MycoNote

Опеньок темний чи Опеньок зсихаючий

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Коротка відповідь

Опеньок темний і Опеньок зсихаючий — схожі види, які можна сплутати під час збору. Головна зовнішня відмінність — сезон: в опенька темного — осінь, в опенька зсихаючого — літо, осінь. Гриби також різняться за такими ознаками: колір шляпки, кільце (покривало), дерева-партнери.

Опеньок темний (Armillaria ostoyae)

Опеньок темний

Armillaria ostoyae

Умовно їстівнийНе перевірено редактором
Опеньок зсихаючий (Desarmillaria tabescens)

Опеньок зсихаючий

Desarmillaria tabescens

Умовно їстівнийНе перевірено редактором

📊 Порівняння характеристик

Клас їстівності

Опеньок темний

Умовно їстівний

Опеньок зсихаючий

Умовно їстівний
Сезон

Опеньок темний

Осінь

Опеньок зсихаючий

ЛітоОсінь
Призначення

Опеньок темний

Свіже приготуванняМаринуванняЗасолення

Опеньок зсихаючий

Свіже приготуванняМаринуванняЗасолення
Розмір

Опеньок темний

Середній (5–15 см)

Опеньок зсихаючий

Середній (5–15 см)
Колір шляпки

Опеньок темний

КоричневийТемно-коричневийЖовтий

Опеньок зсихаючий

ЖовтийКоричневийОранжевий
Форма шляпки

Опеньок темний

ОпуклаПлоска

Опеньок зсихаючий

ОпуклаПлоска
Поверхня шляпки

Опеньок темний

Лускувата

Опеньок зсихаючий

Лускувата
Смак

Опеньок темний

М'який

Опеньок зсихаючий

М'який
Запах

Опеньок темний

Приємний

Опеньок зсихаючий

Приємний
Зміна м'якоті

Опеньок темний

Не змінюється

Опеньок зсихаючий

Не змінюється
Гіменофор

Опеньок темний

Пластинчастий

Опеньок зсихаючий

Пластинчастий
Ніжка

Опеньок темний

Центральна

Опеньок зсихаючий

Центральна
Кільце (покривало)

Опеньок темний

Кільце є

Опеньок зсихаючий

Кільця немає
Вольва

Опеньок темний

Вольви немає

Опеньок зсихаючий

Вольви немає
Субстрат

Опеньок темний

Живе деревоМертва деревина

Опеньок зсихаючий

Живе деревоМертва деревина
Тип живлення

Опеньок темний

ПаразитСапротроф

Опеньок зсихаючий

ПаразитСапротроф
Дерева-партнери

Опеньок темний

СоснаЯлинаЯлиця

Опеньок зсихаючий

Дуб

📅 Сезонність

Опеньок темний

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Вересень – листопад

Опеньок зсихаючий

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Серпень – жовтень

🔬 Морфологія

Шапка

Опеньок темний

Шапка опенька темного сягає від 4 до 10, зрідка до 15 сантиметрів у діаметрі. Замолоду вона півкуляста чи опукло-дзвоникувата, з віком розкривається до плоскої з горбком. Поверхня вкрита помітними темними — бурими до чорнуватих — притиснутими лусочками, особливо густими в центрі. Забарвлення жовтаво-буре, медово-коричневе чи темно-руде, темніше за осінній опеньок. Темна луската шапка — характерна ознака виду.

Опеньок зсихаючий

Шапка опенька зсихаючого сягає від 3 до 8 сантиметрів у діаметрі. Замолоду вона опукло-дзвоникувата, з віком розкривається до плоскої, інколи з невеликим горбком. Поверхня вкрита дрібними притиснутими лусочками, особливо в центрі. Забарвлення медово-жовте, вохристо-руде чи жовтаво-буре, у центрі темніше. Медовий колір та лускатість зближують її з осіннім опеньком, проте край часто світліший.

Гіменофор

Опеньок темний

Гіменофор пластинчастий. Пластинки білуваті чи кремові, з віком набувають жовтаво-бурих плям, приросли до ніжки або трохи спускаються по ній. Споровий порошок білий. Світлі пластинки, що буріють із віком, разом із кільцем на ніжці допомагають упізнати опеньок темний.

Опеньок зсихаючий

Гіменофор пластинчастий. Пластинки білуваті чи кремові, з віком набувають рожевувато-бурих плям, приросли до ніжки або злегка спускаються по ній. Споровий порошок білий. Світлі пластинки, що буріють із віком, разом із відсутністю кільця на ніжці допомагають упізнати цей вид.

Ніжка

Опеньок темний

Ніжка циліндрична, заввишки від 6 до 15 сантиметрів, доволі щільна й волокниста, нерідко з потовщеною основою. Її визначальна риса — добре розвинене щільне білувате кільце у верхній частині, нерідко з бурими лусочками по краю. Вище кільця ніжка світла, нижче — буро-руда, волокниста. Кілька ніжок часто зростаються пучком. Вольви немає.

Опеньок зсихаючий

Ніжка циліндрична, звужена донизу, заввишки від 5 до 12 сантиметрів, волокнисто-жорстка. Її визначальна риса — повна відсутність кільця, яким володіє осінній опеньок; ніжка гладенька по всій довжині. Колір її вгорі жовтуватий, донизу буро-рудий, нерідко кілька ніжок зростаються пучком біля основи. Вольви немає.

М'якоть

Опеньок темний

М'якоть білувата, у шапці доволі щільна, у ніжці волокнисто-жорстка. На зрізі кольору майже не змінює. Смак м'який, приємний, проте через схильність викликати шлунковий розлад сирим гриб обов'язково добре відварюють. Для столу обирають молоді шапки, а старі волокнисті ніжки зазвичай відкидають.

Опеньок зсихаючий

М'якоть біла чи кремова, у шапці доволі тонка, у ніжці волокнисто-жорстка. На зрізі кольору майже не змінює. Смак м'який, приємний, без гіркоти, проте через схильність викликати розлад травлення сирим гриб обов'язково добре відварюють перед уживанням. Для столу обирають молоді шапки.

Запах

Опеньок темний

Запах слабкий, приємний, грибний, без різких нот. Аромат не є визначальною ознакою, тож при ідентифікації спираються на темну лускату шапку, кільце на ніжці, ріст щільними сім'ями на хвойній деревині та осінній сезон.

Опеньок зсихаючий

Запах слабкий, приємний, грибний, без різких нот. Аромат не є визначальною ознакою, тож при ідентифікації спираються на медово-лускату шапку, відсутність кільця на ніжці, ріст щільними пучками на корінні листяних дерев та пізньолітньо-осінній сезон.

📍 Місця зростання

Опеньок зсихаючий

👀 Схожі гриби — не сплутати!

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Опеньок темний і Опеньок зсихаючий?
Так, через схожий вигляд їх нерідко плутають. Розрізнити допомагають сезон, колір шляпки, кільце (покривало).
Як відрізнити опеньок темний від опенька зсихаючого?
Головні відмінності — сезон: в опенька темного — осінь, в опенька зсихаючого — літо, осінь; колір шляпки: в опенька темного — коричневий, темно-коричневий, жовтий, в опенька зсихаючого — жовтий, коричневий, оранжевий; кільце (покривало): в опенька темного — кільце є, в опенька зсихаючого — кільця немає. Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.
Чи їстівний Опеньок зсихаючий?
Опеньок зсихаючий — умовно їстівний.
Коли ростуть Опеньок темний і Опеньок зсихаючий?
Опеньок темний — вересень–листопад; Опеньок зсихаючий — серпень–жовтень.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine