MycoNote

Автоматический перевод — возможны неточности.

Сыроежка охристая или Мухомор поганковидный

Чем отличаются, как распознать и что опаснее — сравнение грибов

Короткий ответ

Сыроежка охристая и Мухомор поганковидный — похожие виды: сыроежка охристая условно съедобная, а мухомор поганковидный несъедобный. Главное внешнее различие — назначение: у сыроежки охристой — свежее приготовление, маринование, у мухомора поганковидного — не употребляют. Грибы также различаются по таким признакам: цвет шляпки, форма шляпки, вкус.

Мухомор поганковидный (Amanita citrina)

Мухомор поганковидный

Amanita citrina

НесъедобныйПроверено экспертом
Сыроежка охристая (Russula ochroleuca)

Сыроежка охристая

Russula ochroleuca

Условно съедобныйПроверено экспертом

📊 Сравнение характеристик

Сравнение характеристик: Мухомор поганковидный и Сыроежка охристая
Класс съедобности

Мухомор поганковидный

Несъедобный

Сыроежка охристая

Условно съедобный
Сезон

Мухомор поганковидный

ЛетоОсень

Сыроежка охристая

ЛетоОсень
Назначение

Мухомор поганковидный

Не употребляют

Сыроежка охристая

Свежее приготовлениеМаринование
Размер

Мухомор поганковидный

Средний (5–15 см)

Сыроежка охристая

Средний (5–15 см)
Цвет шляпки

Мухомор поганковидный

ЖёлтыйКремовый

Сыроежка охристая

ЖёлтыйОливковый
Форма шляпки

Мухомор поганковидный

Выпуклая

Сыроежка охристая

Вогнутая
Поверхность шляпки

Мухомор поганковидный

Гладкая

Сыроежка охристая

Гладкая
Вкус

Мухомор поганковидный

Неизвестный

Сыроежка охристая

Горький
Запах

Мухомор поганковидный

Редечный

Сыроежка охристая

Без запаха
Изменение мякоти

Мухомор поганковидный

Не меняется

Сыроежка охристая

Не меняется
Гименофор

Мухомор поганковидный

Пластинчатый

Сыроежка охристая

Пластинчатый
Ножка

Мухомор поганковидный

Клубневидная

Сыроежка охристая

Центральная
Кольцо (покрывало)

Мухомор поганковидный

Кольцо есть

Сыроежка охристая

Кольца нет
Вольва

Мухомор поганковидный

Вольва есть

Сыроежка охристая

Вольвы нет
Субстрат

Мухомор поганковидный

Почва

Сыроежка охристая

Почва
Тип питания

Мухомор поганковидный

Микоризообразователь

Сыроежка охристая

Микоризообразователь
Деревья-партнёры

Мухомор поганковидный

ДубБукГрабБерёза

Сыроежка охристая

СоснаЕльБук

📅 Сезонность

Мухомор поганковидный

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Август – октябрь

Сыроежка охристая

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Август – ноябрь

🔬 Морфология

Шляпка

Мухомор поганковидный

Шляпка 5-10 см в диаметре, у молодого гриба полусферическая, со временем становится выпукло-плоской. Цвет бледно-жёлтый, лимонно-цитриновый, кремово-жёлтый, в центре чуть темнее. Поверхность гладкая, в сырую погоду чуть слизистая. На шляпке часто крупные беловатые или сероватые плёнчатые лоскуты — остатки общего покрывала (вольвы), прилипшие во время роста. Край шляпки гладкий.

Сыроежка охристая

Шляпка 4-10 см в диаметре, у молодого выпуклая с подвёрнутым краем, с возрастом становится плоско-распростёртой с чуть вдавленным центром. Кожица матовая, во влажную погоду слегка слизистая, снимается на 1/3 шляпки к центру. Цвет охристо-жёлтый, горчично-жёлтый, серовато-жёлтый, в центре — насыщеннее до жёлто-бурого, к краю — светлее. У зрелых — с выцветанием до бледно-кремового. Край у зрелых с тонкими радиальными рубчиками.

Гименофор

Мухомор поганковидный

Пластинчатый гименофор — пластинки белые, свободные (не приросли к ножке), умеренно частые. Споровый порошок белый.

Сыроежка охристая

Пластинчатый гименофор — пластинки приросшие или свободные от ножки, средней частоты, тонкие, ломкие. Цвет сначала беловатые, с возрастом — кремовые до бледно-охристых. Споровый порошок бледно-кремовый до бледно-охристого.

Ножка

Мухомор поганковидный

Ножка 6-10 см высотой, 1-1,5 см в толщину, цилиндрическая, с выраженным клубневидным основанием (похожим на луковицу). Цвет белый до желтоватого. В верхней части — белое плёнчатое кольцо. В основании — вольва в виде ободка на луковице (а не мешочком, как у белого вонючего).

Сыроежка охристая

Ножка 4-7 см высотой, 1-2 см в толщину, плотная, цилиндрическая, у старого с полостью. Цвет белый до серовато-белого, у старого с чуть сероватыми пятнами. Поверхность гладкая с продольными морщинками. Без кольца.

Мякоть

Мухомор поганковидный

Мякоть белая до бледно-жёлтой. На срезе цвет не меняет. Запах выраженный, с нотой сырого картофеля или редьки — диагностический признак вида.

Сыроежка охристая

Мякоть плотная, ломкая, белая до кремовой. На срезе цвета не меняет или медленно набирает сероватый. Запах слабый нейтральный, вкус у молодых мягкий, у зрелых часто горьковатый (проба на язык).

Запах

Мухомор поганковидный

Выраженный картофельно-редечный, с нотой сырого картофеля, редьки или сырого подвала. Раскрывается при растирании мякоти между пальцами. Важнейший диагностический признак вида.

Сыроежка охристая

Слабый нейтральный, без выразительных особенностей.

📍 Места произрастания

👀 Похожие грибы — не спутать!

❓ Частые вопросы

Можно ли спутать Сыроежка охристая и Мухомор поганковидный?
Да, из-за схожего вида их нередко путают. Различить помогают назначение, цвет шляпки, форма шляпки.
Как отличить сыроежку охристую от мухомора поганковидного?
Главные различия — назначение: у сыроежки охристой — свежее приготовление, маринование, у мухомора поганковидного — не употребляют; цвет шляпки: у сыроежки охристой — жёлтый, оливковый, у мухомора поганковидного — жёлтый, кремовый; форма шляпки: у сыроежки охристой — вогнутая, у мухомора поганковидного — выпуклая. По съедобности: сыроежка охристая условно съедобная, мухомор поганковидный несъедобный. Полная таблица характеристик — выше на странице.
съедобен ли Мухомор поганковидный?
Мухомор поганковидный — несъедобный.
Когда растут Сыроежка охристая и Мухомор поганковидный?
Сыроежка охристая — август–ноябрь; Мухомор поганковидный — август–октябрь.

Источники

  • [1]Википедия (украинская)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine