MycoNote

Сироїжка червоно–жовта чи Сироїжка охряно-жовта

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Коротка відповідь

Сироїжка червоно–жовта і Сироїжка охряно-жовта — схожі види: сироїжка червоно–жовта їстівна, а сироїжка охряно-жовта умовно їстівна. Головна зовнішня відмінність — розмір: у сироїжки червоно–жовтої — малий (до 5 см), у сироїжки охряно-жовтої — середній (5–15 см). Гриби також різняться за такими ознаками: колір шляпки, смак, запах.

Сироїжка червоно–жовта (Russula lutea)

Сироїжка червоно–жовта

Russula lutea

ЇстівнийПеревірено експертом
Сироїжка охряно-жовта (Russula ochroleuca)

Сироїжка охряно-жовта

Russula ochroleuca

Умовно їстівнийПеревірено експертом

📊 Порівняння характеристик

Клас їстівності

Сироїжка червоно–жовта

Їстівний

Сироїжка охряно-жовта

Умовно їстівний
Сезон

Сироїжка червоно–жовта

ЛітоОсінь

Сироїжка охряно-жовта

ЛітоОсінь
Призначення

Сироїжка червоно–жовта

Свіже приготуванняМаринування

Сироїжка охряно-жовта

Свіже приготуванняМаринування
Розмір

Сироїжка червоно–жовта

Малий (до 5 см)

Сироїжка охряно-жовта

Середній (5–15 см)
Колір шляпки

Сироїжка червоно–жовта

ЖовтийОранжевий

Сироїжка охряно-жовта

ЖовтийОливковий
Форма шляпки

Сироїжка червоно–жовта

Угнута

Сироїжка охряно-жовта

Угнута
Поверхня шляпки

Сироїжка червоно–жовта

Гладка

Сироїжка охряно-жовта

Гладка
Смак

Сироїжка червоно–жовта

М'який

Сироїжка охряно-жовта

Гіркий
Запах

Сироїжка червоно–жовта

Приємний

Сироїжка охряно-жовта

Без запаху
Зміна м'якоті

Сироїжка червоно–жовта

Не змінюється

Сироїжка охряно-жовта

Не змінюється
Гіменофор

Сироїжка червоно–жовта

Пластинчастий

Сироїжка охряно-жовта

Пластинчастий
Ніжка

Сироїжка червоно–жовта

Центральна

Сироїжка охряно-жовта

Центральна
Кільце (покривало)

Сироїжка червоно–жовта

Кільця немає

Сироїжка охряно-жовта

Кільця немає
Вольва

Сироїжка червоно–жовта

Вольви немає

Сироїжка охряно-жовта

Вольви немає
Субстрат

Сироїжка червоно–жовта

Ґрунт

Сироїжка охряно-жовта

Ґрунт
Тип живлення

Сироїжка червоно–жовта

Мікоризоутворювач

Сироїжка охряно-жовта

Мікоризоутворювач
Дерева-партнери

Сироїжка червоно–жовта

ДубБукГрабБереза

Сироїжка охряно-жовта

СоснаЯлинаБук

📅 Сезонність

Сироїжка червоно–жовта

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Липень – жовтень

Сироїжка охряно-жовта

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Серпень – листопад

🔬 Морфологія

Шапка

Сироїжка червоно–жовта

Шапка 2-5 см у діаметрі (дрібна!), у молодого опукла з підвернутим краєм, з віком стає плоско-розпростертою з ледь вдавленим центром. Шкірочка гладенька, у вологу погоду злегка слизька, легко знімається до 2/3 шапки. Колір яскраво жовто-помаранчевий, охряно-помаранчевий, абрикосовий, у центрі — насиченіший, у дозрілих — з блідішими ділянками вицвітання. Край у дозрілих з тонкими радіальними рубчиками.

Сироїжка охряно-жовта

Шапка 4-10 см у діаметрі, у молодого опукла з підвернутим краєм, з віком стає плоско-розпростертою з ледь вдавленим центром. Шкірочка матова, у вологу погоду злегка слизька, знімається на 1/3 шапки до центру. Колір охряно-жовтий, гірчично-жовтий, сірувато-жовтий, у центрі — насиченіший до жовто-бурого, до краю — світліший. У дозрілих — з вицвітанням до блідо-кремового. Край у дозрілих з тонкими радіальними рубчиками.

Гіменофор

Сироїжка червоно–жовта

Пластинчастий гіменофор — пластинки приросли або вільні від ніжки, середньо часті, тонкі, ламкі. Колір виразно яскраво-жовтий через дозрілий спор-порошок — діагностична риса. Споровий порошок насичено жовто-охряний (один з найбільш яскраво-жовтих серед сироїжок).

Сироїжка охряно-жовта

Пластинчастий гіменофор — пластинки приросли або вільні від ніжки, середньо часті, тонкі, ламкі. Колір спочатку білуваті, з віком — кремові до блідо-охряних. Споровий порошок блідо-кремовий до блідо-охряного.

Ніжка

Сироїжка червоно–жовта

Ніжка 3-6 см заввишки, 0,5-1,5 см у товщину, щільна, циліндрична, у старого з порожниною. Колір білий до кремового. Поверхня гладенька з тонкими повздовжніми зморшками. Без кільця.

Сироїжка охряно-жовта

Ніжка 4-7 см заввишки, 1-2 см у товщину, щільна, циліндрична, у старого з порожниною. Колір білий до сірувато-білого, у старого з ледь сіруватими плямами. Поверхня гладенька з повздовжніми зморшками. Без кільця.

М'якоть

Сироїжка червоно–жовта

М'якуш тонкий, ламкий, білий, на зрізі — кольору не змінює. Запах приємний фруктовий, у частини плодових тіл — з виразною ноткою абрикосу або персикового компоту, смак м'який, солодкуватий, без гіркоти.

Сироїжка охряно-жовта

М'якуш щільний, ламкий, білий до кремового. На зрізі кольору не змінює або повільно набирає сіруватого. Запах слабкий нейтральний, смак у молодих м'який, у дозрілих часто гіркуватий (тест на язик).

Запах

Сироїжка червоно–жовта

Приємний фруктовий — у багатьох плодових тіл з виразною ноткою абрикосу або компоту з персиків. Діагностична риса для частини популяцій.

Сироїжка охряно-жовта

Слабкий нейтральний, без виразних особливостей.

📍 Місця зростання

Сироїжка червоно–жовта

👀 Схожі гриби — не сплутати!

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Сироїжка червоно–жовта і Сироїжка охряно-жовта?
Так, через схожий вигляд їх нерідко плутають. Розрізнити допомагають розмір, колір шляпки, смак.
Як відрізнити сироїжку червоно–жовту від сироїжки охряно-жовтої?
Головні відмінності — розмір: у сироїжки червоно–жовтої — малий (до 5 см), у сироїжки охряно-жовтої — середній (5–15 см); колір шляпки: у сироїжки червоно–жовтої — жовтий, оранжевий, у сироїжки охряно-жовтої — жовтий, оливковий; смак: у сироїжки червоно–жовтої — м'який, у сироїжки охряно-жовтої — гіркий. За їстівністю: сироїжка червоно–жовта їстівна, сироїжка охряно-жовта умовно їстівна. Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.
Чи їстівна Сироїжка охряно-жовта?
Сироїжка охряно-жовта — умовно їстівна.
Коли ростуть Сироїжка червоно–жовта і Сироїжка охряно-жовта?
Сироїжка червоно–жовта — липень–жовтень; Сироїжка охряно-жовта — серпень–листопад.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine