Мухомор серо-розовый или Мухомор поганковидный
Чем отличаются, как распознать и что опаснее — сравнение грибов
Короткий ответ
Мухомор серо-розовый и Мухомор поганковидный — похожие виды: мухомор серо-розовый условно съедобный, а мухомор поганковидный несъедобный. Главное внешнее различие — назначение: у мухомора серо-розового — свежее приготовление, маринование, у мухомора поганковидного — не употребляют. Грибы также различаются по таким признакам: цвет шляпки, поверхность шляпки, вкус.

Мухомор серо-розовый
Amanita rubescens

Мухомор поганковидный
Amanita citrina
📊 Сравнение характеристик
| Характеристика | Мухомор серо-розовый | Мухомор поганковидный |
|---|---|---|
| Класс съедобности | Мухомор серо-розовый Условно съедобный | Мухомор поганковидный Несъедобный |
| Сезон | Мухомор серо-розовый ЛетоОсень | Мухомор поганковидный ЛетоОсень |
| Назначение | Мухомор серо-розовый Свежее приготовлениеМаринование | Мухомор поганковидный Не употребляют |
| Размер | Мухомор серо-розовый Средний (5–15 см) | Мухомор поганковидный Средний (5–15 см) |
| Цвет шляпки | Мухомор серо-розовый КоричневыйРозовыйКрасный | Мухомор поганковидный ЖёлтыйКремовый |
| Форма шляпки | Мухомор серо-розовый Выпуклая | Мухомор поганковидный Выпуклая |
| Поверхность шляпки | Мухомор серо-розовый Чешуйчатая | Мухомор поганковидный Гладкая |
| Вкус | Мухомор серо-розовый Мягкий | Мухомор поганковидный Неизвестный |
| Запах | Мухомор серо-розовый Приятный | Мухомор поганковидный Редечный |
| Изменение мякоти | Мухомор серо-розовый Краснеет | Мухомор поганковидный Не меняется |
| Гименофор | Мухомор серо-розовый Пластинчатый | Мухомор поганковидный Пластинчатый |
| Ножка | Мухомор серо-розовый Клубневидная | Мухомор поганковидный Клубневидная |
| Кольцо (покрывало) | Мухомор серо-розовый Кольцо есть | Мухомор поганковидный Кольцо есть |
| Вольва | Мухомор серо-розовый — | Мухомор поганковидный Вольва есть |
| Субстрат | Мухомор серо-розовый Почва | Мухомор поганковидный Почва |
| Тип питания | Мухомор серо-розовый Микоризообразователь | Мухомор поганковидный Микоризообразователь |
| Деревья-партнёры | Мухомор серо-розовый ДубБукБерёзаЕльСоснаГраб | Мухомор поганковидный ДубБукГрабБерёза |
📅 Сезонность
🔬 Морфология
Шляпка
Мухомор серо-розовый
Шляпка 5-15 см в диаметре, у молодого гриба полусферическая, со временем становится выпукло-плоской. Цвет розово-серо-бурый, буровато-розовый, кирпичный, у молодого темнее, у старого светлее. Поверхность с заметными бело-сероватыми бородавчатыми чешуйками (остатки общего покрывала), расположенными неравномерно. Во влажную погоду — слегка липкая. Край шляпки гладкий.
Мухомор поганковидный
Шляпка 5-10 см в диаметре, у молодого гриба полусферическая, со временем становится выпукло-плоской. Цвет бледно-жёлтый, лимонно-цитриновый, кремово-жёлтый, в центре чуть темнее. Поверхность гладкая, в сырую погоду чуть слизистая. На шляпке часто крупные беловатые или сероватые плёнчатые лоскуты — остатки общего покрывала (вольвы), прилипшие во время роста. Край шляпки гладкий.
Гименофор
Мухомор серо-розовый
Пластинчатый гименофор — пластинки беловатые, со временем розовеют в местах повреждений, свободные. Споровый порошок белый.
Мухомор поганковидный
Пластинчатый гименофор — пластинки белые, свободные (не приросли к ножке), умеренно частые. Споровый порошок белый.
Ножка
Мухомор серо-розовый
Ножка 6-12 см в высоту, 1-2 см в толщину, цилиндрическая, с выразительным клубневидным утолщением у основания. Цвет беловатый сверху, с розовыми или рыжеватыми оттенками книзу. В верхней части — белое кольцо с продольными бороздками и розоватым оттенком. Вольва нечёткая — в виде концентрических розово-белых бородавок на утолщении основания (а не мешочком).
Мухомор поганковидный
Ножка 6-10 см высотой, 1-1,5 см в толщину, цилиндрическая, с выраженным клубневидным основанием (похожим на луковицу). Цвет белый до желтоватого. В верхней части — белое плёнчатое кольцо. В основании — вольва в виде ободка на луковице (а не мешочком, как у белого вонючего).
Мякоть
Мухомор серо-розовый
Мякоть белая, на срезе медленно (за 1-5 мин) розовеет до винно-красного — это главный диагностический признак вида. Особенно сильно розовеет в местах, где объедали слизни или насекомые. У старого гриба вся мякоть в нижней части ножки винно-розовая. Запах слабый, приятный грибной.
Мухомор поганковидный
Мякоть белая до бледно-жёлтой. На срезе цвет не меняет. Запах выраженный, с нотой сырого картофеля или редьки — диагностический признак вида.
Запах
Мухомор серо-розовый
Слабый приятный грибной, без характерных ноток. У старого — с едва винной ноткой.
Мухомор поганковидный
Выраженный картофельно-редечный, с нотой сырого картофеля, редьки или сырого подвала. Раскрывается при растирании мякоти между пальцами. Важнейший диагностический признак вида.
📍 Места произрастания
Мухомор серо-розовый
Мухомор поганковидный
👀 Похожие грибы — не спутать!
Мухомор порфировый
ЯдовитыйМухомор поганковидный
НесъедобныйМухомор пантерный
ЯдовитыйГриб-зонтик пёстрый
СъедобныйГриб-зонтик краснеющий
Условно съедобныйЦезарский гриб
СъедобныйСыроежка пищевая
СъедобныйМухомор серо-розовый
Условно съедобныйБледная поганка
Смертельно ядовитыйВольвариелла хвойная
НеизвестноСыроежка зелёная
СъедобныйСыроежка охристая
Условно съедобныйСтрофария сине-зелёная
Несъедобный❓ Частые вопросы
Можно ли спутать Мухомор серо-розовый и Мухомор поганковидный?
Как отличить мухомор серо-розовый от мухомора поганковидного?
съедобен ли Мухомор поганковидный?
Когда растут Мухомор серо-розовый и Мухомор поганковидный?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine