MycoNote

Сироїжка коричневолілова чи Сироїжка чорно-пурпурова

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Коротка відповідь

Сироїжка коричневолілова і Сироїжка чорно-пурпурова — схожі види: сироїжка коричневолілова їстівна, а сироїжка чорно-пурпурова умовно їстівна. Головна зовнішня відмінність — колір шляпки: у сироїжки коричневоліловою — фіолетовий, коричневий, у сироїжки чорно-пурпурової — фіолетовий, чорний. Гриби також різняться за такими ознаками: смак, зміна м'якоті.

Сироїжка чорно-пурпурова (Russula atropurpurea)

Сироїжка чорно-пурпурова

Russula atropurpurea

Умовно їстівнийПеревірено експертом
Сироїжка коричневолілова (Russula brunneoviolacea)

Сироїжка коричневолілова

Russula brunneoviolacea

ЇстівнийПеревірено експертом

📊 Порівняння характеристик

Клас їстівності

Сироїжка чорно-пурпурова

Умовно їстівний

Сироїжка коричневолілова

Їстівний
Сезон

Сироїжка чорно-пурпурова

ЛітоОсінь

Сироїжка коричневолілова

ЛітоОсінь
Призначення

Сироїжка чорно-пурпурова

Свіже приготуванняМаринування

Сироїжка коричневолілова

Свіже приготуванняМаринування
Розмір

Сироїжка чорно-пурпурова

Малий (до 5 см)

Сироїжка коричневолілова

Малий (до 5 см)
Колір шляпки

Сироїжка чорно-пурпурова

ФіолетовийЧорний

Сироїжка коричневолілова

ФіолетовийКоричневий
Форма шляпки

Сироїжка чорно-пурпурова

Угнута

Сироїжка коричневолілова

Угнута
Поверхня шляпки

Сироїжка чорно-пурпурова

Гладка

Сироїжка коричневолілова

Гладка
Смак

Сироїжка чорно-пурпурова

Гіркий

Сироїжка коричневолілова

М'який
Запах

Сироїжка чорно-пурпурова

Приємний

Сироїжка коричневолілова

Приємний
Зміна м'якоті

Сироїжка чорно-пурпурова

Темніє

Сироїжка коричневолілова

Жовтіє
Гіменофор

Сироїжка чорно-пурпурова

Пластинчастий

Сироїжка коричневолілова

Пластинчастий
Ніжка

Сироїжка чорно-пурпурова

Центральна

Сироїжка коричневолілова

Центральна
Кільце (покривало)

Сироїжка чорно-пурпурова

Кільця немає

Сироїжка коричневолілова

Кільця немає
Вольва

Сироїжка чорно-пурпурова

Вольви немає

Сироїжка коричневолілова

Вольви немає
Субстрат

Сироїжка чорно-пурпурова

Ґрунт

Сироїжка коричневолілова

Ґрунт
Тип живлення

Сироїжка чорно-пурпурова

Мікоризоутворювач

Сироїжка коричневолілова

Мікоризоутворювач
Дерева-партнери

Сироїжка чорно-пурпурова

ДубБук

Сироїжка коричневолілова

ДубБук

📅 Сезонність

Сироїжка чорно-пурпурова

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Серпень – жовтень

Сироїжка коричневолілова

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Серпень – жовтень

🔬 Морфологія

Шапка

Сироїжка чорно-пурпурова

Шапка 4-9 см у діаметрі, у молодого опукла з підвернутим краєм, з віком стає плоско-розпростертою з ледь вдавленим центром. Шкірочка гладенька, у вологу погоду слизька, знімається на 1/2 шапки. Колір темно-пурпуровий, винно-фіолетовий, з характерним чорнуватим центром (atropurpurea), до краю — світліший рожево-фіолетовий. У старих — з вицвітанням до бруднувато-пурпурового. Край у дозрілих з тонкими радіальними рубчиками.

Сироїжка коричневолілова

Шапка 3-8 см у діаметрі, у молодого опукла з підвернутим краєм, з віком стає плоско-розпростертою з ледь вдавленим центром. Шкірочка гладенька, у вологу погоду злегка слизька, у суху — суха матова, знімається на 2/3 шапки до центру. Колір темно-фіолетовий до фіолетово-чорнуватого у центрі, з характерним переходом до каштаново-коричневого і охряного на краю. Край у дозрілих з тонкими радіальними рубчиками.

Гіменофор

Сироїжка чорно-пурпурова

Пластинчастий гіменофор — пластинки приросли або вільні від ніжки, середньо часті, тонкі, ламкі. Колір спочатку білі, з віком — кремові з блідо-охряним відтінком. Споровий порошок кремово-білий до блідо-охряного.

Сироїжка коричневолілова

Пластинчастий гіменофор — пластинки приросли або вільні від ніжки, середньо часті, тонкі, ламкі. Колір спочатку білуваті, з віком — кремово-охряно-жовтуваті через дозрілий спор-порошок. Споровий порошок жовто-охряний — діагностична риса (відрізняє від білого у R. vesca та інших).

Ніжка

Сироїжка чорно-пурпурова

Ніжка 3-7 см заввишки, 1-2 см у товщину, щільна, циліндрична, у старого з порожниною. Колір білий до кремового, у нижній частині часто з сіро-сірими або сіро-пурпуровими плямами. Поверхня гладенька з тонкими повздовжніми зморшками. Без кільця.

Сироїжка коричневолілова

Ніжка 3-7 см заввишки, 0,8-2 см у товщину, щільна, циліндрична, у старого з порожниною всередині. Колір білуватий, у нижній частині часто з ледь-рожевим або охряним відтінком, у старих — з буро-охряними плямами. Поверхня гладенька з тонкими повздовжніми зморшками. Без кільця.

М'якоть

Сироїжка чорно-пурпурова

М'якуш щільний, ламкий, білий, при пошкодженні повільно слабо сіріє. Запах слабкий приємний фруктово-грибний, смак м'який у молодих, у дозрілих — слабко їдкувато-гіркуватий у пластинках і ніжці (тест на язик).

Сироїжка коричневолілова

М'якуш щільний, ламкий, білий, на зрізі повільно жовтіє. Запах слабкий приємний фруктово-грибний, смак м'який, солодкувато-горіховий, без гіркоти або їдкості.

Запах

Сироїжка чорно-пурпурова

Слабкий приємний фруктово-грибний, нейтральний.

Сироїжка коричневолілова

Слабкий приємний фруктово-грибний, нейтральний.

📍 Місця зростання

Сироїжка чорно-пурпурова

Сироїжка коричневолілова

👀 Схожі гриби — не сплутати!

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Сироїжка коричневолілова і Сироїжка чорно-пурпурова?
Так, через схожий вигляд їх нерідко плутають. Розрізнити допомагають колір шляпки, смак, зміна м'якоті.
Як відрізнити сироїжку коричневоліловую від сироїжки чорно-пурпурової?
Головні відмінності — колір шляпки: у сироїжки коричневоліловою — фіолетовий, коричневий, у сироїжки чорно-пурпурової — фіолетовий, чорний; смак: у сироїжки коричневоліловою — м'який, у сироїжки чорно-пурпурової — гіркий; зміна м'якоті: у сироїжки коричневоліловою — жовтіє, у сироїжки чорно-пурпурової — темніє. За їстівністю: сироїжка коричневолілова їстівна, сироїжка чорно-пурпурова умовно їстівна. Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.
Чи їстівна Сироїжка чорно-пурпурова?
Сироїжка чорно-пурпурова — умовно їстівна.
Коли ростуть Сироїжка коричневолілова і Сироїжка чорно-пурпурова?
Сироїжка коричневолілова — серпень–жовтень; Сироїжка чорно-пурпурова — серпень–жовтень. Сезони збігаються, тому будьте особливо уважні.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine