Підтримати MycoNote →

MycoNote

Як відрізнити рядовку жовто-буру від рядовки плямистої

Рядовка плямиста отруйна

Рядовка жовто-бура і Рядовка плямиста зовні схожі, тому їх легко сплутати — але рядовка жовто-бура умовно їстівна, а рядовка плямиста отруйна. Головна зовнішня відмінність — зміна м'якоті: у рядовки жовто-бурої — не змінюється, у рядовки плямистої — темніє. Гриби також різняться за такими ознаками: дерева-партнери. За найменшого сумніву гриб краще не брати.

Не впевнені? Визначити за фото

Ознаки поруч

Рядовка жовто-бураРядовка плямиста
Порівняння характеристик: Рядовка жовто-бура та Рядовка плямиста
Клас їстівностіРядовка жовто-бура: Умовно їстівнийРядовка плямиста: Отруйний
ПризначенняРядовка жовто-бура: КулінарнийРядовка плямиста: Не вживають
Колір шапкиРядовка жовто-бура: Коричневий, Каштановий, РудийРядовка плямиста: Коричневий, Каштановий, Темно-коричневий, Строкатий
Форма шапкиРядовка жовто-бура: Опукла, Плоска, Горбиста, УгнутаРядовка плямиста: Опукла, Плоска, Угнута
Поверхня шапкиРядовка жовто-бура: Слизька, Гладка, ВолокнистаРядовка плямиста: Слизька, Гладка
Зміна м'якотіРядовка жовто-бура: Не змінюєтьсяРядовка плямиста: Темніє
НіжкаРядовка жовто-бура: Центральна, ПорожнистаРядовка плямиста: Центральна, Суцільна
СубстратРядовка жовто-бура: Ґрунт, Листяна підстилка, МохРядовка плямиста: Ґрунт, Хвойна підстилка
Дерева-партнериРядовка жовто-бура: БерезаРядовка плямиста: Сосна, Ялина, Ялиця
Як ростеРядовка жовто-бура: Поодинці, Групою, КоломРядовка плямиста: Групою, Поодинці

Однакові в обох: сезон, розмір, смак, запах, гіменофор, тип живлення.

Коли і де трапляються разом

Разом: серпень–листопад

Сезони збігаються: серпень–листопад. У цей час обидва можуть трапитися в одному лісі. Спільні місця: мішаний ліс.

Рядовка жовто-бура

Сезон плодоношення

Серпень – листопад

Рядовка плямиста

Сезон плодоношення

Серпень – листопад

Як виглядають

Шапка, Гіменофор, Ніжка, М'якоть, Запах

Шапка

Рядовка жовто-бура

Шапка 4–12 см, зрідка до 15 см. У молодого гриба вона опукла, потім розпрямляється, часто з невисоким горбиком, а буває й трохи вдавлена в центрі.

Колір рудувато-бурий чи жовто-бурий: центр темніший, край світліший і жовтуватий. По шапці від центру йдуть тонкі бурі волокна. У вологу погоду шкірка липка, слизувата й блищить, у суху матова. Край часто ребристий, а в старих грибів шапка може трохи розтріскуватися на лусочки.

Рядовка плямиста

Шапка 5–15 см. Молода напівкуляста чи опукла, з підгорнутим краєм, потім розпрямляється до плоскої, у старих грибів часом з неглибокою западиною в центрі, а край буває хвилястим. Поверхня гладенька, без помітних радіальних волокон, у вологу погоду слизька й блискуча, у суху липка.

Колір червоно-бурий, каштановий або жовто-бурий, до краю світліший, сірувато-рожевий. Край без рубчиків. На шапці часто видно дрібні темні жовто-бурі плями, наче сліди висохлих крапель, але бувають і шапки без них.

Гіменофор

Рядовка жовто-бура

Пластинки часті, досить широкі, з виїмкою приростають до ніжки. Молоді вони блідо-жовті чи жовтувато-білі, а з віком укриваються іржаво-бурими плямами, і край пластинок теж буріє.

Жовтуватий колір пластинок незвичний для роду: у більшості рядовок, зокрема в отруйних бурих, пластинки білі чи кремові. Відбиток спор білий.

Рядовка плямиста

Пластинки білі або кремові, згодом блідо-бурі, густі, біля ніжки з виїмкою чи прирослі зубцем. На старих грибах і там, де їх зачепили, з'являються іржаво-бурі плями.

Відбиток спор білий.

Ніжка

Рядовка жовто-бура

Ніжка 4–13 см заввишки й 0,7–2 см завтовшки, циліндрична, іноді потовщена до основи. За кольором вона як шапка, але світліша, жовтувато-бура, вгорі блідіша, і вкрита темнішими бурими поздовжніми волокнами.

Молода ніжка щільна й трохи липка, з віком стає порожнистою. Кільця й піхви немає.

Рядовка плямиста

Ніжка 3–8 см заввишки й 1–2,5 см завтовшки, циліндрична, часом трохи потовщена донизу, щільна, у старих грибів буває порожниста. Біла, гладенька чи ледь волокниста, від дотику й з віком поволі буріє, біля основи іржаво-бура.

Кільця, кільцевої зони й піхви немає. Різко відмежованої білої смуги на верхівці теж немає: така смуга більше властива Tricholoma albobrunneum.

М'якоть

Рядовка жовто-бура

М'якоть щільна. У шапці вона білувата чи блідо-жовта, а в ніжці виразно жовта, і саме за цим рядовку жовто-буру найлегше відрізнити від інших бурих рядовок, у яких м'якоть біла. На зрізі колір не змінюється. Смак борошнистий, часом гіркуватий.

Рядовка плямиста

М'якоть біла, щільна, під шкіркою й в основі ніжки буває буруватою, на зрізі колір помітно не змінює, а від тривалого дотику поволі буріє. Смак борошнистий, з легкою гіркотою.

Запах

Рядовка жовто-бура

Запах борошнистий, як у сирого тіста, часом нагадує огірок. Для впізнавання він мало допомагає: так само борошном пахнуть і деякі отруйні бурі рядовки.

Рядовка плямиста

Запах борошнистий, як від свіжого борошна; деякі автори описують його як запах злежалого, кислуватого борошна. Для розпізнавання він не допомагає: так само пахнуть і їстівні рядовки тополева та коричнева.

Схожі порівняння

Джерела · 20

  • [1]GBIF
  • [2]iNaturalist Ukraine
  • [3]Wikipedia (English)
  • [4]Wikipedia (polska)
  • [5]Prylutskyi O. et al. Reference-based checklist of gilled Agaricales from Ukraine. Biodiversity Data Journal, 2023, 11: e99101, Prylutskyi O. et al. (2023)
  • [6]Funga Nordica: Tricholoma (Christensen & Heilmann-Clausen 2008), Christensen M., Heilmann-Clausen J. (2008)
  • [7]Heilmann-Clausen J. et al. Taxonomy of Tricholoma in northern Europe based on ITS sequence data and morphological characters. Persoonia, 2017, 38: 38–57, Heilmann-Clausen J., Christensen M., Frøslev T.G., Kjøller R. (2017)
  • [8]Wikipedia (ru): Рядовка пятнистая
  • [9]Wikigrib: Рядовка пятнистая
  • [10]Suber N. Vergiftungen mit braunen Ritterlingen. Westfälische Pilzbriefe, Bd. 1, Heft 12, Suber N.
  • [11]Graeme K.A. Mycetism: a review of the recent literature. Journal of Medical Toxicology, 2014, 10(2): 173–189, Graeme K.A. (2014)
  • [12]Diaz J.H. Syndromic diagnosis and management of confirmed mushroom poisonings. Critical Care Medicine, 2005, 33(2): 427–436, Diaz J.H. (2005)
  • [13]Bioimages: Tricholoma pessundatum (Tacked Knight)
  • [14]Index Fungorum
  • [15]First Nature, Pat O'Reilly
  • [16]Википедия (русская)
  • [17]Wikipedia (de): Gelbblättriger Ritterling
  • [18]Wikipedia (de): Brandiger Ritterling
  • [19]Svampguiden: Birch Knight (Tricholoma fulvum)
  • [20]First Nature: Tricholoma ustale, Burnt Knight