Сморчок конический — условно съедобный весенний гриб

Быстрые ответы

Где искать?

Лиственный лес, Смешанный лес, Хвойный лес

Когда появляется?

Апр. — Май

Активные месяцы: Апрель, Май.

Как распознать? Три признака

Цвет шляпки: Коричневый, Тёмно-коричневый
Форма шляпки: Коническая
Запах: Приятный грибной

Описание

Сморчок конический (Morchella conica) — весенний аскомицетный гриб, близкий родственник сморчка обыкновенного. Растёт в хвойных и смешанных лесах, особенно часто после пожаров или вырубок. Плодоносит в апреле–мае. Название Morchella conica традиционное и сборное: так называют целую группу «чёрных» сморчков, а как название отдельного вида оно, по современной ревизии рода, нелегитимно.

Характерная коническая форма шляпки отличает его от сморчка обыкновенного (у которого шляпка шире и яйцевидная). У обоих видов есть схожие свойства: съедобны после термической обработки, ранневесенний сезон, деликатесный статус.

Условно съедобен: отваривать и сливать отвар перед употреблением.

Шляпка

Шляпка коническая или узко-яйцевидная, 4–8 см в высоту и 2–4 см в ширину. Поверхность покрыта вытянутыми продольными рёбрами и поперечными перемычками, которые образуют глубокие вертикальные ячейки. Цвет от тёмно-коричневого до черноватого на рёбрах и серого в углублениях.

Гименофор

Гименофор такой же, как у сморчка обыкновенного: спороносный слой расположен в углублениях шляпки. Преимущественно удлинённые ячейки ориентированы вертикально, что отличает сморчок конический от сморчка обыкновенного с более неправильными ячейками.

Ножка

Ножка 3–8 см в высоту, 1,5–3 см в толщину, полая, цилиндрическая или слегка ребристая. Цвет белый или кремовый. Поверхность неровная, слегка зернистая. Шляпка и ножка полые, срастаются вместе.

Мякоть

Мякоть хрупкая, воскоподобная, полая внутри. Цвет бледно-кремовый. Вкус нежный, приятный после термической обработки. Сырой гриб потенциально токсичен.

Запах

Запах приятный, тонкий, землистый, чем-то похожий на запах лесной подстилки весной. Сохраняется и углубляется при тушении. Классический весенний лесной аромат.

Как не перепутать

Двойники и сравнение

Сравнить с другим грибом

Признак	Сморчок конический	Строчок гигантский
Гименофор	Камерный	Гладкий
Цвет шляпки	Коричневый, Тёмно-коричневый	Кремовый, Коричневый
Запах	Приятный грибной	Приятный
Съедобность	Условно съедобный	Ядовитый

Полное сравнение: Сморчок конический vs Строчок гигантский →

Другие двойники

Шапочка коническаяУсловно съедобныйсравнение →
Шапочка сморчковаяУсловно съедобныйсравнение →
Сморчок степнойУсловно съедобныйсравнение →
Сморчок толстоногийУсловно съедобныйсравнение →
Строчок обыкновенныйЯдовитыйсравнение →

Сравнить с другим грибом

Находки читателей · 0

Фото читателей не проверяются экспертом. Отметка «Подтверждено» означает согласие грибников в ленте, а не гарантию. Сомневаетесь — не берите.

Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.

Сморчок съедобный

Morchella esculenta

Условно съедобный

Опёнок ссыхающийся

Desarmillaria tabescens

Условно съедобный

Опёнок тёмный

Armillaria ostoyae

Условно съедобный

Опёнок толстоногий

Armillaria gallica

Условно съедобный

Опёнок тополиный

Cyclocybe aegerita

Съедобный

Ежовик гребенчатый

Hericium erinaceus

Съедобный

Лисичка бледная

Cantharellus pallens

Съедобный

Лисичка горбатая

Cantharellula umbonata

Съедобный

Материалы по теме

Частые вопросы

Сморчок конический съедобный или ядовитый?

Сморчок конический — условно съедобный. Перед употреблением обязательно проверяйте актуальную информацию в достоверных источниках и консультируйтесь со специалистами.

Какой гименофор у сморчка конического?

Гименофор у сморчка конического — камерный.

Какая шляпка у сморчка конического?

Шляпка коническая или узко-яйцевидная, 4–8 см в высоту и 2–4 см в ширину. Поверхность покрыта вытянутыми продольными рёбрами и поперечными перемычками, которые образуют глубокие вертикальные ячейки.

Какая ножка у сморчка конического?

Ножка 3–8 см в высоту, 1,5–3 см в толщину, полая, цилиндрическая или слегка ребристая. Цвет белый или кремовый. Поверхность неровная, слегка зернистая. Шляпка и ножка полые, срастаются вместе.

Какой запах и вкус у сморчка конического?

Запах приятный, тонкий, землистый, чем-то похожий на запах лесной подстилки весной. Сохраняется и углубляется при тушении. Классический весенний лесной аромат. Вкус: нежный.

Где растёт сморчок конический?

Типичные места произрастания: Лиственный лес, Смешанный лес, Хвойный лес.

Под какими деревьями растёт сморчок конический?

Сморчок конический обычно растёт рядом с: Ясень, Осина.

В каких регионах Украины встречается сморчок конический?

Вид зафиксирован в следующих регионах: Закарпатская область, Львовская область, Ивано-Франковская область, Черновицкая область, Тернопольская область, Хмельницкая область.

Когда собирать сморчок конический?

Гриб плодоносит в апреле, мае.

С чем можно спутать сморчок конический?

Сморчок конический можно перепутать с: Шапочка коническая, Шапочка сморчковая, Сморчок степной, Сморчок толстоногий, Строчок гигантский, Строчок обыкновенный. Внимательно изучайте отличительные признаки — подробные сравнения приведены в разделе «Двойники».

Как готовить сморчок конический?

Сморчок конический можно жарить, варить, мариновать и сушить. Перед приготовлением рекомендуется отварить 10–15 минут и слить воду.

Можно ли сушить сморчок конический?

Да, сморчок конический хорошо подходит для сушки и заморозки. Сушёные грибы сохраняют аромат и используются для супов, соусов и начинок.

Собирайте свою коллекцию находок

Сморчок коническийMorchella conica

Быстрые ответы