ДАНІ НЕ ПЕРЕВІРЕНІ ЕКСПЕРТОМ. Використовуйте на свій страх і ризик.
Ризопогон жовтуватийRhizopogon obtectus
На перевірціПаспорт
- Їстівність
- Їстівний
- Сезон
- Лип. — Жовт.
- Гіменофор
- Камерний
- Колір шапки
- Жовтий
- Розмір
- Малий (до 5 см)
- Запах
- Приємний
- Перевірено
- На перевірці
Швидкі відповіді
Де шукати?
Хвойний ліс, Мішаний ліс
Коли з'являється?
Лип. — Жовт.
Активні місяці: Липень, Серпень, Вересень, Жовтень.
Як впізнати? Три ознаки
- Колір шапки: Жовтий, Коричневий, Кремовий
- Форма шапки: Неправильна
- Запах: Приємний
Опис
Ризопогон жовтуватий, відомий науці як Rhizopogon obtectus, — це незвичний підземний гриб-трюфелевик із родини ризопогонових, родич маслюків і моховиків. На відміну від звичних капелюшкових грибів, він не розкриває ні шапки, ні ніжки, а росте у вигляді округлих жовтаво-бурих бульбочок під поверхнею ґрунту чи в опалій хвої. Це мікоризний гриб, що утворює союз із сосною, тож трапляється у соснових та мішаних лісах на піщаних ґрунтах.
На теренах України ризопогон жовтуватий росте у соснових лісах та насадженнях по всій країні, ховаючись у піщаному ґрунті чи під шаром хвої, де його видають хіба що горбки та оголені дощами бульбочки. Сезон його плодоношення тривалий — від літа до осені, з липня по жовтень. Через прихований спосіб життя гриб помічають нечасто.
За їстівністю ризопогон жовтуватий належить до їстівних грибів — але лише замолоду, поки внутрішня м'якоть біла й пружна. Молоді бульбочки їстівні, їх використовують подібно до дощовиків: смажать чи додають до страв. З дозріванням внутрішня тканина буріє, стає драглистою й непридатною. Кулінарна цінність гриба скромна, тож збирають його радше з цікавості; як і з дощовиками, перед уживанням бульбочку обов'язково розрізають, щоб переконатися в білій однорідній м'якоті.
Шапка
Справжньої шапки немає. Плодове тіло бульбоподібне, округле чи неправильно-округле, завширшки від 1 до 4 сантиметрів, схоже на маленьку картоплину чи трюфель. Поверхня гладенька чи з тонкими притиснутими волокнами-ризоморфами, спершу білувата чи жовтава, з віком та від дотику набуває рудувато-бурого, оливково-жовтого відтінку. Усе плодове тіло замкнуте, без отворів.
Гіменофор
Гіменофора у звичному розумінні немає. Спори дозрівають усередині замкнутого плодового тіла, у лабіринтоподібній камерній тканині (глебі). У молодих грибів вона біла й пружна, з дозріванням жовтіє, буріє й стає драглистою, а згодом порохнистою. Споровий порошок оливково-бурий. Камерна внутрішня тканина без справжніх пор чи пластинок — ознака підземних ризопогонів.
Ніжка
Вираженої ніжки немає; плодове тіло прикріплюється до ґрунту тонкими білуватими тяжами-ризоморфами, особливо помітними біля основи. Уся структура являє собою суцільну бульбу без поділу на шапку та ніжку, що й відрізняє ризопогон від звичних капелюшкових грибів.
М'якоть
М'якоть (глеба) у молодих грибів біла, пружна, однорідна, з лабіринтоподібними дрібними камерами. Саме в такому стані гриб їстівний. З дозріванням вона жовтіє, буріє, стає драглистою й непридатною. На зрізі молода біла м'якоть — запорука їстівності; будь-яке потемніння свідчить, що гриб перезрів.
Запах
Запах слабкий, приємний, грибний, у зрілих грибів стає сильнішим і не завжди приємним. Аромат не є визначальною ознакою; гриб упізнають за підземним способом життя, бульбоподібним замкнутим плодовим тілом без шапки й ніжки та зв'язком із сосною.
›Наукові синоніми (2)
Rhizopogon luteolus Fr. & Nordholm, Rhizopogon obtextus (Spreng.) R. Rauschert
Двійники
Близькі види
Гриби того ж роду й середовища — щоб вивчати поряд і не плутати між собою.

Опеньок зсихаючий
Desarmillaria tabescens

Опеньок темний
Armillaria ostoyae

Опеньок товстоногий
Armillaria gallica

Опеньок тополевий
Cyclocybe aegerita

Геріцій гребінчастий
Hericium erinaceus

Лисичка бліда
Cantharellus pallens

Лисичка горбата
Cantharellula umbonata

Лисичка сіра
Cantharellus cinereus
Часті запитання
Ризопогон жовтуватий їстівний чи отруйний?
Який гіменофор у ризопогона жовтуватого?
Яка шапка у ризопогона жовтуватого?
Яка ніжка у ризопогона жовтуватого?
Який запах і смак у ризопогона жовтуватого?
Де росте Ризопогон жовтуватий?
Під якими деревами росте Ризопогон жовтуватий?
У яких регіонах України трапляється Ризопогон жовтуватий?
Коли збирати Ризопогон жовтуватий?
З чим можна сплутати Ризопогон жовтуватий?
Як готувати Ризопогон жовтуватий?
Чи можна сушити Ризопогон жовтуватий?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine


