Как отличить паутинник многообразный от паутинника горного
Чем отличаются, как распознать и что опаснее — сравнение грибов
Предупреждение: Паутинник горный(Cortinarius orellanus)
СМЕРТЕЛЬНО ЯДОВИТЫЙ
Употребление может привести к смерти. Не собирайте и не пробуйте.
Содержит орелланин (Cortinarius orellanus содержит наивысшие концентрации среди паутинников), а также родственные соединения бен-орелланин и орелланинин. Орелланин — нефротоксин, разрушающий клетки проксимальных канальцев почек через окислительный стресс. Накапливается в почках и медленно даёт симптомы.
Уникальная особенность — рекордная задержка симптомов: 2-21 день после употребления. Из-за этой задержки: человек не связывает ухудшение состояния с грибом, съеденным неделю назад, к этому моменту могло быть съедено несколько порций, медицинская помощь приходит поздно — когда почки уже значительно повреждены, активированный уголь и промывание желудка уже неэффективны.
Фазы клиники:
Фаза 1 (3-7 день): жажда, сухость во рту, головная боль, тошнота, боль в пояснице (почках), лёгкий гастроэнтерит. Часто симптомы списывают на простуду или пищевое отравление.
Фаза 2 (7-14 день): олигурия (уменьшение мочеиспускания), а затем анурия (полное отсутствие). Повышение креатинина и мочевины в крови, гиперкалиемия. Это фаза развившейся острой почечной недостаточности.
Фаза 3 (14+ день): либо восстановление функции почек (частичное, с рубцеванием), либо переход в хроническую почечную недостаточность с необходимостью пожизненного гемодиализа или трансплантации почки.
Летальность до 15%, преимущественно из-за осложнений хронического нефрита или в случае несвоевременного диагноза.
Лечение: специфического антидота НЕТ. Симптоматическое: гемодиализ для выведения токсинов и поддержки почек, инфузионная терапия, коррекция электролитов, в тяжёлых случаях — трансплантация почки. Эффективность лечения критически зависит от раннего выявления — в первые 24-48 часов после употребления можно ограничить повреждение через усиленный диурез и гемодиализ.
Профилактика: ни один оранжево-рыжеватый пластинчатый гриб с паутинистой кортиной — в корзину. НИКАКИХ ИСКЛЮЧЕНИЙ. Кулинарной ценности он не имеет, схожих съедобных видов нет в опасном масштабе (лисичка имеет складки вместо пластинок, опёнок осенний имеет кольцо и более светлые пластинки).
При подозрении на отравление — немедленно вызывайте скорую: 103
Короткий ответ
Паутинник многообразный и Паутинник горный внешне похожи, поэтому их легко спутать — но паутинник многообразный несъедобный, а паутинник горный смертельно ядовитый. Главное внешнее различие — цвет шляпки: у паутинника многообразного — жёлтый, оранжевый, коричневый, у паутинника горного — оранжевый, красный, коричневый. Грибы также различаются по таким признакам: поверхность шляпки, ножка, деревья-партнёры. При малейшем сомнении гриб лучше не брать.
_Fr_387091.webp)
Паутинник многообразный
Cortinarius multiformis
Паутинник горный
Cortinarius orellanus
📊 Сравнение характеристик
⚠ Выделенные строки — ключевые различия между съедобным и опасным грибом
| Характеристика | Паутинник многообразный | Паутинник горный |
|---|---|---|
| ⚠ Класс съедобности | Паутинник многообразный Несъедобный | Паутинник горный Смертельно ядовитый |
| Сезон | Паутинник многообразный ЛетоОсень | Паутинник горный ЛетоОсень |
| Назначение | Паутинник многообразный Не употребляют | Паутинник горный Не употребляют |
| Размер | Паутинник многообразный Средний (5–15 см) | Паутинник горный Средний (5–15 см) |
| ⚠ Цвет шляпки | Паутинник многообразный ЖёлтыйОранжевыйКоричневый | Паутинник горный ОранжевыйКрасныйКоричневый |
| Форма шляпки | Паутинник многообразный Выпуклая | Паутинник горный Выпуклая |
| ⚠ Поверхность шляпки | Паутинник многообразный Гладкая | Паутинник горный Бархатистая |
| Вкус | Паутинник многообразный Неизвестный | Паутинник горный Неизвестный |
| Запах | Паутинник многообразный Без запаха | Паутинник горный Без запаха |
| Изменение мякоти | Паутинник многообразный Не меняется | Паутинник горный Не меняется |
| Гименофор | Паутинник многообразный Пластинчатый | Паутинник горный Пластинчатый |
| ⚠ Ножка | Паутинник многообразный Клубневидная | Паутинник горный Центральная |
| Кольцо (покрывало) | Паутинник многообразный Остатки кольца | Паутинник горный Остатки кольца |
| Вольва | Паутинник многообразный Вольвы нет | Паутинник горный Вольвы нет |
| Субстрат | Паутинник многообразный Почва | Паутинник горный Почва |
| Тип питания | Паутинник многообразный Микоризообразователь | Паутинник горный Микоризообразователь |
| ⚠ Деревья-партнёры | Паутинник многообразный БукДубГрабБерёза | Паутинник горный ДубБукБерёза |
📅 Сезонность
🔬 Морфология
Шляпка
Паутинник многообразный
Шляпка 5-10 см в диаметре, у молодого гриба полусферическая с подвёрнутым краем, со временем становится выпуклой до плоской с низким бугорком. Цвет оранжевый, медово-охристый, рыжевато-жёлтый, у молодого темнее, с возрастом выцветает до бледно-охристого. Поверхность гладкая, во влажную погоду чуть слизистая. У старого гриба часто с тонкими радиальными трещинками.
Паутинник горный
Шляпка 3-8 см в диаметре, у молодого гриба полусферическая до конически-выпуклой, со временем становится выпуклой до плоской с низким бугорком. Цвет оранжево-красный, ярко-оранжевый, рыжевато-оранжевый, в центре темнее, край светлее. Поверхность бархатисто-суховатая, микроскопически чешуйчатая, не слизистая. Край шляпки тонкий, у молодого с тонкими радиальными волокнами.
Гименофор
Паутинник многообразный
Пластинчатый гименофор — пластинки приросшие к ножке, умеренно частые. У молодого — светло-кремовые до бледно-охристых, с возрастом становятся ржаво-бурыми из-за созревшего спорового порошка. Споровый порошок ржаво-бурый. У молодого пластинки прикрыты паутинистым частным покрывалом (кортиной).
Паутинник горный
Пластинчатый гименофор — пластинки приросшие к ножке, редкие, широкие. У молодого — рыжевато-оранжевые, со временем темнеют до ржаво-бурых из-за созревшего спорового порошка. Споровый порошок ржаво-бурый — диагностическая черта рода Cortinarius. У молодого пластинки прикрыты паутинистым частным покрывалом (кортиной).
Ножка
Паутинник многообразный
Ножка 5-9 см в высоту, 1-2 см в толщину, цилиндрическая, с выраженным клубневидным основанием (похожим на луковицу). Цвет беловатый до бледно-охристого. На ножке остаток паутинистой кортины с ржаво-бурыми спорами.
Паутинник горный
Ножка 4-9 см высотой, 0,7-1,5 см в толщину, цилиндрическая, длинная, относительно тонкая, часто с утолщением книзу. Цвет жёлто-оранжевый до жёлтого, в нижней части светлее. Поверхность с тонкими продольными волокнами. На ножке остаток паутинистой кортины в виде тонкого пояска с ржаво-бурыми спорами, осевшими на остатке покрывала.
Мякоть
Паутинник многообразный
Мякоть плотная, белая до бледно-кремовой. На срезе цвет не меняет или слегка желтеет. Запах слабый, нейтральный.
Паутинник горный
Мякоть плотная, оранжево-жёлтая до буровато-жёлтой. На срезе цвет не меняет. Запах слабый, нейтральный, у части популяций — с ноткой редьки. Вкус мягкий, невыраженный (НЕ дегустировать — даже малое количество токсинов опасно).
Запах
Паутинник многообразный
Слабый нейтральный грибной, без характерных ноток.
Паутинник горный
Слабый нейтральный, без характерных ноток. Запах НЕ является предостерегающим сигналом — гриб пахнет нейтрально, что и делает его ещё коварнее.
📍 Места произрастания
Паутинник многообразный
Паутинник горный
👀 Похожие грибы — не спутать!
Паутинник горный
Смертельно ядовитыйПаутинник слизистый
НесъедобныйПаутинник камфорный
НесъедобныйПаутинник браслетчатый
НесъедобныйЛисичка обыкновенная
СъедобныйБелопаутинник луковичный
СъедобныйКолпак кольчатый
СъедобныйПаутинник многообразный
НесъедобныйПаутинник триумфальный
Условно съедобныйПаутинник съедобный
Условно съедобныйРядовка опёнковидная
Условно съедобный❓ Частые вопросы
Можно ли спутать Паутинник многообразный и Паутинник горный?
Как отличить паутинник многообразный от паутинника горного?
Что опаснее — Паутинник многообразный или Паутинник горный?
съедобен ли Паутинник горный?
Когда растут Паутинник многообразный и Паутинник горный?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine