Порховка болотнаяBovista paludosa
Паспорт
- Гименофор
- Камерный
- Цвет шляпки
- Белый
- Размер
- Малый (до 5 см)
✓ Съедобный
Чаще всего путают с двойником: Мухомор вонючий (смертельно ядовитый).
Быстрые ответы
Где искать?
Как распознать? Три признака
- Цвет шляпки: Белый, Кремовый, Коричневый
- Форма шляпки: Неправильная
- Запах: Приятный
Описание
Порховка болотная (Bovista paludosa) — редкая сфагнолюбивая родственница обычных порховок с характерной малой формой (3-5 см) и ростом на сфагновых болотах. Латинский эпитет paludosa — "болотная". В сухую погоду целая, при созревании выпускает тёмно-бурый споровый порошок через апикальное отверстие — типично для рода Bovista.
Съедобна только в молодом возрасте, когда внутри плодового тела — плотная белая "глеба" (мякоть, в которой созревают споры). Старые плодовые тела с бурым споровым порошком внутри — несъедобны. Кулинарно небольших достоинств: мякоть мягкая, нейтральная, для самостоятельного блюда не интересна. В миксе с другими грибами — нормально.
Редкая — занесена в региональные красные списки некоторых областей из-за сокращения сфагновых болот (осушение, торфоразработки). Собирать не стоит — и из-за краснокнижного статуса, и из-за малой кулинарной ценности.
В Украине встречается преимущественно в Полесье (особенно Ровенщина, Волынь, Житомирщина) и в Карпатах (предгорья с заболоченными приречными участками). Сапротроф на сфагновом мху и влажной торфяной почве. Сезон август — октябрь. Часто растёт поодиночке или по 2-3 плодовых тела на сфагновом ковре.
Шляпка
Плодовое тело 3-5 см в диаметре, сферическое до приплюснуто-сферического, без выраженной шляпки и ножки (как у всех порховок). Цвет наружной оболочки беловатый до кремового у молодого, с возрастом становится коричневым, бурым. Поверхность гладкая или с тонкими чешуйками у старого.
Гименофор
Гименофора в привычном смысле нет — споры образуются внутри плодового тела, в глебе. У молодого глеба плотно-белая, мраморная на разрезе. У зрелого — становится порошкообразной, тёмно-оливково-бурой. Споровый порошок тёмно-оливково-бурый.
Ножка
Ножка отсутствует или очень короткая, нитевидная — плодовое тело прикреплено к субстрату через мицелиальную "шапочку".
Мякоть
У молодого — плотная, мраморно-белая, напоминает сырную мякоть. На срезе цвета не меняет. У зрелого — становится порошкообразной, с характерным тёмно-бурым споровым порошком. Запах слабый грибной.
Запах
Слабый приятный грибной, без характерных ноток.
›Научные синонимы (6)
Calvatia paludosa (Lév.) De Toni (1888), Bovistella paludosa (Lév.) Pat., Bovista tunicata var. pyriformis Hazslinsky, Mycenastrum lycoperdoides Cooke, Lycoperdon bubakii Bres., Bovistella humidicola Bowerman
Как не перепутать
Двойники и сравнение
Сравнить с другим грибом| Признак | Порховка болотная | Мухомор вонючий |
|---|---|---|
| Гименофор | Камерный | Пластинчатый |
| Цвет шляпки | Белый, Кремовый, Коричневый | Белый, Кремовый |
| Запах | Приятный | Химический |
| Съедобность | Съедобный | Смертельно ядовитый |
Другие двойники
Дождевик шиповатыйСъедобныйсравнение →
Порховка чернеющаяСъедобныйсравнение →
Находки читателей · 0
Фото читателей не проверяются экспертом. Отметка «Подтверждено» означает согласие грибников в ленте, а не гарантию. Сомневаетесь — не берите.
Близкие виды
Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.
Головач гигантский
Calvatia gigantea
Дождевик грушевидный
Lycoperdon pyriforme
Дождевик луговой
Lycoperdon pratense
Дождевик сосцевидный
Lycoperdon mammiforme
Дождевик умбровый
Lycoperdon umbrinum
Шампиньон августовский
Agaricus augustus
Шампиньон двукольцевой
Agaricus bitorquis
Шампиньон двуспоровый
Agaricus bisporus
Материалы по теме
Частые вопросы
Безопасно ли её есть?
Только молодые грибы с белой плотной глебой внутри (проверить на разрезе — мякоть должна быть белой, мраморной, без бурых участков). Зрелые с порошкообразной глебой — несъедобны (хотя и не ядовиты). Собирать не рекомендуем из-за редкости вида — он индикатор здорового сфагнового болота, которое нуждается в охране.
Есть ли у неё опасные двойники?
Среди самих порховок опасных видов нет. Но похожие на них ложнодождевики (Scleroderma) ядовиты: у них толстая кожура, а мякоть рано становится фиолетово-чёрной. А ещё молодые мухоморы (A. virosa, A. phalloides) в "яичной" стадии могут напоминать порховку — тоже белые сферические. Принципиальная проверка — разрез: у порховки на разрезе мраморная белая глеба без выраженных структур. У молодого мухомора — формирующиеся шляпка и ножка уже видны внутри, как эмбрион. Всегда разрезайте порховку перед готовкой — это базовая страховка.
Где её искать?
На сфагновых болотах и заболоченных приречных участках — среди мха, во влажной торфяной почве. Любит освещённые открытые болота с редкой древесной растительностью.
В каких регионах Украины встречается?
Преимущественно в Полесье (Ровенщина, Волынь, Житомирщина), частично в Карпатах (заболоченные предгорные участки). В степи и лесостепи не встречается.
Когда её искать?
Август — октябрь, с пиком в сентябре. Любит умеренно влажную прохладную погоду.
Чем отличается от обычных порховок?
Размером и местом роста. Обычные порховки (Lycoperdon, Bovista nigrescens) — крупнее (5-10 см), растут на лугах, в лесах. Болотная — мелкая (3-5 см), только на сфагнуме. Второй признак — апикальное отверстие у зрелого: у Bovista paludosa оно характерное, чёткое, по центру.
Стоит ли за ней ходить?
Нет. Это редкий краснокнижный вид в некоторых областях, индикатор сохранившегося сфагнового болота. Нашли — сфотографируйте, оставьте расти. Альтернативных съедобных порховок в обычных местах роста — обильно (Lycoperdon perlatum, Lycoperdon pyriforme, Bovista nigrescens).
Как её готовить, если кто-то рискнёт?
Как обычные порховки: разрезать — убедиться, что мякоть белая мраморная. Снять наружную оболочку. Жарить с луком как омлет (мякоть имеет консистенцию сыра). В миксе с другими грибами. Мариновать — хуже, мякоть разваливается. Сушить — не стоит, мякоть теряет форму.
Порховка болотная съедобная или ядовитая?
Какой гименофор у порховки болотной?
Какая шляпка у порховки болотной?
Какая ножка у порховки болотной?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine