MycoNote

Автоматический перевод — возможны неточности.

Сыроежка зелёная или Мухомор поганковидный

Чем отличаются, как распознать и что опаснее — сравнение грибов

Короткий ответ

Сыроежка зелёная и Мухомор поганковидный — похожие виды: сыроежка зелёная съедобная, а мухомор поганковидный несъедобный. Главное внешнее различие — назначение: у сыроежки зелёной — свежее приготовление, маринование, у мухомора поганковидного — не употребляют. Грибы также различаются по таким признакам: цвет шляпки, форма шляпки, вкус.

Мухомор поганковидный (Amanita citrina)

Мухомор поганковидный

Amanita citrina

НесъедобныйПроверено экспертом
Сыроежка зелёная (Russula aeruginea)

Сыроежка зелёная

Russula aeruginea

СъедобныйПроверено экспертом

📊 Сравнение характеристик

Сравнение характеристик: Мухомор поганковидный и Сыроежка зелёная
Класс съедобности

Мухомор поганковидный

Несъедобный

Сыроежка зелёная

Съедобный
Сезон

Мухомор поганковидный

ЛетоОсень

Сыроежка зелёная

ЛетоОсень
Назначение

Мухомор поганковидный

Не употребляют

Сыроежка зелёная

Свежее приготовлениеМаринование
Размер

Мухомор поганковидный

Средний (5–15 см)

Сыроежка зелёная

Средний (5–15 см)
Цвет шляпки

Мухомор поганковидный

ЖёлтыйКремовый

Сыроежка зелёная

Оливковый
Форма шляпки

Мухомор поганковидный

Выпуклая

Сыроежка зелёная

Вогнутая
Поверхность шляпки

Мухомор поганковидный

Гладкая

Сыроежка зелёная

Гладкая
Вкус

Мухомор поганковидный

Неизвестный

Сыроежка зелёная

Мягкий
Запах

Мухомор поганковидный

Редечный

Сыроежка зелёная

Приятный
Изменение мякоти

Мухомор поганковидный

Не меняется

Сыроежка зелёная

Желтеет
Гименофор

Мухомор поганковидный

Пластинчатый

Сыроежка зелёная

Пластинчатый
Ножка

Мухомор поганковидный

Клубневидная

Сыроежка зелёная

Центральная
Кольцо (покрывало)

Мухомор поганковидный

Кольцо есть

Сыроежка зелёная

Кольца нет
Вольва

Мухомор поганковидный

Вольва есть

Сыроежка зелёная

Вольвы нет
Субстрат

Мухомор поганковидный

Почва

Сыроежка зелёная

Почва
Тип питания

Мухомор поганковидный

Микоризообразователь

Сыроежка зелёная

Микоризообразователь
Деревья-партнёры

Мухомор поганковидный

ДубБукГрабБерёза

Сыроежка зелёная

БерёзаСосна

📅 Сезонность

Мухомор поганковидный

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Август – октябрь

Сыроежка зелёная

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Июль – октябрь

🔬 Морфология

Шляпка

Мухомор поганковидный

Шляпка 5-10 см в диаметре, у молодого гриба полусферическая, со временем становится выпукло-плоской. Цвет бледно-жёлтый, лимонно-цитриновый, кремово-жёлтый, в центре чуть темнее. Поверхность гладкая, в сырую погоду чуть слизистая. На шляпке часто крупные беловатые или сероватые плёнчатые лоскуты — остатки общего покрывала (вольвы), прилипшие во время роста. Край шляпки гладкий.

Сыроежка зелёная

Шляпка 5-10 см в диаметре, у молодого выпуклая с подвёрнутым краем, с возрастом становится плоско-распростёртой с чуть вдавленным центром. Кожица гладкая, во влажную погоду слизистая, в сухую — сухая матовая, легко снимается на 2/3 шляпки к центру. Цвет серо-зелёный, травянисто-зелёный, оливково-зелёный, в центре — насыщеннее до тёмно-зелёного, к краю — светлее с выцветанием до сероватого. Край у зрелых с тонкими радиальными рубчиками.

Гименофор

Мухомор поганковидный

Пластинчатый гименофор — пластинки белые, свободные (не приросли к ножке), умеренно частые. Споровый порошок белый.

Сыроежка зелёная

Пластинчатый гименофор — пластинки приросшие или свободные от ножки, средней частоты, тонкие, ломкие. Цвет сначала белые, с возрастом — кремовые с бледным охристым оттенком. Споровый порошок кремово-белый до бледно-охристого.

Ножка

Мухомор поганковидный

Ножка 6-10 см высотой, 1-1,5 см в толщину, цилиндрическая, с выраженным клубневидным основанием (похожим на луковицу). Цвет белый до желтоватого. В верхней части — белое плёнчатое кольцо. В основании — вольва в виде ободка на луковице (а не мешочком, как у белого вонючего).

Сыроежка зелёная

Ножка 4-8 см высотой, 1-2 см в толщину, плотная, цилиндрическая, у старого с полостью внутри. Цвет белый до кремово-белого, без выраженных пятен. Поверхность гладкая с тонкими продольными морщинками. Без кольца, без вольвы — диагностически-отличающий признак от бледной поганки.

Мякоть

Мухомор поганковидный

Мякоть белая до бледно-жёлтой. На срезе цвет не меняет. Запах выраженный, с нотой сырого картофеля или редьки — диагностический признак вида.

Сыроежка зелёная

Мякоть плотная, ломкая, белая, на срезе — цвета не меняет или медленно желтеет. Запах слабый приятный фруктово-грибной, вкус мягкий, без горечи и едкости (проба на язык).

Запах

Мухомор поганковидный

Выраженный картофельно-редечный, с нотой сырого картофеля, редьки или сырого подвала. Раскрывается при растирании мякоти между пальцами. Важнейший диагностический признак вида.

Сыроежка зелёная

Слабый приятный фруктово-грибной, без резких особенностей.

📍 Места произрастания

Мухомор поганковидный

👀 Похожие грибы — не спутать!

❓ Частые вопросы

Можно ли спутать Сыроежка зелёная и Мухомор поганковидный?
Да, из-за схожего вида их нередко путают. Различить помогают назначение, цвет шляпки, форма шляпки.
Как отличить сыроежку зелёную от мухомора поганковидного?
Главные различия — назначение: у сыроежки зелёной — свежее приготовление, маринование, у мухомора поганковидного — не употребляют; цвет шляпки: у сыроежки зелёной — оливковый, у мухомора поганковидного — жёлтый, кремовый; форма шляпки: у сыроежки зелёной — вогнутая, у мухомора поганковидного — выпуклая. По съедобности: сыроежка зелёная съедобная, мухомор поганковидный несъедобный. Полная таблица характеристик — выше на странице.
съедобен ли Мухомор поганковидный?
Мухомор поганковидный — несъедобный.
Когда растут Сыроежка зелёная и Мухомор поганковидный?
Сыроежка зелёная — июль–октябрь; Мухомор поганковидный — август–октябрь.

Источники

  • [1]Википедия (украинская)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine