Кільце (покривало)

Залишки кільця

У багатьох мікологічних довідниках замість чіткого "кільце є" можна зустріти характеристику "залишки кільця", "кільце швидко зникає" або "ефемерне кільце". Це означає, що часткове покривало у гриба було дуже тонким, крихким або паутинистим, і в процесі росту воно майже повністю зруйнувалося.

17 видів у базі.

Чому кільце стає "залишками"?

М.Я. Зерова у «Визначнику грибів України» пояснює, що стійкість кільця залежить від матеріалу, з якого воно складалося. У печериць кільце щільне, шкірясте, і воно зберігається до старості гриба. Проте у багатьох інших видів воно складається з тонкого слизу або пухкого міцелію.

Девід Аррора та Рогер Філліпс виділяють кілька груп грибів, для яких характерні саме слабкі залишки кільця:

1. Маслюки (зокрема Suillus granulatus): У деяких видів маслюків кільце настільки ніжне і слизисте, що від нього залишається лише темна, прилипла до ніжки смужка або бородавчасті залишки.

2. Строфарії (Stropharia): Наприклад, строфарія синьо-зелена має дуже крихке кільце, яке швидко зникає, залишаючи на ніжці лише легкий слід або темний поясок зі спор.

3. Опеньки літні (Kuehneromyces mutabilis): Мають плівчасте кільце, але воно швидко висихає, темніє і прилягає до ніжки, виглядаючи просто як зміна кольору кори ніжки.

Небезпека зниклого кільця

Оцінка "залишків" є однією з найважливіших навичок грибника. Якщо кільце було змито дощем або відпало від старості, на ніжці завжди залишається ледь помітний слід: рубчик, зміна фактури (ніжка гладка вище сліду і волокниста нижче), або тонкий шар темних спор, які встигли на нього впасти.

Нездатність розпізнати залишки кільця є причиною багатьох отруєнь. Наприклад, стара бліда поганка (Amanita phalloides), яка втратила кільце через негоду, на перший погляд виглядає як "гриб без кільця" (як сироїжка). Але уважний погляд на ніжку дозволить помітити блідий рубчик — залишок покривала.

Питання та відповіді

Як відрізнити гриб, у якого кільця ніколи не було, від того, що його втратив?

Огляньте ніжку. У грибів без кільця (гімнокарпних, як сироїжки) ніжка має абсолютно однорідну фактуру по всій довжині. Якщо ж кільце відпало, на його місці залишається ледь помітна борозенка, темний ободок або лінія, вище якої ніжка часто світліша і більш гладка, оскільки була захищена покривалом.

Чи можуть залишки кільця бути на шапинці?

Так! У деяких грибів покривало розривається так, що частина його залишається на ніжці у вигляді рубчика, а інша частина звисає білими пластівцями по краях шапинки. Це дуже характерно для деяких неїстівних видів строфарій та мухоморів.

Що робити, якщо я сумніваюся: є залишки кільця чи ні?

Золоте правило мікології: якщо ви бачите пластинчастий гриб і не можете впевнено сказати, чи є на ніжці залишки кільця (особливо якщо гриб нагадує печерицю чи сироїжку), його категорично не можна їсти. Сумнів завжди трактується на користь небезпеки.

Джерела

1.Зерова М.Я. та ін.. Визначник грибів України. 1979
2.Roger Phillips. Mushrooms (Roger Phillips)
3.David Arora. Mushrooms Demystified
4.Index Fungorum