Как отличить шампиньон мелкочешуйчатый от мухомора вонючего

Шляпка 5-12 см в диаметре, у молодого гриба полусферическая до яйцевидной, со временем становится выпуклой до плоской. Цвет полностью белый, кремово-белый, в центре чуть желтоватый у старого гриба. Поверхность гладкая, в сырую погоду чуть липкая. Без чешуек, без бородавок, без покрывала на взрослой шляпке (в отличие от мухомора красного или цезарского).

Шляпка 4-9 см в диаметре, у молодого гриба полушаровидная до яйцевидной, со временем становится выпукло-плоской. Цвет беловатый до серовато-кремового, с мелкими буроватыми или серо-бурыми радиально расположенными чешуйками — характерный признак вида. В центре чешуек больше, к краю шляпки — поменьше. Поверхность сухая, без слизи.

Пластинчатый гименофор — пластинки белые, свободные (не приросли к ножке), умеренно частые. Споровый порошок белый. Контраст с мухоморами рода Amanita секции Phalloideae: пластинки всегда белые и свободные, даже у взрослого гриба.

Пластинчатый гименофор — пластинки свободные (не приросшие к ножке), частые. У молодого — розовые (характерный признак рода Agaricus, в отличие от белых пластинок мухоморов), с возрастом становятся шоколадно-коричневыми, тёмно-бурыми. Споровый порошок тёмно-бурый.

Ножка 8-15 см высотой, 1-2 см в толщину, цилиндрическая, длинная, тонкая, в основании с мешковидной вольвой (остатком общего покрывала, похожа на яичную скорлупу). Цвет полностью белый. В верхней части — белое плёнчатое кольцо, у молодого — плотное, у старого может исчезнуть. Поверхность ножки часто с тонкими белыми хлопьевидными чешуйками-волокнами.

Ножка 5-10 см в высоту, 0,8-1,5 см в толщину, цилиндрическая, у основания слегка утолщённая. Цвет белый до кремового. В верхней части — белое плёнчатое кольцо, у молодого выразительное, у старого может опускаться или подсыхать. Над кольцом ножка гладкая, ниже — с тонкими продольными волокнами.

Мякоть плотная, полностью белая. На срезе цвет не меняет (в отличие, например, от шампиньона, который розовеет и темнеет). Запах постепенно становится неприятным, с ноткой залежавшегося картофеля или хлора — отсюда и эпитет "вонючий". У молодого гриба запах ещё слабый, поэтому на него не стоит полагаться как на единственный признак.

Мякоть плотная, белая, на срезе медленно розовеет до буроватого, особенно в нижней части ножки — это классический защитный признак рода Agaricus против Amanita. У мухоморов мякоть не меняет цвет. Запах приятный грибной с миндальной ноткой.

Слабый неприятный с ноткой старого картофеля, хлора или рыбы — особенно у старого гриба и при повреждении мякоти. Не диагностичен для безопасности: запах раскрывается лишь через некоторое время, а сбор в корзину и смертельное отравление могут произойти с молодым грибом без выраженного запаха.

Приятный грибной с тонкой миндально-анисовой ноткой — характерный для многих шампиньонов. Не пахнет чернилами, лекарствами или карболкой (если пахнет — это желтокожий шампиньон, не употреблять).