Сыроежка золотисто-жёлтаяRussula lutea

Сыроежка красно-жёлтая, или жёлтая (Russula lutea, синоним R. risigallina) — мелкая, но легко узнаваемая съедобная сыроежка с отчётливо ярко жёлто-оранжевой или жёлто-абрикосовой окраской шляпки. Латинский эпитет lutea означает просто "жёлтая". Шляпка 2-5 см в диаметре (заметно мельче большинства сыроежек), у молодого выпуклая, с возрастом становится плоско-распростёртой со слегка вдавленным центром, ярко жёлто-оранжевая, охристо-оранжевая, у зрелых — с более бледными участками выцветания.

Характерная особенность — жёлто-охристый споровый порошок (один из самых насыщенно-жёлтых среди сыроежек), который окрашивает пластинки в ярко-жёлтый тон и даёт видимый слой на нижней поверхности шляпки.

Съедобная, с умеренно хорошим кулинарным качеством, но из-за мелкого размера (2-5 см) редко собирается в заметных количествах. Мякоть нежная, с мягким вкусом без горечи, запах слабый приятно-фруктовый, у некоторых плодовых тел — с ноткой абрикоса или компота из персиков. Готовят как другие сыроежки: жарят, тушат, маринуют. Сушка — посредственная из-за тонкой мякоти.

Диагностические признаки Russula lutea: Мелкий размер шляпки (2-5 см) Ярко жёлто-оранжевая окраска шляпки Ярко-жёлтые пластинки (от жёлтого спорового порошка) Споровый порошок насыщенно жёлто-охристый — диагностический признак Мягкий вкус, фруктовый запах Растёт в лиственных лесах (дуб, бук, граб, берёза)

Главный риск — спутать с молодыми ядовитыми мухоморами Amanita junquillea (старые названия) или A. gemmata (тоже желтоватые, с кольцом и вольвой) и с мелкими жёлтыми паутинниками (Cortinarius spp.). Всегда — выкапывайте основание ножки и проверяйте, нет ли мешочка-вольвы.

В Украине Russula lutea обычна в лиственных лесах: Карпаты, Прикарпатье, Полесье, лесостепь. Микоризный партнёр дуба, бука, граба, берёзы. Сезон июль — октябрь.