Їжовик червонувато-жовтий чи Гіднел Пека
Їжовик червонувато-жовтий і Гіднел Пека — схожі види: їжовик червонувато-жовтий їстівний, а гіднел Пека неїстівна. Головна зовнішня відмінність — зміна м'якоті: в їжовика червонувато-жовтого — темніє, у гідне ла Пека — не змінюється. Гриби також різняться за такими ознаками: колір шапки, запах.
Не впевнені? Визначити за фотоОзнаки поруч
| Характеристика | Їжовик червонувато-жовтий | Гіднел Пека |
|---|---|---|
| Клас їстівності | Їжовик червонувато-жовтий: Їстівний | Гіднел Пека: Неїстівний |
| Призначення | Їжовик червонувато-жовтий: Свіже приготування | Гіднел Пека: Не вживають |
| Розмір | Їжовик червонувато-жовтий: Малий (до 5 см), Середній (5–15 см) | Гіднел Пека: Середній (5–15 см) |
| Колір шапки | Їжовик червонувато-жовтий: Оранжевий, Рудий | Гіднел Пека: Білий, Червоний, Коричневий, Темно-коричневий |
| Форма шапки | Їжовик червонувато-жовтий: Опукла, Неправильна, Плоска | Гіднел Пека: Неправильна |
| Поверхня шапки | Їжовик червонувато-жовтий: Бархатиста, Суха | Гіднел Пека: Бархатиста |
| Смак | Їжовик червонувато-жовтий: — | Гіднел Пека: Їдкий |
| Запах | Їжовик червонувато-жовтий: Без запаху | Гіднел Пека: Борошнистий |
| Зміна м'якоті | Їжовик червонувато-жовтий: Темніє | Гіднел Пека: Не змінюється |
| Ніжка | Їжовик червонувато-жовтий: Центральна, Ексцентрична, Суцільна | Гіднел Пека: Центральна |
| Субстрат | Їжовик червонувато-жовтий: Ґрунт, Мох, Листяна підстилка | Гіднел Пека: Ґрунт, Мох |
| Дерева-партнери | Їжовик червонувато-жовтий: Ялина, Сосна, Бук, Дуб | Гіднел Пека: Сосна, Ялина |
| Як росте | Їжовик червонувато-жовтий: Поодинці, Групою, Колом | Гіднел Пека: Групою, Поодинці |
Однакові в обох: сезон, гіменофор, тип живлення.
Коли і де трапляються разом
Разом: серпень–жовтень
Як виглядають
Шапка, Гіменофор, Ніжка, М'якоть, Запах
Шапка
Їжовик червонувато-жовтий
Шапка 2–6 см, зрідка більша, опукла, потім пласкіша, часто неправильна, лопатева чи хвиляста по краю, горбкувата, без глибокої лійки. Нерідко сидить на ніжці трохи збоку.
Поверхня суха, дрібно повстиста чи оксамитова. Колір помаранчево-червоний, теракотовий чи буро-помаранчевий, до краю світліший, з віком блякне.
Гіднел Пека
Шапка 4-10 см, спочатку опукла, потім плоско-розпростерта з нерівним хвилястим краєм, інколи з кратероподібним заглибленням у центрі. Колір молодих — білий або кремовий, з червоними краплями ексудату на пористій поверхні. Поверхня бархатисто-повстиста, шерохувата. З віком червоні краплі засихають, шапка стає сіро-коричневою до темно-бурої, з нерівними бугрі-наростами.
Гіменофор
Їжовик червонувато-жовтий
Замість пластинок густі м'які шипики 2–5 мм, що звисають, як сталактити, білуваті, рожеві чи персикові, легко обсипаються. Вони закінчуються біля верху ніжки й не збігають на неї.
Споровий порошок білий.
Гіднел Пека
Гіменофор шипиковий (дрібні гострі зубчики на нижній поверхні шапки) — типова ознака роду Hydnellum. Шипики тонкі, 2-5 мм, спочатку білуваті, з віком — рожево-коричневі до пурпурово-коричневих. Споровий порошок коричневий.
Ніжка
Їжовик червонувато-жовтий
Ніжка 2–6 см заввишки й зазвичай 0,5–1,5 см завтовшки, суцільна, білувата чи рожевувато-біла, від дотику й натиску буріє до помаранчево-бурого, донизу часто загострена.
Гіднел Пека
Ніжка 2-5 см заввишки, 1-3 см у товщину, коротка, груба, інколи зростається з сусідніми ніжками. Колір червоно-коричневий до бурого, поверхня бархатиста. Кільця немає.
М'якоть
Їжовик червонувато-жовтий
М'якоть щільна, білувата з рожевим чи лососевим відтінком.
Гіднел Пека
м'якуш щільний, пробковатий, темно-червонувато-коричневий, з концентричними більш темними і світлими зонами на зрізі. пекучо-гіркий смак — гриб неможливо їсти.
Запах
Їжовик червонувато-жовтий
Запах невиразний.
Гіднел Пека
Слабкий борошнистий або земляний запах. Смак дуже пекучий, гірко-перцевий — навіть мікроскопічна проба обпікає язик.
Схожі порівняння
Джерела · 17
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine
- [7]Wikipedia (English)
- [8]Википедия (русская)
- [9]First Nature: Hydnum rufescens, Terracotta Hedgehog
- [10]First Nature: Hydnum repandum, Wood Hedgehog
- [11]Wild Food UK: Terracotta Hedgehog
- [12]The Foraging Course Company: Foraging guide, Terracotta Hedgehog
- [13]Niskanen T., Liimatainen K., Nuytinck J., Kirk P. et al. Identifying and naming the currently known diversity of the genus Hydnum, with an emphasis on European and North American taxa. Mycologia, 2018, Niskanen T., Liimatainen K., Nuytinck J., Kirk P. et al. (2018)
- [14]Campbell D. On Eating Raw Mushrooms. Mycena News, 2008, Campbell D. (2008)
- [15]vlisi.com.ua: Їжовик жовтий (Hydnum repandum)
- [16]Wikigrib: Ежовик красновато-жёлтый
- [17]GBIF: знахідки Hydnum rufescens в Україні