MycoNote

Вольваріелла шовковиста чи Вольваріелла хвойна

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Коротка відповідь

Вольваріелла шовковиста і Вольваріелла хвойна — схожі види: вольваріелла шовковиста їстівна, а вольваріелла хвойна невідомо. Головна зовнішня відмінність — призначення: у вольваріелли шовковистої — свіже приготування, у вольваріелли хвойної — не вживають. Гриби також різняться за такими ознаками: розмір, колір шляпки, поверхня шляпки.

Вольваріелла хвойна (Volvariella hypopithys)

Вольваріелла хвойна

Volvariella hypopithys

НевідомоПеревірено експертом
Вольваріелла шовковиста (Volvariella bombycina)

Вольваріелла шовковиста

Volvariella bombycina

ЇстівнийПеревірено експертом

📊 Порівняння характеристик

Клас їстівності

Вольваріелла хвойна

Невідомо

Вольваріелла шовковиста

Їстівний
Сезон

Вольваріелла хвойна

ЛітоОсінь

Вольваріелла шовковиста

ЛітоОсінь
Призначення

Вольваріелла хвойна

Не вживають

Вольваріелла шовковиста

Свіже приготування
Розмір

Вольваріелла хвойна

Малий (до 5 см)

Вольваріелла шовковиста

Великий (понад 15 см)
Колір шляпки

Вольваріелла хвойна

Білий

Вольваріелла шовковиста

БілийКремовийКоричневий
Форма шляпки

Вольваріелла хвойна

Опукла

Вольваріелла шовковиста

Опукла
Поверхня шляпки

Вольваріелла хвойна

Гладка

Вольваріелла шовковиста

Волокниста
Смак

Вольваріелла хвойна

Невідомий

Вольваріелла шовковиста

М'який
Запах

Вольваріелла хвойна

Без запаху

Вольваріелла шовковиста

Без запаху
Зміна м'якоті

Вольваріелла хвойна

Не змінюється

Вольваріелла шовковиста

Жовтіє
Гіменофор

Вольваріелла хвойна

Пластинчастий

Вольваріелла шовковиста

Пластинчастий
Ніжка

Вольваріелла хвойна

Центральна

Вольваріелла шовковиста

Центральна
Кільце (покривало)

Вольваріелла хвойна

Кільця немає

Вольваріелла шовковиста

Кільця немає
Вольва

Вольваріелла хвойна

Вольва є

Вольваріелла шовковиста

Вольва є
Субстрат

Вольваріелла хвойна

Лісова підстилкаҐрунт

Вольваріелла шовковиста

На деревиніМертва деревинаЖиве дерево
Тип живлення

Вольваріелла хвойна

Сапротроф

Вольваріелла шовковиста

Сапротроф
Дерева-партнери

Вольваріелла хвойна

СоснаЯлина

Вольваріелла шовковиста

ОсикаЛипаБереза

📅 Сезонність

Вольваріелла хвойна

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Червень – вересень

Вольваріелла шовковиста

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Червень – жовтень

🔬 Морфологія

Шапка

Вольваріелла хвойна

Шапка 2-3,5 см, спочатку дзвоникоподібна, потім розпростерта з невеликим горбком у центрі. Колір білий, поверхня матова, шовковиста. Іноді з тонкими радіальними волокнами. Краї тонкі, у дозрілому грибі злегка рваті.

Вольваріелла шовковиста

Шапка 7-18 см, спочатку яйцеподібна або дзвоникоподібна, потім розпростерто-конічна з горбком. Колір білий або кремовий, у центрі — охристо-коричневий, з шовковистими волокнистими лусочками радіальної структури. Поверхня шовковиста на дотик, з матовим блиском. Краї часто торочкуваті від залишків покривала.

Гіменофор

Вольваріелла хвойна

Пластинчастий гіменофор. Пластинки вільні, не прирослі до ніжки, помірної густоти. Спочатку білі, з віком стають коричнювато-рожевими від кольору спорового порошку. Споровий порошок рожевий або рожево-коричневий — типова ознака роду.

Вольваріелла шовковиста

Пластинчастий гіменофор. Пластинки 6-12 мм завширшки, вільні, не прирослі до ніжки, часті. Спочатку білі, з віком стають рожевими, далі рожево-коричневими. Споровий порошок рожевий — ключова ознака.

Ніжка

Вольваріелла хвойна

Ніжка 3-5 см заввишки, 2-4 мм у товщину, тонка, циліндрична, біла, гладка. Кільця немає. При основі — щільна біла вольва, що щільно облягає ніжку, схожа на маленький мішок.

Вольваріелла шовковиста

Ніжка 7-19 см заввишки, 1-2,5 см у товщину, центральна, циліндрична, до основи злегка потовщена. Колір білий, гладка. Кільця немає. При основі — велика мішкоподібна біла або сірувата вольва, що щільно облягає ніжку, з широким верхнім краєм.

М'якоть

Вольваріелла хвойна

м'якоть тонка, біла, ніжна. На зрізі кольору не змінює. Текстура дуже крихка — гриб ламається при найменшому дотику.

Вольваріелла шовковиста

м'якоть біла, у молодих грибів пружна, з віком швидко жовтіє і стає водянистою. На зрізі може злегка жовтіти. Не підлягає тривалому зберіганню — використовуйте у день збору.

Запах

Вольваріелла хвойна

Без вираженого запаху, ледь грибний. Смак невиражений. Не варто пробувати — їстівність невідома.

Вольваріелла шовковиста

Слабкий грибний запах. Смак м'який, ніжний, без виражених нот. Деякі джерела описують ледь відчутний редисочний відтінок у молодих екземплярах.

📍 Місця зростання

Вольваріелла хвойна

Вольваріелла шовковиста

👀 Схожі гриби — не сплутати!

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Вольваріелла шовковиста і Вольваріелла хвойна?
Так, через схожий вигляд їх нерідко плутають. Розрізнити допомагають призначення, розмір, колір шляпки.
Як відрізнити вольваріеллу шовковисту від вольваріелли хвойної?
Головні відмінності — призначення: у вольваріелли шовковистої — свіже приготування, у вольваріелли хвойної — не вживають; розмір: у вольваріелли шовковистої — великий (понад 15 см), у вольваріелли хвойної — малий (до 5 см); колір шляпки: у вольваріелли шовковистої — білий, кремовий, коричневий, у вольваріелли хвойної — білий. За їстівністю: вольваріелла шовковиста їстівна, вольваріелла хвойна невідомо. Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.
Чи їстівна Вольваріелла хвойна?
Вольваріелла хвойна — невідомо.
Коли ростуть Вольваріелла шовковиста і Вольваріелла хвойна?
Вольваріелла шовковиста — червень–жовтень; Вольваріелла хвойна — червень–вересень.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine