Як відрізнити боровик двоколірний від сатанинського гриба
Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів
Попередження: Сатанинський гриб(Rubroboletus satanas)
ОТРУЙНИЙ
Вживання спричиняє отруєння. Не збирайте без впевненої ідентифікації.
Спричиняє важкий гастроентерит навіть після термообробки. Симптоми за 1–6 год: блювання, кривава діарея, зневоднення.
При підозрі на отруєння — негайно викликайте швидку: 103
Коротка відповідь
Боровик двоколірний і Сатанинський гриб зовні схожі, тому їх легко сплутати — але боровик двоколірний їстівний, а сатанинський гриб отруйний. Головна зовнішня відмінність — призначення: у боровика двоколірного — свіже приготування, у сатанинського гриба — не вживають. Гриби також різняться за такими ознаками: колір шапки, поверхня шапки, смак. За найменшого сумніву гриб краще не брати.

Боровик двоколірний
Baorangia bicolor

Сатанинський гриб
Rubroboletus satanas
📊 Порівняння характеристик
⚠ Виділені рядки — ключові відмінності між їстівним і небезпечним грибом
| Характеристика | Боровик двоколірний | Сатанинський гриб |
|---|---|---|
| ⚠ Клас їстівності | Боровик двоколірний Їстівний | Сатанинський гриб Отруйний |
| Сезон | Боровик двоколірний ЛітоОсінь | Сатанинський гриб ЛітоОсінь |
| ⚠ Призначення | Боровик двоколірний Свіже приготування | Сатанинський гриб Не вживають |
| Розмір | Боровик двоколірний Великий (понад 15 см) | Сатанинський гриб Великий (понад 15 см) |
| ⚠ Колір шапки | Боровик двоколірний ЧервонийЖовтий | Сатанинський гриб СірийБілий |
| Форма шапки | Боровик двоколірний Опукла | Сатанинський гриб Опукла |
| ⚠ Поверхня шапки | Боровик двоколірний Гладка | Сатанинський гриб Суха |
| ⚠ Смак | Боровик двоколірний М'який | Сатанинський гриб Нейтральний смак |
| ⚠ Запах | Боровик двоколірний Без запаху | Сатанинський гриб ГнильнийНеприємний |
| Зміна м'якоті | Боровик двоколірний Синіє | Сатанинський гриб Синіє |
| Гіменофор | Боровик двоколірний Трубчастий | Сатанинський гриб Трубчастий |
| ⚠ Ніжка | Боровик двоколірний Центральна | Сатанинський гриб ЦентральнаБульбоподібна |
| Кільце (покривало) | Боровик двоколірний Кільця немає | Сатанинський гриб Кільця немає |
| Вольва | Боровик двоколірний Вольви немає | Сатанинський гриб Вольви немає |
| Субстрат | Боровик двоколірний Ґрунт | Сатанинський гриб Ґрунт |
| Тип живлення | Боровик двоколірний Мікоризоутворювач | Сатанинський гриб Мікоризоутворювач |
| Дерева-партнери | Боровик двоколірний ДубБукГраб | Сатанинський гриб ДубБукГраб |
📅 Сезонність
🔬 Морфологія
Шапка
Боровик двоколірний
Капелюшок 4–15 см, у молодих грибів напівкулястий, потім подушкоподібний. Колір яскраво-червоний у молодих, з віком темнішає до цеглинно-червоного або винного. Поверхня матова, у вологу погоду злегка липка, у суху — суха і ледь шорстка.
Сатанинський гриб
Шапка 8–30 см у діаметрі, масивна, у молодих куляста, потім подушкоподібна. Поверхня суха, матова, блідо-сіра або сірувато-охриста, не має яскравого забарвлення — контрастує з червоними порами. У старих грибів шапка часто плямиста.
Гіменофор
Боровик двоколірний
Гіменофор трубчастий, з невеликою виїмкою біля ніжки. Колір яскраво-жовтий, у дозрілих оливково-жовтий. Пори дрібні, кутасті. При натисканні повільно синіють (через 1–2 хвилини) до темно-синього або індигового — слабше, ніж у багатьох синіючих болетових.
Сатанинський гриб
Гіменофор трубчастий. Пори яскраво-червоні або криваво-червоні — найбільш помітна ознака гриба. При натисканні синіють дуже інтенсивно і швидко. Трубочки жовті або жовто-зелені біля ніжки.
Ніжка
Боровик двоколірний
Ніжка 5–10 см заввишки, 1–3 см завтовшки, циліндрична або трохи звужена догори. Колір: жовта у верхній частині, червона або рожево-червона у нижній. При натисканні може дуже слабо синіти або взагалі не змінюватись.
Сатанинський гриб
Ніжка 5–15 см заввишки, 4–10 см завтовшки, масивна, куляста або бочкоподібна. Вкрита характерним яскраво-червоним сітчастим малюнком на жовтому тлі — особливо у верхній частині. При натисканні синіє.
М'якоть
Боровик двоколірний
М'якуш жовтуватий, у молодих щільний. На розрізі ПОВІЛЬНО (за 1–3 хвилини) стає темно-синім, але слабше, ніж у класичних синіючих болетових. Потім стабілізується до тьмяно-сіро-блакитного.
Сатанинський гриб
М'якоть жовтувата, дуже щільна, важка. На зрізі блискавично синіє — реакція настає через 3–5 секунд і є набагато інтенсивнішою, ніж у їстівних синіючих видів. У старих грибів м'якоть має неприємний запах.
Запах
Боровик двоколірний
Запах слабкий, нейтральний. Смак м'який, інколи зовсім невиразний — без виразної грибної ноти.
Сатанинський гриб
Запах у молодих грибів ненав'язливий або відсутній. У зрілих грибів — досить неприємний, гнилісний або аміачний, особливо виражений за спекотної погоди. Запах посилюється при сушінні.
📍 Місця зростання
Боровик двоколірний
Сатанинський гриб
👀 Схожі гриби — не сплутати!
Боровик зернистоногий
Умовно їстівнийСатанинський гриб
ОтруйнийБілий гриб
ЇстівнийДубовик звичайний
Умовно їстівнийБоровик Фехтнера
ЇстівнийБоровик двоколірний
ЇстівнийБоровик жовтий
ЇстівнийБоровик жонкилієвий
ЇстівнийБоровик королівський
ЇстівнийБоровик придатковий
ЇстівнийБілий гриб сосновий
ЇстівнийГіропор синіючий
ЇстівнийМоховик різнобарвний
Їстівний❓ Часті запитання
Чи можна сплутати Боровик двоколірний і Сатанинський гриб?
Як відрізнити боровик двоколірний від сатанинського гриба?
Що небезпечніше — Боровик двоколірний чи Сатанинський гриб?
Чи їстівний Сатанинський гриб?
Коли ростуть Боровик двоколірний і Сатанинський гриб?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Mushrooms Demystified, David Arora
- [3]Mushrooms (Roger Phillips), Roger Phillips
- [4]Визначник грибів України, Зерова М.Я. та ін. (1979)
- [5]iNaturalist Ukraine
- [6]Species Fungorum
- [7]Index Fungorum
- [8]GBIF
- [9]MycoBank Database
- [10]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)