Підтримати MycoNote →

MycoNote

Їжовик червонувато-жовтий чи Їжовик жовтуватий

Усе про їжовик червонувато-жовтий
Усе про їжовик жовтуватий

Їжовик червонувато-жовтий і Їжовик жовтуватий — схожі види, які можна сплутати під час збору. Головна зовнішня відмінність — зміна м'якоті: в їжовика червонувато-жовтого — темніє, в їжовика жовтуватого — жовтіє. Гриби також різняться за такими ознаками: запах.

Не впевнені? Визначити за фото

Ознаки поруч

Їжовик червонувато-жовтийЇжовик жовтуватий
Порівняння характеристик: Їжовик червонувато-жовтий та Їжовик жовтуватий
ПризначенняЇжовик червонувато-жовтий: Свіже приготуванняЇжовик жовтуватий: Свіже приготування, Сушення, Маринування
РозмірЇжовик червонувато-жовтий: Малий (до 5 см), Середній (5–15 см)Їжовик жовтуватий: Середній (5–15 см)
Колір шапкиЇжовик червонувато-жовтий: Оранжевий, РудийЇжовик жовтуватий: Кремовий, Жовтий, Оранжевий
Форма шапкиЇжовик червонувато-жовтий: Опукла, Неправильна, ПлоскаЇжовик жовтуватий: Неправильна
Поверхня шапкиЇжовик червонувато-жовтий: Бархатиста, СухаЇжовик жовтуватий: Бархатиста
СмакЇжовик червонувато-жовтий: —Їжовик жовтуватий: М'який
ЗапахЇжовик червонувато-жовтий: Без запахуЇжовик жовтуватий: Приємний
Зміна м'якотіЇжовик червонувато-жовтий: ТемнієЇжовик жовтуватий: Жовтіє
НіжкаЇжовик червонувато-жовтий: Центральна, Ексцентрична, СуцільнаЇжовик жовтуватий: Центральна
СубстратЇжовик червонувато-жовтий: Ґрунт, Мох, Листяна підстилкаЇжовик жовтуватий: Ґрунт, Мох, Лісова підстилка
Дерева-партнериЇжовик червонувато-жовтий: Ялина, Сосна, Бук, ДубЇжовик жовтуватий: Сосна, Ялина, Бук, Дуб, Ялиця
Як ростеЇжовик червонувато-жовтий: Поодинці, Групою, КоломЇжовик жовтуватий: Групою, Колом

Однакові в обох: клас їстівності, сезон, гіменофор, тип живлення.

Коли і де трапляються разом

Разом: серпень–листопад

Сезони збігаються: серпень–листопад. У цей час обидва можуть трапитися в одному лісі. Спільні місця: хвойний ліс, мішаний ліс, листяний ліс.

Їжовик червонувато-жовтий

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Серпень – листопад

Їжовик жовтуватий

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Серпень – листопад

Як виглядають

Шапка, Гіменофор, Ніжка, М'якоть, Запах

Шапка

Їжовик червонувато-жовтий

Шапка 2–6 см, зрідка більша, опукла, потім пласкіша, часто неправильна, лопатева чи хвиляста по краю, горбкувата, без глибокої лійки. Нерідко сидить на ніжці трохи збоку.

Поверхня суха, дрібно повстиста чи оксамитова. Колір помаранчево-червоний, теракотовий чи буро-помаранчевий, до краю світліший, з віком блякне.

Їжовик жовтуватий

Шапка 4-15 см у діаметрі, неправильної форми, нерівно-хвиляста по краю, у молодого гриба випуклу, у зрілого — плоско-розпростерта з горбкуватою поверхнею і вгнутим центром. Колір кольору слонової кістки, кремовий, охристо-жовтий до світло-помаранчевого, у старого гриба — рудувато-коричневий. Поверхня суха, шовковисто-замшева, у вологу погоду злегка липка. Шкірочка тонка, легко знімається.

Гіменофор

Їжовик червонувато-жовтий

Замість пластинок густі м'які шипики 2–5 мм, що звисають, як сталактити, білуваті, рожеві чи персикові, легко обсипаються. Вони закінчуються біля верху ніжки й не збігають на неї.

Споровий порошок білий.

Їжовик жовтуватий

Шипуватий гіменофор — головна діагностична ознака. Під шапкою — густо посаджені тонкі гострі голочки довжиною 3-6 мм, легко відламуються. Колір голочок білий до кремового, з віком жовтіють, у старого гриба — рудувато-охристі. Споровий порошок білий.

Ніжка

Їжовик червонувато-жовтий

Ніжка 2–6 см заввишки й зазвичай 0,5–1,5 см завтовшки, суцільна, білувата чи рожевувато-біла, від дотику й натиску буріє до помаранчево-бурого, донизу часто загострена.

Їжовик жовтуватий

Ніжка 3-8 см заввишки, 1-3 см у товщину, циліндрична, часто розширена донизу, іноді ексцентрична (зміщена від центра шапки). Колір білий до кремового, у місцях натискання трохи жовтіє. Поверхня гладенька, без кільця. М'якуш ніжки щільний, у старого гриба — губчастий.

М'якоть

Їжовик червонувато-жовтий

М'якоть щільна, білувата з рожевим чи лососевим відтінком.

Їжовик жовтуватий

М'якуш товстий, білий, щільний, ламкий. На зрізі повільно стає блідо-охристим (легке пожовтіння). У молодого гриба тонкий приємний горіховий смак, у зрілого — з гіркуватим присмаком, який зникає після короткого відварювання.

Запах

Їжовик червонувато-жовтий

Запах невиразний.

Їжовик жовтуватий

Слабкий приємний грибно-фруктовий аромат, з ноткою свіжих горіхів. Смак м'який, ніжний, у старих грибів — гіркуватий.

Схожі порівняння

Їжовик червонувато-жовтий і їжовик білийЇжовик червонувато-жовтий і лисичкаЇжовик червонувато-жовтий і лисичка несправжняЇжовик червонувато-жовтий і гіднел Пека

Джерела · 17

  • [1]Index Fungorum
  • [2]GBIF
  • [3]Wikipedia (English)
  • [4]Википедия (русская)
  • [5]First Nature: Hydnum rufescens, Terracotta Hedgehog
  • [6]First Nature: Hydnum repandum, Wood Hedgehog
  • [7]Wild Food UK: Terracotta Hedgehog
  • [8]The Foraging Course Company: Foraging guide, Terracotta Hedgehog
  • [9]Niskanen T., Liimatainen K., Nuytinck J., Kirk P. et al. Identifying and naming the currently known diversity of the genus Hydnum, with an emphasis on European and North American taxa. Mycologia, 2018, Niskanen T., Liimatainen K., Nuytinck J., Kirk P. et al. (2018)
  • [10]Campbell D. On Eating Raw Mushrooms. Mycena News, 2008, Campbell D. (2008)
  • [11]vlisi.com.ua: Їжовик жовтий (Hydnum repandum)
  • [12]Wikigrib: Ежовик красновато-жёлтый
  • [13]GBIF: знахідки Hydnum rufescens в Україні
  • [14]Вікіпедія (українська)
  • [15]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [16]MycoBank Database
  • [17]iNaturalist Ukraine