Подберёзовик болотный или Подосиновик белый

Шляпка до 20 см (обычно 5–10), у молодых грибов полушаровидная, потом подушковидная. Цвет белый, кремовый, бледно-серо-зеленоватый, с возрастом может приобретать охристый оттенок. Поверхность матовая, во влажную погоду слегка липкая. Кожица не снимается.

Шляпка до 25 см (обычно 10–18), у молодых грибов полушаровидная, затем подушковидная, у старых почти плоская. Цвет белый, кремовый, сероватый, с возрастом может приобретать охристые или желтоватые оттенки. Поверхность матовая, во влажную погоду слегка липкая, в сухую — сухо-шероховатая. Кожица не снимается.

Гименофор трубчатый, свободный. Молодой — серовато-белый, с возрастом темнеет до серо-коричневого. Поры мелкие, легко отделяются от мякоти шляпки. При нажатии слегка темнеют.

Гименофор трубчатый, свободный, с выемкой у ножки. Молодой — белый, затем серовато-кремовый, у зрелых серовато-коричневый. Поры мелкие, мелко-округлые.

Ножка до 15 см высотой, 1–2 см толщиной, тоньше и вытянутее, чем у классического подберёзовика. Белая, с белыми или кремовыми чешуйками — у зрелых грибов чешуйки иногда темнее. У основания может быть бледно-зеленоватой.

Ножка массивная, 10–20 см высотой, 3–5 см толщиной, у молодых грибов булавовидная, у старых цилиндрическая. Белая или серовато-кремовая, покрыта характерными плотными сероватыми или коричневатыми волокнистыми чешуйками — чешуйки заметно темнеют с возрастом гриба.

Мякоть белая, у молодых грибов плотная, с возрастом становится очень мягкой, ватной. На срезе НЕ меняет цвета (или становится чуть розоватой у основания ножки). При тепловой обработке сильно размягчается.

Мякоть белая, очень плотная и тяжёлая. На разрезе реакция яркая: сначала быстро становится сине-зелёной, затем — серо-чёрной. Особенно интенсивная реакция в основании ножки, где мякоть темнеет почти до чёрного. Текстура волокнистая, мясистая.

Запах слабый, приятно-грибной. Вкус мягкий, без горечи.

Запах насыщенно-грибной, приятный. Вкус мягкий, без горечи. Сушёный гриб имеет сильный «землистый» аромат.