christensen & Heilmann-Clausen 2008), Christensen M., Heilmann-Clausen J. (2008)
  • [11]Heilmann-Clausen J. et al. Taxonomy of Tricholoma in northern Europe based on ITS sequence data and morphological characters. Persoonia, 2017, 38: 38–57, Heilmann-Clausen J., Christensen M., Frøslev T.G., Kjøller R. (2017)
  • [12]Wikipedia (de): Strohblasser Ritterling
  • [13]Wikigrib: Рядовка белая
  • [14]Svampguiden: Chemical Knight (Tricholoma stiparophyllum)
  • [15]Pegler D.N., Watling R. British toxic fungi. Bulletin of the British Mycological Society, 1982, 16(1): 66–75, Pegler D.N., Watling R. (1982)
  • [16]Diaz J.H. Syndromic diagnosis and management of confirmed mushroom poisonings. Critical Care Medicine, 2005, 33(2): 427–436, Diaz J.H. (2005)