Поддержать MycoNote →

MycoNote

Автоматический перевод — возможны неточности.

Хочу найти

Моховик каштановый

Собирайте свою коллекцию находок

Отмечайте найденные грибы и те, которые ищете, — и смотрите, сколько видов уже нашли.

Зарегистрироваться

Уже есть аккаунт? Войти

Фото: This image was created by user Ron Pastorino (Ronpast) at Mushroom Observer, a source for mycological images.You can contact this user here. · CC BY-SA 3.0 · источник

Съедобный✓ Проверено экспертом

Моховик каштановыйXerocomus ferrugineus

Сезониюнь – октябрь
Уведомить в Telegram, когда пойдут грибы

Паспорт

Гименофор
Трубчатый
Цвет шляпки
Коричневый
Размер
Средний (5–15 см)

✓ Съедобный

Чаще всего путают с двойником: Моховик зелёный (съедобный).

Сравнить с двойником →Сравнить с другим грибом

Быстрые ответы

Где искать?

Лиственный лес, Смешанный лес

Когда появляется?

Июнь — Окт.

Активные месяцы: Июнь, Июль, Август, Сентябрь, Октябрь.

Как распознать? Три признака

Описание

Моховик каштановый (Xerocomus ferrugineus) — близкий родич зелёного моховика (X. subtomentosus), но с характерной ржаво-каштановой окраской шляпки. Название «ferrugineus» (ржавый) гриб получил за насыщенный ржаво-коричневый цвет шляпки. Некоторые микологи долго считали его лишь вариацией зелёного моховика, но современная систематика выделяет его в самостоятельный вид с тонкими отличиями.

Образует микоризу преимущественно с хвойными, прежде всего с елью; изредка встречается и под лиственными деревьями, в частности в смешанных лесах. По всей лесной полосе и Лесостепи. Любит умеренно-влажные участки с лесной подстилкой. Не образует обильного плодоношения — единичные экземпляры или небольшие группы.

Съедобность — хорошая, гриб 3 категории. Мякоть бледно-жёлтая, при готовке неплохо держит форму. Перед приготовлением необязательно предварительно отваривать. Хорошо жарится, тушится, добавляется в супы. Мариновать можно, но мякоть водянистая — в банке текстура посредственная. Сушить можно, но аромат слабый. Лучше всего использовать свежим в день сбора.

Шляпка

Шляпка 4–10 см, у молодых грибов полушаровидная, затем подушковидная. Цвет ржаво-коричневый, каштановый, тёмно-охристый — насыщеннее и темнее, чем у зелёного моховика. Поверхность матовая, войлочно-бархатистая, во влажную погоду слегка липкая. В сухих условиях может мелко растрескиваться на квадратики.

Гименофор

Гименофор трубчатый, сначала прирастает к ножке, затем с выемкой. Цвет жёлтый, у зрелых оливково-жёлтый. Поры угловатые, мелко-средние. При надавливании слабо синеют — менее активно, чем у многих других моховиков.

Ножка

Ножка 4–10 см высотой, 1–2 см толщиной, цилиндрическая, иногда слегка суженная кверху. Цвет желтоватый до коричневого, с еле заметными продольными волокнами. У основания иногда с красноватым оттенком.

Мякоть

Мякоть бледно-жёлтая до желтоватой, водянистая у зрелых, у молодых упругая. На разрезе не синеет, разве что в шляпке может слегка порозоветь. В ножке иногда с розовым оттенком.

Запах

Запах слабый, приятно-грибной с ноткой свежей лесной подстилки. Вкус мягкий, нейтральный.

Как не перепутать

Двойники и сравнение

ПризнакМоховик каштановыйМоховик зелёный
ГименофорТрубчатыйТрубчатый
Цвет шляпкиКоричневый, Оранжевый, Тёмно-коричневыйЖёлтый, Оливковый, Коричневый
ЗапахПриятныйПриятный
СъедобностьСъедобныйСъедобный
Полное сравнение: Моховик каштановый vs Моховик зелёный →

Другие двойники

Сравнить с другим грибом

Находки читателей · 0

Фото читателей не проверяются экспертом. Отметка «Подтверждено» означает согласие грибников в ленте, а не гарантию. Сомневаетесь — не берите.

Ваша находка

Моховик каштановыйизменить

…

Близкие виды

Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.

Белый гриб крупным планом: каштановая бугристая шляпка с белым краем и толстая светлая ножка с тонкой сеточкой

Белый гриб

Boletus edulis

Съедобный
Белый гриб берёзовый (Boletus betulicola): молодой гриб у замшелого основания дерева

Белый гриб берёзовый

Boletus betulicola

Съедобный
Пять белых грибов сетчатых в подстилке из дубовых листьев и сосновой хвои: бурые шляпки и толстые светлые ножки

Белый гриб сетчатый

Boletus reticulatus

Съедобный
Белый гриб сосновый (Boletus pinophilus): красно-бурая шляпка и белая ножка среди сосновой хвои

Белый гриб сосновый

Boletus pinophilus

Съедобный
Польский гриб в сосновом бору: каштановая шляпка, желтовато-бурая ножка и шишка рядом на хвойной подстилке

Польский гриб

Imleria badia

Съедобный
Обабок чернеющий (Leccinellum crocipodium): желтовато-оливковые шляпки и потрескавшаяся бурая шляпка в траве

Обабок чернеющий

Leccinellum crocipodium

Съедобный
Перечный гриб (Chalciporus piperatus): рыжая шляпка и длинная ножка гриба, лежащего на камне

Перечный гриб

Chalciporus piperatus

Несъедобный
Подберёзовик болотный сбоку с орляком и черникой: большая бежевая шляпка с дубовым листком на макушке

Подберёзовик болотный

Leccinum holopus

Съедобный

Материалы по теме

Частые вопросы

Безопасно ли?

Да. Все моховики родов Xerocomus, Xerocomellus, Imleria в Украине съедобны. Избегать только грибов с КРАСНЫМИ порами (Rubroboletus — сатанинский гриб). У моховика каштанового поры жёлтые — безопасно.

Где искать в Украине?

Хвойные и смешанные леса, преимущественно с елью и другими хвойными, изредка под лиственными деревьями. По всей лесной полосе и Лесостепи. Любит умеренно-влажные участки, опушки, балки с тенью. В степи редок.

Когда плодоносит?

Июнь — октябрь, с пиком в августе-сентябре после обильных дождей. В очень сухие годы редок. Любит умеренно-влажную тёплую погоду.

Чем отличается от зелёного моховика?

Зелёный моховик (Xerocomus subtomentosus) имеет оливково-жёлтую или зелёно-коричневую шляпку. Каштановый — насыщенно ржаво-коричневый, темнее. У зелёного от нажатия синеют в основном поры, у каштанового поры синеют слабо или вовсе нет, а мякоть на разрезе не синеет. Оба съедобны, оба близки.

С какими деревьями образует микоризу?

Преимущественно с елью (Picea) и другими хвойными. Изредка встречается и под лиственными деревьями, особенно в смешанных лесах.

Как готовить?

Очистить, нарезать ломтиками. Необязательно предварительно варить. Жарить с луком и маслом, тушить со сливками, добавлять в супы и ризотто. Маринуется посредственно (водянистая структура). Сушить можно, но аромат слабый — для более длительного хранения лучше замораживать в предварительно обжаренном виде.

Стоит ли искать отдельно этот вид?

Для обычного грибника — необязательно. Как и все моховики, он посредственного кулинарного качества. Большинство грибников собирают все моховики вместе, не различая по видам, — и это нормально, все они безопасны. Коллекционный интерес представляет лишь для микологов.

Моховик каштановый съедобный или ядовитый?
Моховик каштановый — съедобный. Перед употреблением обязательно проверяйте актуальную информацию в достоверных источниках и консультируйтесь со специалистами.
Какой гименофор у моховика каштанового?
Гименофор у моховика каштанового — трубчатый.
Какая шляпка у моховика каштанового?
Шляпка 4–10 см, у молодых грибов полушаровидная, затем подушковидная. Цвет ржаво-коричневый, каштановый, тёмно-охристый — насыщеннее и темнее, чем у зелёного моховика.
Какая ножка у моховика каштанового?
Ножка 4–10 см высотой, 1–2 см толщиной, цилиндрическая, иногда слегка суженная кверху. Цвет желтоватый до коричневого, с еле заметными продольными волокнами. У основания иногда с красноватым оттенком.
Какой запах и вкус у моховика каштанового?
Запах слабый, приятно-грибной с ноткой свежей лесной подстилки. Вкус мягкий, нейтральный. Вкус: мягкий.

Источники

  • [1]Википедия (украинская)
  • [2]Mushrooms Demystified, David Arora
  • [3]Mushrooms (Roger Phillips), Roger Phillips
  • [4]Визначник грибів України, Зерова М.Я. и др. (1979)
  • [5]iNaturalist Ukraine
  • [6]Species Fungorum
  • [7]Index Fungorum
  • [8]GBIF
  • [9]MycoBank Database
  • [10]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)