MycoNote

Як відрізнити боровик двоколірний від сатанинського гриба

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Попередження: Сатанинський гриб(Rubroboletus satanas)

Коротка відповідь

Боровик двоколірний і Сатанинський гриб зовні схожі, тому їх легко сплутати — але боровик двоколірний їстівний, а сатанинський гриб отруйний. Головна зовнішня відмінність — призначення: у боровика двоколірного — свіже приготування, у сатанинського гриба — не вживають. Гриби також різняться за такими ознаками: колір шапки, поверхня шапки, смак. За найменшого сумніву гриб краще не брати.

Боровик двоколірний (Baorangia bicolor)

Боровик двоколірний

Baorangia bicolor

ЇстівнийПеревірено експертом
Сатанинський гриб (Rubroboletus satanas)

Сатанинський гриб

Rubroboletus satanas

ОтруйнийПеревірено експертом

📊 Порівняння характеристик

⚠ Виділені рядки — ключові відмінності між їстівним і небезпечним грибом

Порівняння характеристик: Боровик двоколірний та Сатанинський гриб
Клас їстівності

Боровик двоколірний

Їстівний

Сатанинський гриб

Отруйний
Сезон

Боровик двоколірний

ЛітоОсінь

Сатанинський гриб

ЛітоОсінь
Призначення

Боровик двоколірний

Свіже приготування

Сатанинський гриб

Не вживають
Розмір

Боровик двоколірний

Великий (понад 15 см)

Сатанинський гриб

Великий (понад 15 см)
Колір шапки

Боровик двоколірний

ЧервонийЖовтий

Сатанинський гриб

СірийБілий
Форма шапки

Боровик двоколірний

Опукла

Сатанинський гриб

Опукла
Поверхня шапки

Боровик двоколірний

Гладка

Сатанинський гриб

Суха
Смак

Боровик двоколірний

М'який

Сатанинський гриб

Нейтральний смак
Запах

Боровик двоколірний

Без запаху

Сатанинський гриб

ГнильнийНеприємний
Зміна м'якоті

Боровик двоколірний

Синіє

Сатанинський гриб

Синіє
Гіменофор

Боровик двоколірний

Трубчастий

Сатанинський гриб

Трубчастий
Ніжка

Боровик двоколірний

Центральна

Сатанинський гриб

ЦентральнаБульбоподібна
Кільце (покривало)

Боровик двоколірний

Кільця немає

Сатанинський гриб

Кільця немає
Вольва

Боровик двоколірний

Вольви немає

Сатанинський гриб

Вольви немає
Субстрат

Боровик двоколірний

Ґрунт

Сатанинський гриб

Ґрунт
Тип живлення

Боровик двоколірний

Мікоризоутворювач

Сатанинський гриб

Мікоризоутворювач
Дерева-партнери

Боровик двоколірний

ДубБукГраб

Сатанинський гриб

ДубБукГраб

📅 Сезонність

Боровик двоколірний

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Червень – жовтень

Сатанинський гриб

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Червень – вересень

🔬 Морфологія

Шапка

Боровик двоколірний

Капелюшок 4–15 см, у молодих грибів напівкулястий, потім подушкоподібний. Колір яскраво-червоний у молодих, з віком темнішає до цеглинно-червоного або винного. Поверхня матова, у вологу погоду злегка липка, у суху — суха і ледь шорстка.

Сатанинський гриб

Шапка 8–30 см у діаметрі, масивна, у молодих куляста, потім подушкоподібна. Поверхня суха, матова, блідо-сіра або сірувато-охриста, не має яскравого забарвлення — контрастує з червоними порами. У старих грибів шапка часто плямиста.

Гіменофор

Боровик двоколірний

Гіменофор трубчастий, з невеликою виїмкою біля ніжки. Колір яскраво-жовтий, у дозрілих оливково-жовтий. Пори дрібні, кутасті. При натисканні повільно синіють (через 1–2 хвилини) до темно-синього або індигового — слабше, ніж у багатьох синіючих болетових.

Сатанинський гриб

Гіменофор трубчастий. Пори яскраво-червоні або криваво-червоні — найбільш помітна ознака гриба. При натисканні синіють дуже інтенсивно і швидко. Трубочки жовті або жовто-зелені біля ніжки.

Ніжка

Боровик двоколірний

Ніжка 5–10 см заввишки, 1–3 см завтовшки, циліндрична або трохи звужена догори. Колір: жовта у верхній частині, червона або рожево-червона у нижній. При натисканні може дуже слабо синіти або взагалі не змінюватись.

Сатанинський гриб

Ніжка 5–15 см заввишки, 4–10 см завтовшки, масивна, куляста або бочкоподібна. Вкрита характерним яскраво-червоним сітчастим малюнком на жовтому тлі — особливо у верхній частині. При натисканні синіє.

М'якоть

Боровик двоколірний

М'якуш жовтуватий, у молодих щільний. На розрізі ПОВІЛЬНО (за 1–3 хвилини) стає темно-синім, але слабше, ніж у класичних синіючих болетових. Потім стабілізується до тьмяно-сіро-блакитного.

Сатанинський гриб

М'якоть жовтувата, дуже щільна, важка. На зрізі блискавично синіє — реакція настає через 3–5 секунд і є набагато інтенсивнішою, ніж у їстівних синіючих видів. У старих грибів м'якоть має неприємний запах.

Запах

Боровик двоколірний

Запах слабкий, нейтральний. Смак м'який, інколи зовсім невиразний — без виразної грибної ноти.

Сатанинський гриб

Запах у молодих грибів ненав'язливий або відсутній. У зрілих грибів — досить неприємний, гнилісний або аміачний, особливо виражений за спекотної погоди. Запах посилюється при сушінні.

📍 Місця зростання

Боровик двоколірний

Сатанинський гриб

👀 Схожі гриби — не сплутати!

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Боровик двоколірний і Сатанинський гриб?
Так. Ці види схожі зовні, а Сатанинський гриб — отруйний, тому помилка небезпечна. Звертайте увагу на призначення, колір шапки, поверхня шапки.
Як відрізнити боровик двоколірний від сатанинського гриба?
Головні відмінності — призначення: у боровика двоколірного — свіже приготування, у сатанинського гриба — не вживають; колір шапки: у боровика двоколірного — червоний, жовтий, у сатанинського гриба — сірий, білий; поверхня шапки: у боровика двоколірного — гладка, у сатанинського гриба — суха. За їстівністю: боровик двоколірний їстівний, сатанинський гриб отруйний. Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.
Що небезпечніше — Боровик двоколірний чи Сатанинський гриб?
Небезпечніший саме Сатанинський гриб — отруйний. Боровик двоколірний — їстівний. За найменшого сумніву гриб не беруть.
Чи їстівний Сатанинський гриб?
Сатанинський гриб — отруйний. Збирати й вживати його не можна.
Коли ростуть Боровик двоколірний і Сатанинський гриб?
Боровик двоколірний — червень–жовтень; Сатанинський гриб — червень–вересень.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Mushrooms Demystified, David Arora
  • [3]Mushrooms (Roger Phillips), Roger Phillips
  • [4]Визначник грибів України, Зерова М.Я. та ін. (1979)
  • [5]iNaturalist Ukraine
  • [6]Species Fungorum
  • [7]Index Fungorum
  • [8]GBIF
  • [9]MycoBank Database
  • [10]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)