Подберёзовик разноцветный или Подосиновик красный

Шляпка 5–10 см, у молодых грибов полушаровидная, потом подушковидная. Поверхность сначала сухая, во влажную погоду слегка липкая. Цвет характерный — серо-мышиный или тёмно-коричневый фон, на котором разбросаны удлинённые светло-серые, желтоватые или кремовые пятна, напоминающие природный камуфляж. Кожица не снимается.

Шляпка 6–20 см в диаметре, шаровидная у молодых грибов, затем подушковидная. Поверхность тонковойлочная или слегка кожистая, сухая. Цвет яркий — кирпично-красный, оранжевый или рыжий, в тенистых местах может быть более тусклым.

Гименофор трубчатый, свободный, с выемкой у ножки. Молодой — белый, потом бежевый, у зрелых светло-коричневый. Поры мелкие. При нажатии слегка темнеют.

Гименофор трубчатый. Поры мелкие, округлые, сначала белые, затем буреют. При надавливании и на срезе трубочки синеют или зеленеют — это нормальная реакция и не свидетельствует об опасности.

Ножка 12–18 см высотой, 2–2,5 см толщиной, цилиндрическая или немного сужена кверху. Белая, с характерными тёмно-серыми или коричневыми волокнистыми чешуйками — типичный признак рода Leccinum. У молодых грибов чешуйки светлее, у старых темнее.

Ножка 8–20 см высотой, 2–4 см толщиной, плотная, булавовидная снизу, цилиндрическая в верхней части. Поверхность белая, покрыта тёмно-бурыми или черноватыми чешуйками и волокнами. Ножка очень твёрдая, почти деревянистая у зрелых грибов.

Мякоть белая, сначала плотная, с возрастом — мягкая и рыхлая. На срезе: в шляпке розовеет, в трубочках слегка синеет, в ножке — частично розовеет, частично зеленеет или голубеет у основания. Такая многоцветная реакция и дала видовое название «разноцветный».

Мякоть плотная, белая, на срезе быстро синеет, затем темнеет до серо-фиолетового и, в конце концов, почти чёрного цвета. Потемнение происходит и при варке. Вкус приятный, мясистый. Ножка у зрелых грибов очень волокнистая.

Запах слабый, приятно-грибной. Вкус мягкий, без горечи.

Запах слабый, приятный, грибной, слегка землистый. При обжаривании аромат становится насыщеннее и аппетитнее. По сравнению с белым грибом запах подосиновика менее выразителен, но вполне приятен.