Маслёнок полоножковый или Маслёнок серый

Шляпка маслёнка полоножкового достигает от 3 до 10 сантиметров в диаметре. В молодости она выпукло-полушаровидная, с возрастом раскрывается до плоской, иногда с небольшим бугорком. Поверхность — главное отличие от других маслят: она сухая, войлочно-чешуйчато-волокнистая, не слизистая, нередко с остатками покрывала по краю. Окраска жёлто-бурая, рыжевато-коричневая или каштановая, с более тёмными прижатыми волокнистыми чешуйками.

Шляпка маслёнка скользкого достигает от 4 до 10 сантиметров в диаметре. В молодом возрасте она выпукло-полушаровидная, с возрастом раскрывается до подушковидной и плоской. Поверхность шляпки очень скользкая и клейкая, особенно в сырую погоду, за что гриб и получил своё название. Окраска сдержанная и изменчивая — от грязно-серого и серо-бурого до оливково-серого и светло-глинистого, нередко с более тёмными прожилками или пятнами. Скользкая кожица легко снимается, обнажая более светлую поверхность.

Гименофор трубчатый. Трубочки заметно нисходят по ножке, с широкими угловато-радиальными порами, напоминающими соты. Цвет их жёлтый или золотисто-жёлтый, с возрастом оливково-жёлтый. Крупные угловатые нисходящие поры выделяют этот вид среди мелкопористых маслят. Споровый порошок оливково-бурый.

Нижняя часть шляпки скрывает трубчатый гименофор со сравнительно крупными, угловатыми и неправильными порами — более крупными, чем у других маслят. Цвет их грязно-серый, сероватобелый или с оливковым оттенком, что опять же выделяет этот вид среди золотистопоровых родственников. При надавливании или повреждении поры медленно приобретают сине-зелёный или буроватый оттенок. В молодом возрасте гименофор прикрыт покрывалом, остатки которого образуют кольцо на ножке.

Ножка цилиндрическая, высотой от 4 до 8 сантиметров, её определяющая черта — полость внутри, особенно заметная у зрелых грибов, что и дало название виду. В верхней части ножки есть заметное волокнистое кольцо — след от покрывала; выше кольца ножка желтоватая, ниже — буро-рыжая, в тон шляпке. Вольвы нет. Сочетание сухой чешуйчатой шляпки, полой ножки с кольцом и связи с лиственницей надёжно определяет этот вид.

Ножка маслёнка скользкого цилиндрическая, высотой от 4 до 8 сантиметров, сероватобелого или бледно-серого цвета. В верхней части она имеет заметное слизистое кольцо — след от покрывала, выше которого поверхность светлее, а ниже покрыта мелкими сероватыми железистыми точками. При прикосновении ножка тоже может медленно приобретать синевато-зелёный оттенок. Вольва отсутствует. Сочетание серых тонов, кольца и связи с лиственницей надёжно определяет этот вид.

Мякоть беловатая или бледно-жёлтая, довольно мягкая, на срезе цвет почти не меняет или едва желтеет. Вкус мягкий, приятный, без горечи. Из-за склонности к размягчению для стола выбирают молодые крепкие экземпляры. В отличие от слизистых маслят, сухая шляпка не липнет и не требует снятия кожицы.

Мякоть маслёнка скользкого беловатая или сероватая, довольно мягкая и водянистая, особенно у зрелых грибов. Её характерная черта, отражённая в народном названии, — медленная смена цвета на воздухе: на срезе мякоть постепенно приобретает сине-зелёный, а местами и розовато-буроватый оттенок. Вкус мягкий, без выраженной горечи, однако в целом довольно невыразительный. Из-за водянистой консистенции и посредственного вкуса для стола выбирают преимущественно молодые крепкие экземпляры.

Запах слабый, приятный, типично грибной, без резких нот. Аромат не является определяющим признаком, поэтому при идентификации опираются на сухую чешуйчатую бурую шляпку, крупные нисходящие жёлтые поры, полую ножку с кольцом и неизменную связь с лиственницей.

Запах маслёнка скользкого слабый и невыразительный, типично грибной, без резких или неприятных нот. Аромат не является определяющим признаком, поэтому при идентификации следует опираться на серую скользкую шляпку, крупные сероватые поры, кольцо на ножке и произрастание рядом с лиственницей.