Підтримати MycoNote →

MycoNote

Як відрізнити гнойовик звичайний від гнойовика сорочого

Гнойовик сорочий отруйний
Усе про гнойовик звичайний
Усе про гнойовик сорочий

Гнойовик звичайний і Гнойовик сорочий зовні схожі, тому їх легко сплутати — але гнойовик звичайний невідомо, а гнойовик сорочий отруйний. Головна зовнішня відмінність — субстрат: у гнойовика звичайного — гній, лісова підстилка, у гнойовика сорочого — ґрунт, листяна підстилка. Гриби також різняться за такими ознаками: розмір. За найменшого сумніву гриб краще не брати.

Не впевнені? Визначити за фото

Ознаки поруч

Гнойовик звичайнийГнойовик сорочий
Порівняння характеристик: Гнойовик звичайний та Гнойовик сорочий
Клас їстівностіГнойовик звичайний: Умовно їстівнийГнойовик сорочий: Отруйний
СезонГнойовик звичайний: Весна, Літо, ОсіньГнойовик сорочий: Весна, Літо, Осінь, Зима
РозмірГнойовик звичайний: Малий (до 5 см)Гнойовик сорочий: Середній (5–15 см)
Колір шапкиГнойовик звичайний: Сірий, Чорний, БілийГнойовик сорочий: Чорний, Темно-коричневий, Строкатий, Білий
Форма шапкиГнойовик звичайний: Конічна, ГорбистаГнойовик сорочий: Циліндрична, Конічна
Поверхня шапкиГнойовик звичайний: Лускувата, ВолокнистаГнойовик сорочий: Лускувата
СмакГнойовик звичайний: М'якийГнойовик сорочий: Невідомий
ЗапахГнойовик звичайний: Без запахуГнойовик сорочий: Неприємний, Без запаху
НіжкаГнойовик звичайний: ЦентральнаГнойовик сорочий: Центральна, Порожниста, Бульбоподібна
СубстратГнойовик звичайний: Гній, Лісова підстилкаГнойовик сорочий: Ґрунт, Листяна підстилка
Дерева-партнериГнойовик звичайний: —Гнойовик сорочий: Бук, Дуб, Граб
Як ростеГнойовик звичайний: Групою, Пучком з одного місцяГнойовик сорочий: Поодинці, Групою

Однакові в обох: призначення, зміна м'якоті, гіменофор, тип живлення.

Коли і де трапляються разом

Разом: травень–червень, серпень–жовтень

Сезони збігаються: травень–червень, серпень–жовтень. У цей час обидва можуть трапитися в одному лісі. Спільних місць зростання в картках немає.

Гнойовик звичайний

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Квітень – жовтень

Гнойовик сорочий

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Січень, Травень, Червень, Серпень, Вересень, Жовтень, Листопад, Грудень

Як виглядають

Шапка, Гіменофор, Ніжка, М'якоть, Запах

Шапка

Гнойовик звичайний

Шапка гнойовика звичайного невелика — від 1 до 5 сантиметрів заввишки, спершу яйцеподібно-овальна чи дзвоникувата, з віком розкривається й по краю розпливається на чорнильну рідину. Поверхня сіра, попелясто-сіра, нерідко вкрита дрібними білуватими лусочками чи борошнистим нальотом — рештками покривала. Замолоду шапка світліша, з дозріванням сіріє й чорніє від країв. Уся вона тонка, складчасто-смугаста.

Гнойовик сорочий

Молода шапка яйцеподібна, 5–8 см заввишки, суцільно вкрита білим, іноді сіруватим чи кремовим повстистим покривалом. Розкриваючись, вона стає дзвоникоподібною, 4–8 см завширшки, зрідка до 10 см, а покривало розривається на окремі білі клапті на темно-бурому чи майже чорному блискучому тлі.

З віком край шапки загортається догори і розпливається в чорну рідину, починаючи з краю.

Гіменофор

Гнойовик звичайний

Гіменофор пластинчастий. Пластинки вільні, дуже часті, спершу білуваті, потім швидко чорніють і розпливаються разом із краєм шапки на чорнильну рідину (автоліз). Споровий порошок чорний. Швидке самоперетравлення пластинок на чорнило — характерна риса всіх гнойовиків-чорнильників.

Гнойовик сорочий

Пластинки вільні, дуже густі. Спершу білі, потім рожевуваті чи винно-червонуваті, далі сірі й чорні, і врешті розпливаються в чорне «чорнило».

Споровий порошок чорний.

Ніжка

Гнойовик звичайний

Ніжка тонка, порожниста, біла чи білувато-сіра, заввишки до 10 сантиметрів, гладенька, нерідко з ледь потовщеною основою. Кільця зазвичай немає або лишається тільки слід від покривала. Вольви немає. Ніжка крихка й тонка, типова для дрібних гнойовиків.

Гнойовик сорочий

Ніжка 10–20 см заввишки, іноді до 30 см, коли гриб пробивається крізь товстий шар листя, і 0,5–1,5 см завтовшки. Біла, порожниста, крихка, трохи звужується догори, біля основи з невеликим повстистим здуттям.

Кільця зазвичай немає, але й у гнойовика білого кільце часто губиться, тож надійніше дивитися на темну шкірку шапки.

М'якоть

Гнойовик звичайний

М'якоть украй тонка, сірувата чи білувата, без особливого смаку. Через швидкий автоліз вона існує недовго: уже за кілька годин після зрілості плодове тіло розпливається. Кулінарної цінності гриб майже не має.

Гнойовик сорочий

М'якоть тонка, крихка, біла й водяниста, на зрізі колір не змінює.

Запах

Гнойовик звичайний

Запах слабкий, невиразний, грибний чи трохи затхлий. Аромат не є визначальною ознакою; гриб упізнають за сірою складчастою шапкою, що розпливається на чорнило, чорними пластинками та ростом на гної, компості й удобреному ґрунті.

Гнойовик сорочий

Запах іноді неприємний, дьогтю, нафталіну чи карболки, а іноді невиразний. Не куштуйте його.

Схожі порівняння

Гнойовик сорочий і гнойовик білийГнойовик сорочий і гнойовик чорнильнийГнойовик звичайний і гнойовик чорнильнийГнойовик звичайний і гнойовик білий

Джерела · 20

  • [1]Index Fungorum
  • [2]GBIF
  • [3]Wikipedia (English)
  • [4]Википедия (русская)
  • [5]Mushrooms Demystified, David Arora
  • [6]First Nature: Coprinopsis picacea, Magpie Inkcap
  • [7]First Nature: Coprinus comatus, Shaggy Inkcap
  • [8]Wild Food UK: Magpie Fungus
  • [9]Wikipedia (de): Specht-Tintling
  • [10]DGfM: Liste der Giftpilze nach Taxa (Stand 01.05.2026)
  • [11]Uljé K. Coprinus site: Coprinus picaceus
  • [12]Світ грибів України (gribi.net.ua): Гнойовик сорочий
  • [13]GBIF: знахідки Coprinopsis picacea в Україні
  • [14]NBN Atlas: Coprinopsis picacea, записи у Великій Британії
  • [15]National Poisons Information Centre of Ireland
  • [16]Wikipedia (en): Coprine
  • [17]Вікіпедія (українська)
  • [18]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [19]MycoBank Database
  • [20]iNaturalist Ukraine