Шампиньон двукольцевой или Шампиньон полевой

Шляпка 5-15 см в диаметре, у молодого гриба плотно полушаровидная до плоско-выпуклой, край часто подвёрнутый. Цвет белый до кремового, в центре иногда с бледно-буроватым оттенком. Поверхность гладкая, во влажную погоду слегка липкая. Часто с частным покрывалом по краю у молодого — тонкая плёнчатая кайма.

Шляпка 6-20 см в диаметре, у молодого гриба плотно полусферическая до яйцевидной, край часто подвёрнутый. Со временем становится выпукло-плоской. Цвет чисто-белый до кремового, с тонкими желтоватыми оттенками у старого, при прикосновении пятна желтеют до охряных. Поверхность гладкая, во влажную погоду чуть липкая, в сухую — сухая матовая. Иногда с тонкими волокнистыми чешуйками в центре.

Пластинчатый гименофор — пластинки свободные, частые. У молодого — бледно-розовые до ярко-розовых, с возрастом становятся тёмно-коричневыми, шоколадно-черноватыми. Споровый порошок тёмно-бурый.

Пластинчатый гименофор — пластинки свободные, частые. У молодого — серовато-белые, с розоватым оттенком, с возрастом становятся тёмно-коричневыми, шоколадно-черноватыми. Споровый порошок тёмно-бурый.

Ножка 3-8 см в высоту, 1,5-3 см в толщину, толстая, мясистая, цилиндрическая, в нижней части суженная. Цвет белый. Характерная двойная структура кольца: в верхней части ножки — два плёнчатых кольца близко друг к другу (отсюда и название bitorquis). Это диагностический признак вида.

Ножка 6-12 см высотой, 1,5-3 см в толщину, толстая, мясистая, цилиндрическая, в нижней части слегка утолщённая. Цвет белый до кремового. В верхней части — крупное плёнчатое двойное кольцо с характерным «зубчатым» нижним краем (похоже на колесо) — диагностическая черта вида.

Мякоть плотная, мясистая, белая, на срезе медленно розовеет до буроватого. Запах приятный грибной с ноткой свежести. Вкус мягкий, похож на магазинный шампиньон.

Мякоть плотная, мясистая, белая, на разрезе медленно желтеет в мякоти шляпки и верхней части ножки. Не краснеет (в отличие от A. silvaticus). Запах выраженный анисово-миндальный — характерный признак вида.

Приятный грибной, похож на запах свежих магазинных шампиньонов. Не пахнет чернилами или лекарствами (это указывало бы на желтокожий шампиньон).

Выраженный анисово-миндальный, фруктовый — самый характерный диагностический признак. Раскрывается при растирании мякоти между пальцами. Этот запах — одно из самых приятных грибных впечатлений в полевом грибном деле.