Сыроежка золотистаяRussula aurea

Шляпка сыроежки золотистой достигает от 4 до 9 сантиметров в диаметре. В молодости она полушаровидная, с возрастом раскрывается до выпуклой и плоской, иногда с немного вдавленным центром. Поверхность гладкая, в сырую погоду слегка клейкая, матовая или блестящая. Окраска тёплая — красная, оранжево-красная или багряная, нередко с жёлтыми участками и всегда с жёлтым оттенком, словно просвечивающим сквозь красное. Кожица немного снимается по краю.

Гименофор пластинчатый. Пластинки довольно частые, ломкие, поначалу беловатые или кремовые, по мере созревания приобретают характерный золотисто-жёлтый оттенок, особенно по краю. Споровый порошок жёлтый или охристо-жёлтый. Желтоватый край пластинок — одна из характерных признаков вида, выделяющая его среди белопластинчатых сыроежек.

Ножка цилиндрическая, белая или с желтоватым оттенком, высотой от 4 до 8 сантиметров, довольно хрупкая, как у всех сыроежек. Нередко на ней заметны золотисто-жёлтые тона, особенно ближе к основанию. Поверхность гладкая. Кольца и вольвы нет. Желтоватые тона ножки вместе с красно-жёлтой шляпкой выделяют этот вид.

Мякоть белая, под кожицей шляпки нередко желтоватая, хрупкая, на срезе цвет не меняет. Вкус мягкий, приятный, без жгучести и горечи, что выгодно отличает эту сыроежку среди жгучих родственниц. Благодаря мягкому вкусу гриб не требует длительного отваривания и пригоден для любого способа приготовления.

Запах слабый, приятный, грибной, без резких нот. Аромат не является определяющим признаком, поэтому при идентификации опираются на тёплую красно-жёлтую окраску шляпки, золотисто-жёлтый край пластинок, желтоватые тона ножки и мягкий вкус мякоти.