MycoNote

Автоматический перевод — возможны неточности.

Сморчок конический (Morchella conica)
Фото: Ejdzej · CC0 · источник
Условно съедобный

Сморчок коническийMorchella conica

Другие названия: Сморчок острый

Проверено экспертом

Обновлено 15 августа 2026 г.

Паспорт

Съедобность
Условно съедобный
Сезон
Апр. — Май
Гименофор
Камерный
Цвет шляпки
Коричневый
Размер
Средний (5–15 см)
Запах
Приятный грибной
Проверено
Да ✓
Сравнить с другим грибом

Быстрые ответы

Где искать?

Лиственный лес, Смешанный лес, Хвойный лес

Когда появляется?

Апр. — Май

Активные месяцы: Апрель, Май.

Как распознать? Три признака

  • Цвет шляпки: Коричневый, Тёмно-коричневый
  • Форма шляпки: Коническая
  • Запах: Приятный грибной

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Апрель – май

Описание

Сморчок конический (Morchella conica) — весенний аскомицетный гриб, близкий родственник сморчка обыкновенного. Растёт в хвойных и смешанных лесах, особенно часто после пожаров или вырубок. Плодоносит в апреле–мае.

Характерная коническая форма шляпки отличает его от сморчка обыкновенного (у которого шляпка шире и яйцевидная). У обоих видов есть схожие свойства: съедобны после термической обработки, ранневесенний сезон, деликатесный статус.

Условно съедобен: отваривать и сливать отвар перед употреблением.

Шляпка

Шляпка коническая или узко-яйцевидная, 4–8 см в высоту и 2–4 см в ширину. Поверхность покрыта вытянутыми продольными рёбрами и поперечными перемычками, которые образуют глубокие вертикальные ячейки. Цвет от тёмно-коричневого до черноватого на рёбрах и серого в углублениях.

Гименофор

Гименофор такой же, как у сморчка обыкновенного: спороносный слой расположен в углублениях шляпки. Преимущественно удлинённые ячейки ориентированы вертикально, что отличает сморчок конический от сморчка обыкновенного с более неправильными ячейками.

Ножка

Ножка 3–8 см в высоту, 1,5–3 см в толщину, полая, цилиндрическая или слегка ребристая. Цвет белый или кремовый. Поверхность неровная, слегка зернистая. Шляпка и ножка полые, срастаются вместе.

Мякоть

Мякоть хрупкая, воскоподобная, полая внутри. Цвет бледно-кремовый. Вкус нежный, приятный после термической обработки. Сырой гриб потенциально токсичен.

Запах

Запах приятный, тонкий, землистый, чем-то похожий на запах лесной подстилки весной. Сохраняется и углубляется при тушении. Классический весенний лесной аромат.

Двойники

× Условно съедобный
Шапочка коническая
Verpa conica
× Условно съедобный
Шапочка сморчковая
Verpa bohemica
× Условно съедобный
Сморчок степной
Morchella steppicola
× Условно съедобный
Сморчок толстоногий
Morchella crassipes
⚠ Ядовитый
Строчок гигантский
Gyromitra gigas
⚠ Ядовитый
Строчок обыкновенный
Gyromitra esculenta

Как не перепутать — подробные сравнения

Как отличить: Сморчок конический vs Шапочка коническаяКак отличить: Сморчок конический vs Шапочка сморчковаяКак отличить: Сморчок конический vs Сморчок степнойКак отличить: Сморчок конический vs Сморчок толстоногийКак отличить: Сморчок конический vs Строчок гигантскийКак отличить: Сморчок конический vs Строчок обыкновенный

Близкие виды

Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.

Сморчок съедобный (Morchella esculenta)

Сморчок съедобный

Morchella esculenta

Условно съедобный
Опёнок ссыхающийся (Desarmillaria tabescens)

Опёнок ссыхающийся

Desarmillaria tabescens

Условно съедобный
Опёнок тёмный (Armillaria ostoyae)

Опёнок тёмный

Armillaria ostoyae

Условно съедобный
Опёнок толстоногий (Armillaria gallica)

Опёнок толстоногий

Armillaria gallica

Условно съедобный
Опёнок тополиный (Cyclocybe aegerita)

Опёнок тополиный

Cyclocybe aegerita

Съедобный
Ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus)

Ежовик гребенчатый

Hericium erinaceus

Съедобный
Лисичка бледная (Cantharellus pallens)

Лисичка бледная

Cantharellus pallens

Съедобный
Лисичка горбатая (Cantharellula umbonata)

Лисичка горбатая

Cantharellula umbonata

Съедобный

Частые вопросы

Сморчок конический съедобный или ядовитый?
Сморчок конический — условно съедобный. Перед употреблением обязательно проверяйте актуальную информацию в достоверных источниках и консультируйтесь со специалистами.
Какой гименофор у сморчка конического?
Гименофор у сморчка конического — камерный.
Какая шляпка у сморчка конического?
Шляпка коническая или узко-яйцевидная, 4–8 см в высоту и 2–4 см в ширину. Поверхность покрыта вытянутыми продольными рёбрами и поперечными перемычками, которые образуют глубокие вертикальные ячейки.
Какая ножка у сморчка конического?
Ножка 3–8 см в высоту, 1,5–3 см в толщину, полая, цилиндрическая или слегка ребристая. Цвет белый или кремовый. Поверхность неровная, слегка зернистая. Шляпка и ножка полые, срастаются вместе.
Какой запах и вкус у сморчка конического?
Запах приятный, тонкий, землистый, чем-то похожий на запах лесной подстилки весной. Сохраняется и углубляется при тушении. Классический весенний лесной аромат. Вкус: нежный.
Где растёт сморчок конический?
Типичные места произрастания: Лиственный лес, Смешанный лес, Хвойный лес.
Под какими деревьями растёт сморчок конический?
Сморчок конический обычно растёт рядом с: Ясень, Осина.
В каких регионах Украины встречается сморчок конический?
Вид зафиксирован в следующих регионах: Закарпатская область, Львовская область, Ивано-Франковская область, Черновицкая область, Тернопольская область, Хмельницкая область.
Когда собирать сморчок конический?
Гриб плодоносит в апреле, мае.
С чем можно спутать сморчок конический?
Сморчок конический можно перепутать с: Шапочка коническая, Шапочка сморчковая, Сморчок степной, Сморчок толстоногий, Строчок гигантский, Строчок обыкновенный. Внимательно изучайте отличительные признаки — подробные сравнения приведены в разделе «Двойники».
Как готовить сморчок конический?
Сморчок конический можно жарить, варить, мариновать и сушить. Перед приготовлением рекомендуется отварить 10–15 минут и слить воду.
Можно ли сушить сморчок конический?
Да, сморчок конический хорошо подходит для сушки и заморозки. Сушёные грибы сохраняют аромат и используются для супов, соусов и начинок.

Источники

  • [1]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [2]GBIF