Шапочка коническая или Сморчок съедобный

Шляпка 1–3 см высотой, колокольчатая или коническая (отсюда и название). Цвет светло-бурый, охристый, низ шляпки белый или кремовый. Поверхность гладкая или слегка морщинистая, но без чёткой ячеистой структуры — это принципиальное отличие от сморчков.

Плодовое тело состоит из шляпки и ножки. Шляпка 4–12 см высотой и 3–8 см шириной, яйцевидная или неправильно-яйцевидная. Поверхность покрыта неправильными углублениями и рёбрами, образующими ячеисто-губчатую структуру — характерный признак рода. Цвет от бледно-жёлтого до коричнево-охристого.

Гладкий или слабо складчатый гимений на наружной поверхности шляпки. Аскомицетовая структура: споры созревают в асках внутри гимениального слоя. Споры гладкие, бесцветные, эллиптические.

Гименофор расположен в углублениях шляпки: спороносный слой (гимений) выстилает стенки ячеек-ямок. Это нетипичный аскомицетный гименофор, а не трубочки или пластинки. Вся поверхность шляпки спороносная.

Ножка 5–10 см высотой, 0,5–1 см толщиной, цилиндрическая, внутри полая. Цвет белый или светло-желтоватый. Поверхность мелкозернистая или мучнисто-чешуйчатая. Хрупкая — легко ломается.

Ножка 4–10 см высотой, 2–5 см толщиной, полая, широкая, почти цилиндрическая или слегка суженная книзу. Поверхность неправильно-ребристая или волнистая, белая или кремово-белая. Внутри полая вместе со шляпкой.

мякоть тонкая, нежная, белая, ломкая. На срезе цвета не меняет. Невыраженная по вкусу и запаху.

Мякоть нежная, восковидная, ломкая, полая внутри. Цвет беловатый или кремовый. Вкус приятный, нежный после отваривания. В сыром виде может содержать токсины.

Слабый грибной запах, едва ощутимый. Вкус мягкий, без выраженных нот.

Запах приятный, землистый, нежно грибной, с лёгким цветочным оттенком. Один из самых душистых весенних грибных ароматов. При отваривании запах переходит в бульон, поэтому отвар сморчков ценится отдельно.