Вечер в молодом сосняке: фотодневник 3 октября

В молодом сосняке в начале октября мы за один вечер нашли моховики зелёные, навозники белые на раскопанной земле, несколько бурых трубчатых грибов, белый чешуйчатый «зонтик» и бурый пластинчатый гриб на длинной ножке. Съедобными наверняка были только моховики и навозники. Остальное мы сфотографировали, но так и не определили, и именно эти находки дали нам главные уроки вечера.

Поход был 3 октября 2026 года, с половины пятого до заката. Где именно — не скажем: такие молодые сосновые посадки с сухими злаками есть во многих уголках Украины.

Что это за лес

Молодые сосны, ещё невысокие и густые, а между ними — поляны с сухими злаками, которые серебрились против солнца. Кое-где к соснам примешивались берёзки и молодые дубки, а ближе к старшему лесу стволы становились выше и реже.

Под более густыми соснами свет становился мягче, а сухие злаки подступали прямо к веткам.

Попадались и старые трухлявые пни, оплетённые плотными подушками мха, с опавшими листьями вокруг.

Бурые трубчатые: почему мы их не определили

Первая находка — трубчатый гриб с бурой бархатистой шляпкой и светлой ножкой в буроватых волокнах. Он рос в траве под соснами. На фото видны шляпка, ножка и даже основание с землёй. А вот низ шляпки, то есть поры, мы не сфотографировали.

Рядом в хвое и траве сидели ещё несколько таких грибов: один молодой, с розовато-бурой войлочной шляпкой на белой ножке, и два, которые прятались в густой траве так, что видны были лишь бурые макушки.

Скорее всего, это кто-то из болетовых, подберёзовик или моховик. Но определять трубчатый гриб только по шляпке — всё равно что узнавать человека со спины. Цвет пор, сеточка или чешуйки на ножке, изменение цвета на срезе — всё это видно только снизу и изнутри. Поэтому мы честно оставляем их без названия, а себе записали урок: переворачивайте гриб и фотографируйте поры, ножку и срез. Как различать трубчатые и пластинчатые грибы, мы рассказывали в статье трубчатые или пластинчатые грибы.

Моховики зелёные на сосновой хвое

Главная съедобная находка вечера — моховик зелёный. Сначала мы подняли двух молодых моховиков, сросшихся ножками. Шляпки бледно-оливковые, матовые, а ножки ярко-жёлтые.

Сверху на хвое обе шляпки сухие, будто из тонкой замши. Именно за эту бархатистость англичане зовут моховик зелёный «замшевым болетом». Цвет шляпки у него изменчивый, от оливкового до бурого, так что полагаться на один цвет не стоит.

Сбоку видно главное: под шляпкой жёлтые трубочки с порами, а не пластинки. Поры у моховика зелёного жёлтые, с возрастом темнеют и от нажатия обычно синеют. Посинение не означает ядовитости, о чём мы писали в статье почему моховик синеет на срезе.

На этом же кадре видна ещё одна деталь: у основания ножек белеет грибница. Похожий моховик каштановый, который любит хвойные, имеет, по справочнику MushroomExpert, жёлтую грибницу у основания, белую мякоть, не синеющую на срезе, и ножку в грубых рёбрах. Белая грибница на нашем кадре — аргумент в пользу моховика зелёного, хотя без среза мы не можем сказать наверняка. Об этой паре — в статье моховик каштановый и польский гриб.

Ещё один моховик зелёный рос на опушке, где к соснам примешивались кусты и лиственные деревца. Для него это естественно: по First Nature, моховик зелёный образует микоризу прежде всего с лиственными деревьями и встречается на опушках сосновых посадок, где растут берёза и ива. Шляпка кремовая, бархатистая, ножка жёлтая в буроватых крапинках.

Сверху шляпка ровная, бархатистая, с мелкими царапинами. Моховик зелёный съедобен. Как его готовить, мы рассказывали в статье как чистить и готовить моховики.

Белый «зонтик»: красивый и неопределённый

Самая красивая находка вечера стояла в траве под соснами, среди шишек. Белый гриб с яйцевидной шляпкой, покрытой белыми хлопьями-чешуйками, и белой ножкой. Под шляпкой — кольцо.

Мы осторожно достали его из земли. Ножка белая, с тонким чешуйчатым узором, книзу утолщается, а основание полностью в земле.

Что это за гриб, мы не знаем наверняка. Похож на гриб-зонтик девичий: по Красной книге Украины, у него белая шляпка в белых чешуйках, клубень у основания ножки и подвижное кольцо, и растёт он, в частности, в хвойных лесах. Но точно так же может выглядеть и редкий белый мухомор. Различило бы их основание ножки, а его мы не расчистили от земли. У мухоморов там часто прячется мешочек-вольва, который, как пишет First Nature о смертельно ядовитом мухоморе вонючем, обычно закопан в почву.

В любом случае в корзину этот гриб не попадает. Гриб-зонтик девичий занесён в Красную книгу Украины как редкий вид, так что собирать его нельзя. А белый гриб с кольцом, у которого не видно основания, — классическая ситуация, когда «не знаю — не беру». О том, как читать кольцо и вольву, — в статье грибы с кольцом на ножке.

Бурый гриб на длинной ножке: не трогали

Ещё одна находка стояла в траве у шишек и дубовых листьев: пластинчатый гриб с гладкой коричневой шляпкой на длинной волокнистой бурой ножке. Возможно, это паутинник, но опасного двойника здесь не исключишь.

Среди паутинников есть виды, поражающие почки, например паутинник горный. Коварство в том, что первые симптомы появляются не сразу: по обзору французских токсикологов, расстройства пищеварения начинаются в среднем через 3 дня, а поражение почек — ещё позже. Поэтому бурые пластинчатые грибы, которых мы не знаем, остаются в лесу.

Навозники белые на раскопанной земле

Ближе к вечеру, уже у старшего леса, мы наткнулись на группу навозников белых. Они росли прямо на голой раскопанной земле. Для них это привычно: навозник белый любит перекопанную почву, обочины и газоны.

Вблизи видны лохматые чешуйки на белых вытянутых шляпках. Шляпки ещё плотно обхватывают ножку и совсем белые. Именно такими навозники и годятся в пищу: как только пластинки розовеют и чернеют, гриб начинает растворяться в чёрную жидкость.

Навозник белый нужно приготовить в тот же день, желательно в течение нескольких часов после сбора, потому что даже в холодильнике он быстро портится. Подробно — в статье навозник белый: съедобен, пока белый.

Кладония на старом пне

На открытом месте, где сосны расступались, стоял трухлявый полый пень, покрытый серо-зелёным налётом. Это кладония — лишайник, то есть союз гриба и водоросли. Часть кладоний зовут оленьим мхом, и их обычно видят на сухом песке, но некоторые виды привычно селятся именно на трухлявых пнях и колодах.

Закат над сосняком

Пока мы рассматривали грибы, солнце опустилось низко. Злаки на полянах засветились, а молодые сосны стали почти чёрными на фоне неба.

На опушке берёзка ещё держала зелёную листву, а за ней стеной стоял молодой сосняк.

В старшей части леса солнце светило между стволами, и на траву легли длинные тени.

Подлесок здесь редкий: трава, рыжие пятна сухого папоротника и молодые деревца. При таком свете грибы видно издалека, но последние кадры того вечера уже без грибов.

Последние фото мы сделали на песчаной дороге вдоль опушки. Белый песок, берёзка в жёлтой листве, высокие сосны позади и густые заросли злаков на краю.

Что мы вынесли из этого вечера

Итог простой: в молодом сосняке в начале октября нам попались моховики зелёные и навозники белые, а всё остальное осталось загадкой. И каждая загадка — из-за того, чего мы не сделали.

• Переворачивайте трубчатые грибы и фотографируйте поры и срез, потому что без них определить гриб невозможно.
• Расчищайте основание ножки белых грибов с кольцом: именно там прячется вольва.
• Незнакомые бурые пластинчатые грибы не берите, среди них бывают смертельно ядовитые.
• Редкое и краснокнижное фотографируйте и оставляйте.

Лесные грибы, которые идут в корзину, обязательно готовят: немецкий Федеральный институт оценки рисков советует готовить каждое грибное блюдо не меньше 15 минут. Ориентиры для разных видов — в шпаргалке сколько варить грибы. А о других грибах сосновых лесов читайте в статьях какие грибы растут в сосновом лесу и что растёт в октябрьском бору.