Шампиньон лесной или Шампиньон тёмно-красный

Шляпка 5-12 см в диаметре, у молодого гриба полушаровидная до яйцевидной, со временем становится выпукло-плоской. Цвет бурый, тёмно-бурый, с выразительными радиально расположенными чешуйками тёмно-коричневого или чёрно-бурого цвета. В центре — сплошной цвет, к краю — чешуйки редеют. Поверхность сухая, без слизи.

Шляпка шампиньона тёмно-красного достигает от 5 до 10 сантиметров в диаметре. В молодости она полушаровидная, с возрастом раскрывается до выпуклой и плоской. Поверхность покрыта многочисленными прижатыми волокнистыми чешуйками тёмно-бурого, красновато-коричневого цвета на более светлом фоне, расходящимися от более тёмного центра. Чешуйчатая буро-красноватая шляпка — характерный признак вида.

Пластинчатый гименофор — пластинки свободные, частые. У молодого — розово-белые, с возрастом становятся тёмно-коричневыми, шоколадно-черноватыми. Споровый порошок тёмно-бурый.

Гименофор пластинчатый. Пластинки свободные, не прирастают к ножке, очень частые. Их цвет с возрастом меняется: у молодых грибов они бледно-розовые или сероватно-розовые, затем темнеют до шоколадно-коричневых и почти чёрных. Споровый порошок тёмно-коричневый. Розовеющие молодые пластинки отличают шампиньон от белопластинчатых ядовитых мухоморов.

Ножка 6-12 см в высоту, 1-2 см в толщину, цилиндрическая, у основания слегка утолщённая. Цвет белый до кремового, с тонкими буроватыми волокнами или чешуйками ниже кольца. В верхней части — белое плёнчатое кольцо, у молодого выразительное.

Ножка цилиндрическая, белая, высотой от 5 до 10 сантиметров, с немного утолщённым основанием. В верхней части расположено заметное свисающее кольцо — след от покрывала. На срезе мякоть ножки, как и шляпки, быстро краснеет. Вольвы у основания нет — важное отличие от ядовитых мухоморов.

Мякоть плотная, белая, на срезе быстро и выразительно краснеет до винно-красного, особенно в нижней части ножки — это классический защитный признак против Amanita. Запах приятный грибной с миндально-анисовой ноткой.

Мякоть белая, на срезе быстро и выразительно краснеет, приобретая кроваво-красный оттенок, особенно в основании ножки, — отсюда и название. Вкус мягкий, приятный, без горечи, с лёгкой грибной ноткой. Яркое покраснение (а не пожелтение) — полезный признак, отличающий этот вид от ядовитого шампиньона жёлтокожего.

Приятный грибной с миндально-анисовой ноткой. Не пахнет чернилами или лекарствами (это указывало бы на желтокожий шампиньон).

Запах приятный, грибной, без резких нот. Если же гриб пахнет чернилами или карболкой, а мякоть на срезе желтеет (а не краснеет), — это ядовитый шампиньон жёлтокожий, и брать его нельзя.