Підтримати MycoNote →

MycoNote

Як відрізнити гнойовик чорнильний від гнойовика сорочого

Гнойовик сорочий отруйний
Усе про гнойовик чорнильний
Усе про гнойовик сорочий

Гнойовик чорнильний і Гнойовик сорочий зовні схожі, тому їх легко сплутати — але гнойовик чорнильний неїстівний, а гнойовик сорочий отруйний. Головна зовнішня відмінність — зміна м'якоті: у гнойовика чорнильного — темніє, у гнойовика сорочого — не змінюється. Гриби також різняться за такими ознаками: поверхня шапки, колір шапки, запах. За найменшого сумніву гриб краще не брати.

Не впевнені? Визначити за фото

Ознаки поруч

Гнойовик чорнильнийГнойовик сорочий
Порівняння характеристик: Гнойовик чорнильний та Гнойовик сорочий
Клас їстівностіГнойовик чорнильний: Умовно їстівнийГнойовик сорочий: Отруйний
СезонГнойовик чорнильний: Весна, Літо, ОсіньГнойовик сорочий: Весна, Літо, Осінь, Зима
ПризначенняГнойовик чорнильний: Свіже приготуванняГнойовик сорочий: Не вживають
Колір шапкиГнойовик чорнильний: Сірий, КоричневийГнойовик сорочий: Чорний, Темно-коричневий, Строкатий, Білий
Форма шапкиГнойовик чорнильний: КонічнаГнойовик сорочий: Циліндрична, Конічна
Поверхня шапкиГнойовик чорнильний: ВолокнистаГнойовик сорочий: Лускувата
СмакГнойовик чорнильний: М'якийГнойовик сорочий: Невідомий
ЗапахГнойовик чорнильний: ПриємнийГнойовик сорочий: Неприємний, Без запаху
Зміна м'якотіГнойовик чорнильний: ТемнієГнойовик сорочий: Не змінюється
НіжкаГнойовик чорнильний: ЦентральнаГнойовик сорочий: Центральна, Порожниста, Бульбоподібна
СубстратГнойовик чорнильний: ҐрунтГнойовик сорочий: Ґрунт, Листяна підстилка
Дерева-партнериГнойовик чорнильний: —Гнойовик сорочий: Бук, Дуб, Граб
Як ростеГнойовик чорнильний: Пучком з одного місця, ГрупоюГнойовик сорочий: Поодинці, Групою

Однакові в обох: розмір, гіменофор, тип живлення.

Коли і де трапляються разом

Разом: травень–червень, серпень–листопад

Сезони збігаються: травень–червень, серпень–листопад. У цей час обидва можуть трапитися в одному лісі. Спільні місця: мішаний ліс, листяний ліс.

Гнойовик чорнильний

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Травень – листопад

Гнойовик сорочий

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Січень, Травень, Червень, Серпень, Вересень, Жовтень, Листопад, Грудень

Як виглядають

Шапка, Гіменофор, Ніжка, М'якоть, Запах

Шапка

Гнойовик чорнильний

Шапка спочатку яйцеподібна або дзвоникоподібна, заввишки 4-8 см, шириною 3-7 см. З віком розкривається. Колір сірий, сіро-коричневий, інколи з оливковим відтінком, у центрі темніший. Поверхня з характерними радіальними ребрами-борознами і дрібними лусочками у центрі. У старих чорніє і розпливається.

Гнойовик сорочий

Молода шапка яйцеподібна, 5–8 см заввишки, суцільно вкрита білим, іноді сіруватим чи кремовим повстистим покривалом. Розкриваючись, вона стає дзвоникоподібною, 4–8 см завширшки, зрідка до 10 см, а покривало розривається на окремі білі клапті на темно-бурому чи майже чорному блискучому тлі.

З віком край шапки загортається догори і розпливається в чорну рідину, починаючи з краю.

Гіменофор

Гнойовик чорнильний

Пластинчастий гіменофор. Пластинки дуже густі, тонкі, вільні. Колір: молоді — білі, далі сіріють, рожевіють, потім чорніють і автолізують. Споровий порошок чорний.

Гнойовик сорочий

Пластинки вільні, дуже густі. Спершу білі, потім рожевуваті чи винно-червонуваті, далі сірі й чорні, і врешті розпливаються в чорне «чорнило».

Споровий порошок чорний.

Ніжка

Гнойовик чорнильний

Ніжка 8-15 см заввишки, 0,5-1,5 см у товщину, циліндрична, біла, гладенька, всередині порожня. Кільця явного немає — може бути тонке кільцеподібне потовщення біля основи. Поверхня гладка або з ледь помітним пушком.

Гнойовик сорочий

Ніжка 10–20 см заввишки, іноді до 30 см, коли гриб пробивається крізь товстий шар листя, і 0,5–1,5 см завтовшки. Біла, порожниста, крихка, трохи звужується догори, біля основи з невеликим повстистим здуттям.

Кільця зазвичай немає, але й у гнойовика білого кільце часто губиться, тож надійніше дивитися на темну шкірку шапки.

М'якоть

Гнойовик чорнильний

м'якуш у шапці тонкий, білий до сіруватого. У старих швидко чорніє і автолізує. На зрізі молодого — кольору майже не змінює.

Гнойовик сорочий

М'якоть тонка, крихка, біла й водяниста, на зрізі колір не змінює.

Запах

Гнойовик чорнильний

Слабкий приємний грибний запах. Смак м'який, без особливих ознак.

Гнойовик сорочий

Запах іноді неприємний, дьогтю, нафталіну чи карболки, а іноді невиразний. Не куштуйте його.

Схожі порівняння

Гнойовик сорочий і гнойовик білийГнойовик чорнильний і гнойовик білийГнойовик чорнильний і гнойовик звичайнийГнойовик чорнильний і гнойовик мерехтливий

Джерела · 20

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine
  • [7]Wikipedia (English)
  • [8]Википедия (русская)
  • [9]Mushrooms Demystified, David Arora
  • [10]First Nature: Coprinopsis picacea, Magpie Inkcap
  • [11]First Nature: Coprinus comatus, Shaggy Inkcap
  • [12]Wild Food UK: Magpie Fungus
  • [13]Wikipedia (de): Specht-Tintling
  • [14]DGfM: Liste der Giftpilze nach Taxa (Stand 01.05.2026)
  • [15]Uljé K. Coprinus site: Coprinus picaceus
  • [16]Світ грибів України (gribi.net.ua): Гнойовик сорочий
  • [17]GBIF: знахідки Coprinopsis picacea в Україні
  • [18]NBN Atlas: Coprinopsis picacea, записи у Великій Британії
  • [19]National Poisons Information Centre of Ireland
  • [20]Wikipedia (en): Coprine