Лаковица аметистовая или Рядовка грязная
Чем отличаются, как распознать и что опаснее — сравнение грибов
Короткий ответ
Лаковица аметистовая и Рядовка грязная — похожие виды, которые можно спутать при сборе. Главное внешнее различие — назначение: у лаковицы аметистовой — свежее приготовление, у рядовки грязной — свежее приготовление, маринование, засолка. Грибы также различаются по таким признакам: размер, цвет шляпки, субстрат.

Лаковица аметистовая
Laccaria amethystina

Рядовка грязная
Lepista sordida
📊 Сравнение характеристик
| Характеристика | Лаковица аметистовая | Рядовка грязная |
|---|---|---|
| Класс съедобности | Лаковица аметистовая Съедобный | Рядовка грязная Съедобный |
| Сезон | Лаковица аметистовая ЛетоОсень | Рядовка грязная ЛетоОсень |
| Назначение | Лаковица аметистовая Свежее приготовление | Рядовка грязная Свежее приготовлениеМаринованиеЗасолка |
| Размер | Лаковица аметистовая Очень маленький (<3 см) | Рядовка грязная Средний (5–15 см) |
| Цвет шляпки | Лаковица аметистовая ФиолетовыйРозовый | Рядовка грязная ФиолетовыйСерыйРозовый |
| Форма шляпки | Лаковица аметистовая Выпуклая | Рядовка грязная Выпуклая |
| Поверхность шляпки | Лаковица аметистовая Гладкая | Рядовка грязная Гладкая |
| Вкус | Лаковица аметистовая Мягкий | Рядовка грязная Мягкий |
| Запах | Лаковица аметистовая Приятный | Рядовка грязная Приятный |
| Изменение мякоти | Лаковица аметистовая Не меняется | Рядовка грязная Не меняется |
| Гименофор | Лаковица аметистовая Пластинчатый | Рядовка грязная Пластинчатый |
| Ножка | Лаковица аметистовая Центральная | Рядовка грязная Центральная |
| Кольцо (покрывало) | Лаковица аметистовая Кольца нет | Рядовка грязная Кольца нет |
| Вольва | Лаковица аметистовая Вольвы нет | Рядовка грязная Вольвы нет |
| Субстрат | Лаковица аметистовая ПочваМохЛесная подстилка | Рядовка грязная ПочваНавоз |
| Тип питания | Лаковица аметистовая Микоризообразователь | Рядовка грязная Сапротроф |
| Деревья-партнёры | Лаковица аметистовая ДубБукЕльБерёза | Рядовка грязная — |
📅 Сезонность
🔬 Морфология
Шляпка
Лаковица аметистовая
Шляпка маленькая: 1-4 см в диаметре, у молодого гриба полушаровидная до выпуклой с подвёрнутым краем, со временем становится выпукло-распростёртой с небольшим бугорком в центре или вогнутой. Цвет глубоко аметистово-фиолетовый, сиренево-фиолетовый у свежего влажного гриба. С высыханием и возрастом выцветает до серо-сиреневого, далее — до бледно-кремового с фиолетовым оттенком. Поверхность шелковисто-матовая, во влажную погоду — слегка влажная.
Рядовка грязная
Шляпка 4-8 см в диаметре, у молодого гриба выпуклая с подвёрнутым краем, со временем становится плоско-распростёртой с тонким волнистым краем. Цвет сиренево-сероватый, фиолетово-серый, у молодого с выраженным фиолетовым оттенком, с возрастом выцветает до грязно-серо-сиреневого или кремового с фиолетовым остатком. Поверхность шелковисто-матовая, гладкая, во влажную погоду слегка липкая.
Гименофор
Лаковица аметистовая
Пластинчатый гименофор. Пластинки редкие, толстые, приросшие или слегка нисходящие по ножке. Цвет повторяет тон шляпки — глубокий аметистово-фиолетовый, с беловатым мучнистым налётом (споровая пыльца). Споровый порошок белый.
Рядовка грязная
Пластинчатый гименофор. Пластинки частые, тонкие, с выемчатым прикреплением к ножке, легко отламываются. Цвет сиренево-фиолетовый у молодого гриба, с возрастом — сиренево-кремовый. Споровый порошок бледно-розовато-кремовый (характерный для рода Lepista).
Ножка
Лаковица аметистовая
Ножка 3-7 см высотой, 0,3-0,6 см в толщину, тонкая, цилиндрическая, часто изогнутая. Цвет фиолетовый, в тон со шляпкой, продольно-волокнистая. В нижней части — с белым мицелиальным пушком. Без кольца. Мякоть ножки полая у старого гриба.
Рядовка грязная
Ножка 3-6 см в высоту, 0,5-1,2 см в толщину, цилиндрическая, в нижней части слегка утолщённая. Цвет фиолетово-сиреневый, в тон со шляпкой, продольно-волокнистая, с беловатым мицелиальным пушком в нижней части. Без кольца. Мякоть ножки плотная.
Мякоть
Лаковица аметистовая
Мякоть тонкая, сиренево-фиолетовая, мягкая. На срезе цвет не меняет. Без выраженного вкуса, аромат слабый.
Рядовка грязная
Мякоть средней толщины, сиренево-белая, мягкая, у молодого — плотная. На срезе цвет не меняет. Имеет приятный фруктово-парфюмерный аромат.
Запах
Лаковица аметистовая
Слабый приятный грибной, нейтральный. Вкус мягкий, без особых нот. Не для выразительных кулинарных блюд — ради аромата гриб не собирают.
Рядовка грязная
Приятный фруктово-парфюмерный, с ноткой спелых фруктов — характерный для рода Lepista. Один из самых выразительных ароматов среди сиренево-фиолетовых грибов. Вкус мягкий, после отваривания — приятный грибной.
📍 Места произрастания
Лаковица аметистовая
Рядовка грязная
👀 Похожие грибы — не спутать!
❓ Частые вопросы
Можно ли спутать Лаковица аметистовая и Рядовка грязная?
Как отличить лаковицу аметистовую от рядовки грязной?
съедобна ли Рядовка грязная?
Когда растут Лаковица аметистовая и Рядовка грязная?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine