Лисичка трубчатая или Вороночник рожковидный

Шляпка лейкоцератуса трубчатого небольшая — от 1 до 6 сантиметров в диаметре. В молодости она выпуклая с подогнутым краем, с возрастом становится воронкообразной с глубокой полостью в центре, сообщающейся с полой ножкой, и волнистым, нередко надорванным краем. Поверхность тонко-чешуйчато-волокнистая, сухая. Окраска жёлто-бурая, серо-коричневая или тёмно-охристая, в центре темнее. Воронкообразная форма со сквозной полостью — характерный признак вида.

Плодовое тело воронковидное или трубчатое, 3–10 см в высоту и 2–6 см в диаметре, без чёткого разделения на шляпку и ножку. Внешняя (верхняя) поверхность тёмно-серая или черновато-бурая, слегка чешуйчатая. Край волнистый или неровно-лопастной.

Настоящих пластинок нет. Нижняя поверхность шляпки покрыта низкими, редкими, разветвлёнными и анастомозирующими складками-жилками, сбегающими по ножке. Цвет их сначала сероватo-жёлтый или пепельно-серый, с сизоватым оттенком. Споровый порошок беловатый или бледно-кремовый. Жилкообразный гименофор вместо настоящих пластинок — родовой признак лисичковых.

Гименофор на внешней поверхности плодового тела — гладкий или слегка морщинистый, без настоящих пластинок или псевдопластинок. Окраска серая или сизоватая, с пылевидным налётом от спор. Этот признак отличает его от гименофора настоящих лисичек.

Ножка тонкая, длиной от 2 до 8 сантиметров, полая, сообщающаяся с полостью шляпки. Её определяющая черта — ярко-жёлтый или жёлто-охристый цвет, за который гриб и прозвали желтоногой лисичкой. Поверхность гладкая, иногда слегка сплюснутая или бороздчатая. Кольца и вольвы нет. Ножка плавно переходит в воронкообразную шляпку.

Ножки в классическом смысле нет — плодовое тело представляет собой сплошной конус-трубку. Нижняя часть сужена, полая внутри, вся конструкция сквозная, открытая сверху донизу. Цвет сероватый или буро-чёрный.

Мякоть тонкая, эластичная, желтовато-серая, на срезе цвет почти не меняет. Вкус мягкий, приятный, с характерной едва заметной перечной ноткой, особенно ощутимой в сыром грибе. Несмотря на тонкую консистенцию, мякоть ароматна и хорошо держит форму при готовке, а в сушёном виде раскрывается наиболее полно.

Мякоть очень тонкая, хрупкая, серая или черноватая. Вкус нежный, приятный, слегка ореховый. При сушке концентрируется, приобретая насыщенный интенсивный вкус, похожий на трюфель.

Запах приятный, мягкий, фруктово-грибной. При сушке аромат усиливается и становится насыщенным. При определении опираются прежде всего на воронкообразную полую шляпку, жилкообразный серо-жёлтый гименофор и ярко-жёлтую полую ножку.

Запах ненавязчивый, приятный, слегка цветочно-лесной у свежих грибов. При сушке аромат резко усиливается и приобретает глубокий, землистый, трюфельный характер. Именно это делает сушёную чёрную лисичку ценным кулинарным ингредиентом.