Опёнок тёмный или Чешуйчатка обыкновенная

Шляпка 4–12 см в диаметре, у крупных старых грибов бывает и больше. Сначала она выпуклая, с подвёрнутым краем, с возрастом расправляется и становится широко выпуклой, но край ещё долго остаётся подвёрнутым.

Фон соломенно-жёлтый или охристый, и его густо покрывают бурые треугольные чешуйки. Они не прилегают, а торчат и загибаются вверх, лежат примерно концентрическими кругами. Шляпка сухая даже в мокрую погоду, и дождь чешуек не смывает. Именно этим чешуйчатка обыкновенная отличается от чешуйчатки золотистой, у которой шляпка в непогоду слизистая и липкая.

Шляпка опёнка тёмного достигает от 4 до 10, редко до 15 сантиметров в диаметре. В молодости она полушаровидная или выпукло-колокольчатая, с возрастом раскрывается до плоской с бугорком. Поверхность покрыта заметными тёмными — бурыми до черноватых — прижатыми чешуйками, особенно густыми в центре. Окраска желтовато-бурая, медово-коричневая или тёмно-рыжая, темнее, чем у осеннего опёнка. Тёмная чешуйчатая шляпка — характерный признак вида.

Пластинки частые, приросшие к ножке или немного на неё нисходящие. У молодых грибов они светлые, серовато-жёлтые, и их прикрывает паутинистое покрывало. Позже пластинки становятся зеленовато-жёлтыми, а когда созревают споры, буреют до коричнево-ржавого цвета.

Споровый порошок ржаво-бурый. Когда грибы растут кучкой, он часто оседает бурым налётом на нижних шляпках. По спорам чешуйчатку проще всего отличить от осеннего опёнка, у которого порошок белый. А вот от летнего опёнка так не отличить: у него порошок тоже бурый.

Гименофор пластинчатый. Пластинки беловатые или кремовые, с возрастом приобретают желтовато-бурые пятна, приросшие к ножке или немного нисходящие по ней. Споровый порошок белый. Светлые пластинки, буреющие с возрастом, вместе с кольцом на ножке помогают узнать опёнок тёмный.

Ножка 6–15 см высотой и 0,7–1,5 см толщиной, плотная, часто изогнутая, потому что грибы теснятся в кучке. Над кольцом она светлая и гладкая, а под кольцом покрыта такими же рыжими оттопыренными чешуйками, как и шляпка, на желтоватом фоне. Книзу ножка может темнеть до рыжевато-бурой.

Кольцо пушистое, словно войлочное, тоже чешуйчатое. Оно недолговечное: быстро распадается на клочья, и у взрослых грибов от него часто остаётся только кольцевая зона.

Ножка цилиндрическая, высотой от 6 до 15 сантиметров, довольно плотная и волокнистая, нередко с утолщённым основанием. Её отличительная черта — хорошо развитое плотное беловатое кольцо в верхней части, нередко с бурыми чешуйками по краю. Выше кольца ножка светлая, ниже — буро-рыжая, волокнистая. Несколько ножек часто срастаются пучком. Вольвы нет.

Мякоть плотная, бледно-желтоватая, в ножке волокнистая. Мы разрезали одну ножку вдоль: мякоть светло-желтоватая, на срезе цвет не изменила. Вкус горьковатый, а некоторым людям он кажется просто неприятным.

Мякоть беловатая, в шляпке довольно плотная, в ножке волокнисто-жёсткая. На срезе цвет почти не меняет. Вкус мягкий, приятный, однако из-за склонности вызывать желудочное расстройство в сыром виде гриб обязательно хорошо отваривают. Для стола выбирают молодые шляпки, а старые волокнистые ножки обычно отбрасывают.

Запах заметный: часто напоминает редьку, чеснок или лук. Сила запаха бывает разной, и некоторые грибы пахнут едва-едва.

Оба опёнка, с которыми чешуйчатку путают, пахнут слабо и неприметно. Так что если кучка у дерева пахнет редькой или чесноком, это хорошая подсказка, что перед Вами чешуйчатка.

Запах слабый, приятный, грибной, без резких нот. Аромат не является определяющим признаком, поэтому при идентификации опираются на тёмную чешуйчатую шляпку, кольцо на ножке, рост плотными семьями на хвойной древесине и осенний сезон.