Фото: Strobilomyces · CC BY-SA 3.0 · источник
Фото: Strobilomyces · CC BY-SA 3.0 · источник
Лаковица лаковаяLaccaria laccata
Другие названия: лаковица розовая
Паспорт
- Гименофор
- Пластинчатый
- Цвет шляпки
- Оранжевый
- Размер
- Малый (до 5 см)
✓ Съедобный
Чаще всего путают с двойником: Волоконница трещиноватая (ядовитый).
Быстрые ответы
Где искать?
Как распознать? Три признака
- Цвет шляпки: Оранжевый, Коричневый, Красный
- Форма шляпки: Выпуклая
- Запах: Без запаха
Описание
Лаковица лаковая (Laccaria laccata) — самая распространённая и самая незаметная из трёх украинских лаковиц. В отличие от ярко-фиолетовой родственницы (Laccaria amethystina), этот вид имеет рыжевато-оранжевый или коричнево-кирпичный цвет, который хорошо маскирует его в лиственной подстилке. Маленький гриб 2-5 см в диаметре с тонкой ножкой в тон со шляпкой, среди сотен похожих "каких-то мелких рыжеватых лесных грибов" — нужен навык, чтобы выделить именно лаковицу. Однако это массовый вид, хороший маркер микоризных связей с широким спектром деревьев.
Это съедобный гриб, но кулинарная ценность невелика — мякоть тонкая, без выраженного вкуса. Собирается преимущественно как цветовое и вкусовое дополнение в грибное ассорти, редко отдельно. Ценность преимущественно экологическая и образовательная: лаковица лаковая — хороший пример распространённого микоризного гриба, который поддерживает здоровье леса. Не стоит тратить усилия на её массовый сбор, но если случайно встретился в корзине с лучшими видами — ничего страшного.
В Украине распространён по всей лесной зоне: в лиственных, смешанных и хвойных лесах. Образует микоризу с дубом, буком, берёзой, сосной, елью. Любит разные типы леса, от моховых сосняков до глубинных дубрав. Сезон август-ноябрь, с пиком в сентябре-октябре. Часто растёт группами по 10-30 плодовых тел на участках 1-2 м². Один из самых массовых мелких лесных грибов во влажную осень — в Карпатах и на Полесье можно найти тысячи экземпляров за один поход.
Шляпка
Шляпка маленькая: 2-5 см в диаметре, у молодого гриба выпуклая, со временем становится плоско-распростёртой или вогнутой с тонким волнистым краем. Цвет рыжевато-оранжевый, коричнево-кирпичный, красновато-бурый, во влажную погоду — темнее и сочнее, в сухую — светлее и выцветший (гигрофанная). Поверхность шелковисто-матовая, гладкая, край часто с тонкими радиальными прожилками.
Гименофор
Пластинчатый гименофор. Пластинки редкие, толстые, приросшие или слегка нисходящие по ножке. Цвет повторяет тон шляпки: розовато-оранжевый, у старого — коричневый, с характерным беловатым мучнистым налётом (споровая пыльца). Споровый порошок белый.
Ножка
Ножка 3-7 см высотой, 0,3-0,6 см в толщину, тонкая, цилиндрическая, часто изогнутая. Цвет рыжевато-оранжевый, в тон со шляпкой, продольно-волокнистая. В нижней части — с белым мицелиальным пушком. Без кольца. Мякоть ножки полая у старого гриба.
Мякоть
Мякоть тонкая, рыжевато-кремовая, мягкая. На срезе цвет не меняет. Без выраженного вкуса.
Запах
Слабый нейтральный грибной, без особых нот. Вкус мягкий, не выраженный.
Как не перепутать
Двойники и сравнение
Сравнить с другим грибом| Признак | Лаковица лаковая | Волоконница трещиноватая |
|---|---|---|
| Гименофор | Пластинчатый | Пластинчатый |
| Цвет шляпки | Оранжевый, Коричневый, Красный | Жёлтый, Оранжевый, Коричневый |
| Запах | Без запаха | Химический |
| Съедобность | Съедобный | Ядовитый |
Другие двойники
Лаковица аметистоваяСъедобныйсравнение →
Находки читателей · 0
Фото читателей не проверяются экспертом. Отметка «Подтверждено» означает согласие грибников в ленте, а не гарантию. Сомневаетесь — не берите.
Близкие виды
Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.
Опёнок ссыхающийся
Desarmillaria tabescens
Опёнок тёмный
Armillaria ostoyae
Опёнок толстоногий
Armillaria gallica
Опёнок тополиный
Cyclocybe aegerita
Ежовик гребенчатый
Hericium erinaceus
Лисичка бледная
Cantharellus pallens
Лисичка горбатая
Cantharellula umbonata
Лисичка серая
Craterellus cinereus
Частые вопросы
Безопасно ли её есть?
Да, это съедобный гриб. Двойников среди сильно ядовитых практически нет — характерное сочетание маленького размера, рыжевато-оранжевого тона, редких толстых пластинок и белого спорового порошка хорошо узнаётся. Один одиночный гриб или горсть в грибном ассорти — полностью безопасно. Кулинарная ценность низкая — не стоит выхода в лес ради неё.
Как её правильно готовить?
В чистом виде — редко: маленькие грибы с тонкой мякотью не дадут сильного вкуса. Лучше всего — добавлять в грибное ассорти с лучшими видами (лисичка, опёнок, белый). Молодые грибы — в супы, тушёные блюда. Сушка не оправдана — гриб теряет текстуру.
Можно ли давать детям?
Нет. Центр общественного здоровья Украины советует не давать дикорастущих грибов детям до 12 лет вообще, и этот вид не исключение. Если хочется познакомить ребёнка с грибами, безопаснее начать с хорошо приготовленных магазинных шампиньонов или вёшенки, согласовав это с педиатром.
Где её искать?
В лиственных, смешанных и хвойных лесах — под дубом, буком, берёзой, сосной, елью. Любит влажные участки со мхом, уплотнённую лесную подстилку, опушки, черничники в сосновых борах. Образует микоризу с широким спектром деревьев. Часто растёт группами по 10-30 плодовых тел.
В каких регионах Украины встречается?
По всей лесной и лесостепной зоне: Карпаты, Прикарпатье, Полесье, все три лесостепные полосы. В степи — в байрачных лесах. Один из самых распространённых мелких лесных грибов во влажную осень.
Когда её искать?
Август — ноябрь, с пиком в сентябре-октябре. Любит влажную осень с умеренными температурами +10..+15°C. Выдерживает первые лёгкие заморозки. Во влажную погоду — насыщенный цветовой тон; в сухую — быстро выцветает.
С чем её путают?
С лаковицей розовопластинчатой (Laccaria proxima) и L. bicolor — близкими родственниками, тоже съедобными и безопасными. С молодыми иноцибе (Inocybe spp.) — рыжеватыми мелкими грибами, но у иноцибе пластинки чаще и оливково-бурые у зрелого (а не розоватые), споровый порошок оливково-бурый (а не белый). Если споровый отпечаток белый — это лаковица (безопасна). Если оливково-бурый — выбросить.
Как её точно узнать?
Четыре признака вместе: (1) маленький размер 2-5 см; (2) рыжевато-оранжевый цвет шляпки и ножки; (3) редкие толстые пластинки розовато-оранжевого тона; (4) белый споровый порошок. Если все четыре совпали — это Laccaria laccata. Споровый отпечаток — самый надёжный тест для отличия от ядовитых мелких иноцибе.
Лаковица лаковая съедобная или ядовитая?
Лаковица лаковая: трубчатая или пластинчатая?
Какая шляпка у лаковицы лаковой?
Какая ножка у лаковицы лаковой?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine