Ризопогон рожевуватий чи Трюфель їстівний

Плодове тіло куляста або яйцеподібно-витягнуте, 1–3 см у поперечнику. Поверхня молодого гриба біла з характерним рожевуватим або фіолетово-рожевим відтінком. З віком темніє до жовтувато-бурого, охряного, рідше до червонувато-коричневого. Поверхня гладенька або з тонкими волокнистими тяжами міцелію в основі.

Плодове тіло підземне, кулясте до неправильно-кулястого, 2-10 см у діаметрі (іноді до 15 см). Повністю заглиблене у ґрунт, без виразної надземної частини. Поверхня тверда, чорно-бура до чорнуватого, з характерними піраміловидними (5-7 мм) жорсткими бородавками, що нагадують шкірку чорного ананасу або карасу. Бородавки 5-6-гранні, з тонкими радіальними поперечними лініями на верхівці.

Гіменіальний шар внутрішній. У молодих — біла плотна глеба, з дозріванням набуває характерної лабіринтової структури з порожнинами. Споровий порошок охряно-коричневий. Спори гладкі, продовгуваті 7–16 × 3–5 мкм.

Аскомікот — спори утворюються у сумках (asci) у внутрішніх камерах плодового тіла. Глеба (внутрішня тканина) у дозрілих чорно-бура з білими мармуровими жилками (стерильна тканина). Споровий порошок темно-бурий до чорнуватого.

Ніжки немає. Плодове тіло гіпогейне (підземне), повністю занурене в ґрунт або з тонким верхом, що виступає на поверхню. У основі — характерні міцелійні тяжі.

Ніжки немає. Плодове тіло прикріплене до симбіотичних коренів через тонкі ризоморфи.

М'якуш (глеба) у молодих білий, плотний, м'ясистий. З дозріванням стає жовтуватим або охряним, набуває губчастої структури з порожнинами. У старих — водянистий, темно-коричневий.

М'якуш (глеба) щільний, мармуровий, кремово-білий у молодих, з віком стає буро-чорно-кремовим з характерним візерунком тонких білих жилок між темно-бурими спорогенними камерами. Запах виразно ароматний, інтенсивний, з нотками землі, горіхів, агари, паленого шоколаду — діагностична риса і основна цінність. Смак інтенсивний, складний, землисто-горіховий.

Запах слабкий, у молодих — нагадує сирий горіх або свіжий мигдаль. У дозрілих стає виразнішим, з нотою сирих коренеплодів. Смак м'який, прісний.

Виразний характерний інтенсивний аромат з нотками землі, горіхів, агари, кави, паленого шоколаду, легкої гнильної ноти — основа кулінарної цінності.