Аурикулярія звивиста чи Стереум жорстковолосистий
Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів
Коротка відповідь
Аурикулярія звивиста і Стереум жорстковолосистий — схожі види: аурикулярія звивиста умовно їстівна, а стереум жорстковолосистий неїстівний. Головна зовнішня відмінність — призначення: в аурикулярії звивистої — свіже приготування, у стереуму жорстковолосистого — не вживають. Гриби також різняться за такими ознаками: колір шляпки, гіменофор, ніжка.

Аурикулярія звивиста
Auricularia mesenterica

Стереум жорстковолосистий
Stereum hirsutum
📊 Порівняння характеристик
Аурикулярія звивиста
Стереум жорстковолосистий
Аурикулярія звивиста
Стереум жорстковолосистий
Аурикулярія звивиста
Стереум жорстковолосистий
Аурикулярія звивиста
Стереум жорстковолосистий
Аурикулярія звивиста
Стереум жорстковолосистий
Аурикулярія звивиста
Стереум жорстковолосистий
Аурикулярія звивиста
Стереум жорстковолосистий
Аурикулярія звивиста
Стереум жорстковолосистий
Аурикулярія звивиста
Стереум жорстковолосистий
Аурикулярія звивиста
Стереум жорстковолосистий
Аурикулярія звивиста
Стереум жорстковолосистий
Аурикулярія звивиста
Стереум жорстковолосистий
Аурикулярія звивиста
Стереум жорстковолосистий
Аурикулярія звивиста
Стереум жорстковолосистий
Аурикулярія звивиста
Стереум жорстковолосистий
Аурикулярія звивиста
Стереум жорстковолосистий
Аурикулярія звивиста
Стереум жорстковолосистий
📅 Сезонність
🔬 Морфологія
Шапка
Аурикулярія звивиста
Плодове тіло у вигляді розпластано-бічної консолі, 3–7 см (інколи до 10) у поперечнику. Верхня поверхня сіро-коричнева до буро-сірої, з виразними концентричними зонами і ворсистим/щетинистим опушенням, часто з нальотом зелених водоростей. Краї хвилясті, у молодих закруглені, у дорослих часто потріскані.
Стереум жорстковолосистий
Плодове тіло 1-4 см у діаметрі, тонке, шкірясте, лопатеподібне до віялоподібного, прикріплене боком або задньою стороною. Верхня поверхня щільно опушена короткими (до 0,3 см) жорсткими волосками — як повсть. Колір виразно зональний — смугастий: чергуються жовто-помаранчеві, охряні, іржаво-бурі, сіро-бурі зонки концентричних кіл. Старі ділянки сіріють до сіро-бурого. Край у молодих виразно жовто-помаранчевий, гострий.
Гіменофор
Аурикулярія звивиста
Нижня (увігнута) поверхня сильно складчасто-звивиста, червонувато-коричнева або фіолетово-коричнева, желатинова. Складки розташовані радіально від основи прикріплення. Споровий порошок білий.
Стереум жорстковолосистий
Гладенький, без пор, пластинок чи шипів — характерно для роду Stereum ("стереум" від грец. stereo — "твердий, гладкий"). Колір нижньої поверхні жовто-охряний у молодих, з віком — буро-сірий. Споровий порошок білий.
Ніжка
Аурикулярія звивиста
Ніжки немає або вона дуже коротка, бічна. Плодове тіло прикріплене боком до субстрату широкою основою. Часто кілька тіл зливаються у спільну колонію.
Стереум жорстковолосистий
Ніжка відсутня. Плодове тіло прикріплене до субстрату через боковий або задній край (sessile).
М'якоть
Аурикулярія звивиста
М'якуш у молодих грибів желатиновий, пружний, при висиханні стає твердим і шкірястим, при намоканні відновлює форму (як у юдиного вуха). Старі плодові тіла твердіють і темніють незворотно.
Стереум жорстковолосистий
М'якуш дуже тонкий, шкірястий, жорсткий, бурувато-жовтий. Кулінарно непридатний — як картон. Запах слабкий нейтральний.
Запах
Аурикулярія звивиста
Запах слабкий, нейтральний. Смак прісний — гриб поглинає аромат приправ.
Стереум жорстковолосистий
Слабкий нейтральний, без виразних особливостей.
📍 Місця зростання
Аурикулярія звивиста
Стереум жорстковолосистий
👀 Схожі гриби — не сплутати!
❓ Часті запитання
Чи можна сплутати Аурикулярія звивиста і Стереум жорстковолосистий?
Як відрізнити аурикулярію звивисту від стереуму жорстковолосистого?
Чи їстівний Стереум жорстковолосистий?
Коли ростуть Аурикулярія звивиста і Стереум жорстковолосистий?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine