Подберёзовик обыкновенный или Обабок чернеющий

Шляпка 5–15 см в диаметре, сначала шаровидная или полушаровидная, затем подушковидная. Поверхность гладкая или слегка морщинистая, сухая или чуть клейкая во влажную погоду. Цвет от серовато-коричневого до тёмно-бурого, реже почти чёрного.

Шляпка 5–12 см, у молодых грибов полушаровидная, потом подушковидная. Цвет жёлто-коричневый, охристо-жёлтый, с возрастом темнеет до коричневого. Поверхность матовая, сухая, во влажную погоду слегка липкая. У зрелых грибов может мелко растрескиваться.

Гименофор трубчатый. Трубочки и поры белые, у молодых грибов мелкие, у зрелых — шире. При надавливании поры слегка буреют, но интенсивного посинения не происходит — этим подберёзовик отличается от синеющих подосиновиков.

Гименофор трубчатый, с небольшой выемкой возле ножки. Молодой — жёлтый, у зрелых оливково-жёлтый до коричневого. Поры мелкие, угловатые, при нажатии быстро темнеют до серо-фиолетового.

Ножка 8–18 см высотой, 1,5–3 см толщиной, цилиндрическая, довольно длинная и тонкая по сравнению со шляпкой. Поверхность белая или сероватая, густо покрыта тёмными чешуйчатыми волокнистыми чешуйками — характерный признак рода Leccinum. Ножка твёрдая и волокнистая.

Ножка 6–15 см высотой, 1,5–3 см толщиной, цилиндрическая, иногда клубневидная у основания. Жёлто-коричневая, покрыта характерными плотными серовато-коричневыми чешуйками — типичный признак рода Leccinellum.

Мякоть твёрдая, белая, на разрезе медленно темнеет до сероватого или почти чёрного цвета — особенно в варёных грибах. Вкус мягкий, нейтральный. Кожица со шляпки не снимается.

Мякоть ярко-жёлтая у молодых грибов. На срезе ДРАМАТИЧНО темнеет: за несколько секунд становится жёлтой, через минуту серо-фиолетовой, через несколько минут почти чёрной. Это нормальная реакция вида, не ядовитость.

Запах ненавязчивый, приятный, типично грибной. Аромат усиливается при термической обработке. При сушке подберёзовик приобретает насыщенный запах, который уступает белому грибу, но заметно лучше, чем у большинства других трубчатых грибов.

Запах слабый, приятно-грибной. Вкус мягкий, без горечи.