Белосвинуха трёхцветная или Подгруздок белый

Шляпка 8–25 см, у молодых грибов полушаровидная, затем расправляется до плоско-выпуклой. Цвет кремово-желтоватый, охристый, в центре чуть темнее. Поверхность матовая, войлочная на ощупь, во влажную погоду слегка липкая. Края часто подвёрнуты у молодых, у зрелых волнистые.

Шляпка 5-20 см в диаметре (часто очень крупная), у молодого выпукло-плоская с отчётливо подвёрнутым краем, с возрастом становится глубоко-воронковидно-вдавленной. Кожица матово-белая с охристо-бурым центром, у взрослых — с заметными приставшими частичками земли и мха (из-за воронковидной формы). Цвет основной белый до кремового, в центре — охристо-бурый до коричневатого. Кожица снимается только по краю, и нелегко. Край ровный, у молодого с тонким войлочным опушением.

Пластинки прирастают к ножке и часто слегка нисходят по ней. Цвет кремовый до бледно-желтоватого, частые. Споровый порошок белый. Характерная черта: пластинки легко отделяются от мякоти шляпки (типичный признак рода Leucopaxillus).

Пластинчатый гименофор — пластинки нисходящие по ножке, средней частоты, мясистые, ломкие. Цвет беловатые до кремово-белых, в верхней части, возле ножки, часто с характерным зеленовато-голубоватым оттенком — диагностический признак. Споровый порошок белый до кремово-белого.

Ножка массивная: 6–15 см высотой, 2–5 см толщиной, цилиндрическая, часто с клубневидным основанием. Цвет белый до кремового, в нижней части иногда с бурым оттенком. Без кольца и вольвы. Очень плотная — напоминает древесину.

Ножка 2-5 см высотой, 2-4 см толщиной — очень короткая и толстая, даже если шляпка крупная. Цилиндрическая до конусовидной, с утолщением книзу. Цвет беловатый, в верхней части — с характерным зеленовато-голубоватым оттенком, с тонкими поперечно-морщинистыми бороздками. Без кольца.

Мякоть кремово-желтоватая, очень плотная у молодых, у зрелых становится крупитчатой. На разрезе существенно НЕ меняет цвет. Текстура волокнистая.

Мякоть очень плотная, мясистая, белая, ломкая. При повреждении не выделяет млечного сока (это не млечник!). На срезе медленно приобретает желтоватый оттенок. Запах слабый грибной, у молодых с фруктовой ноткой, вкус сначала мягкий, потом отчётливо жгуче-едкий (особенно в пластинках). После отваривания едкость исчезает.

Запах слабый, приятно-грибной, у молодых с ноткой лесной подстилки. Вкус — характерно горьковатый, особенно у взрослых экземпляров. У молодых горечь слабее.

Слабый грибной с фруктовой ноткой у молодых, без резких особенностей.