Гігрофор духмяний чи Гігрофор пізній
Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів
Коротка відповідь
Гігрофор духмяний і Гігрофор пізній — схожі види, які можна сплутати під час збору. Головна зовнішня відмінність — сезон: у гігрофору духмяного — осінь, зима, у гігрофора пізнього — осінь. Гриби також різняться за такими ознаками: призначення, колір шляпки, запах.

Гігрофор духмяний
Hygrophorus agathosmus

Гігрофор пізній
Hygrophorus hypothejus
📊 Порівняння характеристик
Гігрофор духмяний
Гігрофор пізній
Гігрофор духмяний
Гігрофор пізній
Гігрофор духмяний
Гігрофор пізній
Гігрофор духмяний
Гігрофор пізній
Гігрофор духмяний
Гігрофор пізній
Гігрофор духмяний
Гігрофор пізній
Гігрофор духмяний
Гігрофор пізній
Гігрофор духмяний
Гігрофор пізній
Гігрофор духмяний
Гігрофор пізній
Гігрофор духмяний
Гігрофор пізній
Гігрофор духмяний
Гігрофор пізній
Гігрофор духмяний
Гігрофор пізній
Гігрофор духмяний
Гігрофор пізній
Гігрофор духмяний
Гігрофор пізній
Гігрофор духмяний
Гігрофор пізній
Гігрофор духмяний
Гігрофор пізній
Гігрофор духмяний
Гігрофор пізній
📅 Сезонність
🔬 Морфологія
Шапка
Гігрофор духмяний
Капелюшок 3–10 см, у молодих грибів напівкулястий, потім розпрямляється до плоско-опуклого, у старих часто з невеликим центральним заглибленням. Колір тьмяно-сірий, попелясто-сірий, з ледь помітним темнішим центром. Поверхня клейка у вологу погоду, у суху — суха. Шкірка легко знімається у вологих екземплярів.
Гігрофор пізній
Шапка 3-7 см, спочатку напівсферична з підгорнутим краєм, потім випукло-розпростерта з широким горбком. Колір оливково-коричневий або жовтувато-оливковий у центрі, до краю — світліший, жовтуватий. Поверхня сильно слизька, особливо у вологу погоду, блискуча.
Гіменофор
Гігрофор духмяний
Пластинки приростають до ніжки, потім приростають-спускаються по ній. Молоді — білі, з віком сіріють. Не густі, з тонкою восковою текстурою (типова ознака роду Hygrophorus). Споровий порошок білий.
Гігрофор пізній
Пластинчастий гіменофор. Пластинки рідкі, товсті, восковисті, низхідні на ніжку. Колір жовтий або жовтувато-золотистий — це характерна ознака. Споровий порошок білий.
Ніжка
Гігрофор духмяний
Ніжка 4–15 см заввишки, 0,6–2 см завтовшки, циліндрична. Колір білуватий, з віком блідо-сірий, у дозрілих з ледь помітним лускоподібним сіруватим малюнком у верхній частині. Без кільця і вольви. Сухa, без слизистого покриття.
Гігрофор пізній
Ніжка 4-9 см заввишки, 0,5-1 см у товщину, циліндрична, часто вигнута. Колір жовтуватий до жовтогарячого, у верхній частині — світліший. Поверхня слизька, особливо у молодих грибів. Кільця немає.
М'якоть
Гігрофор духмяний
М'якуш м'який, білуватий або водянисто-сірий. На розрізі НЕ змінює кольору. Текстура волога, ніжна — типова для гігрофорів.
Гігрофор пізній
м'якуш блідо-жовтий, щільний у молодих, з віком — м'якіший. На зрізі кольору не змінює. Добре переносить смаження і тушкування.
Запах
Гігрофор духмяний
Найхарактерніша ознака виду — виразний приємний аромат, що нагадує гірький мигдаль, кісточку вишні, помідьке солодке тісто. Іноді слабкий у дуже молодих або у дуже старих грибів. Смак м'який, нейтральний.
Гігрофор пізній
Слабкий приємний грибний запах, без різких відтінків. Смак м'який, приємний.
📍 Місця зростання
Гігрофор духмяний
Гігрофор пізній
👀 Схожі гриби — не сплутати!
❓ Часті запитання
Чи можна сплутати Гігрофор духмяний і Гігрофор пізній?
Як відрізнити гігрофор духмяний від гігрофора пізнього?
Чи їстівний Гігрофор пізній?
Коли ростуть Гігрофор духмяний і Гігрофор пізній?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine