MycoNote

Як відрізнити боровик придатковий від сатанинського гриба

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Попередження: Сатанинський гриб(Rubroboletus satanas)

Коротка відповідь

Боровик придатковий і Сатанинський гриб зовні схожі, тому їх легко сплутати — але боровик придатковий їстівний, а сатанинський гриб отруйний. Головна зовнішня відмінність — колір шляпки: у боровика придаткового — коричневий, жовтий, у сатанинського гриба — сірий, білий. Гриби також різняться за такими ознаками: смак, запах. За найменшого сумніву гриб краще не брати.

Боровик придатковий (Butyriboletus appendiculatus)

Боровик придатковий

Butyriboletus appendiculatus

ЇстівнийПеревірено експертом
Сатанинський гриб (Rubroboletus satanas)

Сатанинський гриб

Rubroboletus satanas

ОтруйнийПеревірено експертом

📊 Порівняння характеристик

⚠ Виділені рядки — ключові відмінності між їстівним і небезпечним грибом

Клас їстівності

Боровик придатковий

Їстівний

Сатанинський гриб

Отруйний
Сезон

Боровик придатковий

ЛітоОсінь

Сатанинський гриб

Призначення

Боровик придатковий

Не вживають

Сатанинський гриб

Розмір

Боровик придатковий

Великий (понад 15 см)

Сатанинський гриб

Великий (понад 15 см)
Колір шляпки

Боровик придатковий

КоричневийЖовтий

Сатанинський гриб

СірийБілий
Форма шляпки

Боровик придатковий

Опукла

Сатанинський гриб

Поверхня шляпки

Боровик придатковий

Гладка

Сатанинський гриб

Смак

Боровик придатковий

М'який

Сатанинський гриб

Нейтральний смак
Запах

Боровик придатковий

Приємний

Сатанинський гриб

ГнильнийНеприємний
Зміна м'якоті

Боровик придатковий

Синіє

Сатанинський гриб

Гіменофор

Боровик придатковий

Трубчастий

Сатанинський гриб

Ніжка

Боровик придатковий

Бульбоподібна

Сатанинський гриб

Кільце (покривало)

Боровик придатковий

Кільця немає

Сатанинський гриб

Вольва

Боровик придатковий

Вольви немає

Сатанинський гриб

Субстрат

Боровик придатковий

Ґрунт

Сатанинський гриб

Тип живлення

Боровик придатковий

Мікоризоутворювач

Сатанинський гриб

Дерева-партнери

Боровик придатковий

ДубБукГраб

Сатанинський гриб

ДубБукГраб

📅 Сезонність

Боровик придатковий

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Червень – жовтень

Сатанинський гриб

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Червень – вересень

🔬 Морфологія

Шапка

Боровик придатковий

Капелюшок 6–20 см, у молодих грибів напівкулястий, потім плоско-опуклий до подушкоподібного. Колір варіює: коричневий, жовто-коричневий, оливково-коричневий, у центрі темніший. Поверхня суха, у вологу погоду злегка липка, у дозрілих грибів може дрібно тріскатись на пухкі ділянки.

Сатанинський гриб

Шапка 8–30 см у діаметрі, масивна, у молодих куляста, потім подушкоподібна. Поверхня суха, матова, блідо-сіра або сірувато-охриста, не має яскравого забарвлення — контрастує з червоними порами. У старих грибів шапка часто плямиста.

Гіменофор

Боровик придатковий

Гіменофор трубчастий, з невеликою виїмкою біля ніжки. Колір — насичено-жовтий (масляниста жовтизна — звідки і назва роду «butyri»). Пори дрібні, округлі. При натисканні можуть слабо синіти, особливо у дозрілих грибів.

Сатанинський гриб

Гіменофор трубчастий. Пори яскраво-червоні або криваво-червоні — найбільш помітна ознака гриба. При натисканні синіють дуже інтенсивно і швидко. Трубочки жовті або жовто-зелені біля ніжки.

Ніжка

Боровик придатковий

Ніжка 5–15 см заввишки, 2–6 см завтовшки. Біля верху товстіша, до основи інколи звужується або має конусоподібний «додаток» (звідки appendiculatus). Колір жовтий, з ледь помітною дрібною сіткою у верхній частині, інколи з червонувато-коричневими плямами в основі.

Сатанинський гриб

Ніжка 5–15 см заввишки, 4–10 см завтовшки, масивна, куляста або бочкоподібна. Вкрита характерним яскраво-червоним сітчастим малюнком на жовтому тлі — особливо у верхній частині. При натисканні синіє.

М'якоть

Боровик придатковий

М'якуш масляно-жовтий, у молодих грибів дуже щільний, у дозрілих м'якший. На розрізі може повільно синіти, особливо у трубочках і у верхній частині ніжки. У основі ніжки інколи з рожевим або червонувато-коричневим відтінком.

Сатанинський гриб

М'якоть жовтувата, дуже щільна, важка. На зрізі блискавично синіє — реакція настає через 3–5 секунд і є набагато інтенсивнішою, ніж у їстівних синіючих видів. У старих грибів м'якоть має неприємний запах.

Запах

Боровик придатковий

Запах приємний, грибно-горіховий, з ледь помітною нотою свіжих лісних ягід. Смак м'який, землистий, без гіркоти — у деяких джерелах описують як «масляниста горіховість».

Сатанинський гриб

Запах у молодих грибів ненав'язливий або відсутній. У зрілих грибів — досить неприємний, гнилісний або аміачний, особливо виражений за спекотної погоди. Запах посилюється при сушінні.

📍 Місця зростання

Боровик придатковий

Сатанинський гриб

👀 Схожі гриби — не сплутати!

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Боровик придатковий і Сатанинський гриб?
Так. Ці види схожі зовні, а Сатанинський гриб — отруйний, тому помилка небезпечна. Звертайте увагу на колір шляпки, смак, запах.
Як відрізнити боровик придатковий від сатанинського гриба?
Головні відмінності — колір шляпки: у боровика придаткового — коричневий, жовтий, у сатанинського гриба — сірий, білий; смак: у боровика придаткового — м'який, у сатанинського гриба — нейтральний смак; запах: у боровика придаткового — приємний, у сатанинського гриба — гнильний, неприємний. За їстівністю: боровик придатковий їстівний, сатанинський гриб отруйний. Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.
Що небезпечніше — Боровик придатковий чи Сатанинський гриб?
Небезпечніший саме Сатанинський гриб — отруйний. Боровик придатковий — їстівний. За найменшого сумніву гриб не беруть.
Чи їстівний Сатанинський гриб?
Сатанинський гриб — отруйний. Збирати й вживати його не можна.
Коли ростуть Боровик придатковий і Сатанинський гриб?
Боровик придатковий — червень–жовтень; Сатанинський гриб — червень–вересень.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine