MycoNote

Клітоцибе рудий чи Говорушка гігантська

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Коротка відповідь

Клітоцибе рудий і Говорушка гігантська — схожі види: клітоцибе рудий їстівний, а говорушка гігантська умовно їстівна. Головна зовнішня відмінність — сезон: у клітоцибе рудого — осінь, у говорушки гігантської — літо, осінь. Гриби також різняться за такими ознаками: розмір, колір шляпки, запах.

Клітоцибе величезний (Clitocybe gigantea)

Говорушка гігантська

Leucopaxillus giganteus

Умовно їстівнийПеревірено експертом
Клітоцибе рудий (Clitocybe geotropa)

Клітоцибе рудий

Clitocybe geotropa

ЇстівнийПеревірено експертом

📊 Порівняння характеристик

Клас їстівності

Говорушка гігантська

Умовно їстівний

Клітоцибе рудий

Їстівний
Сезон

Говорушка гігантська

ЛітоОсінь

Клітоцибе рудий

Осінь
Призначення

Говорушка гігантська

Свіже приготуванняСушенняМаринування

Клітоцибе рудий

Свіже приготуванняСушенняМаринування
Розмір

Говорушка гігантська

Гігантський (>25 см)

Клітоцибе рудий

Великий (понад 15 см)
Колір шляпки

Говорушка гігантська

БілийКремовий

Клітоцибе рудий

КремовийОранжевийКоричневий
Форма шляпки

Говорушка гігантська

Воронкоподібна

Клітоцибе рудий

Воронкоподібна
Поверхня шляпки

Говорушка гігантська

Гладка

Клітоцибе рудий

Гладка
Смак

Говорушка гігантська

Солодкий

Клітоцибе рудий

Солодкий
Запах

Говорушка гігантська

ПриємнийБорошнистий

Клітоцибе рудий

Приємний
Зміна м'якоті

Говорушка гігантська

Не змінюється

Клітоцибе рудий

Не змінюється
Гіменофор

Говорушка гігантська

Пластинчастий

Клітоцибе рудий

Пластинчастий
Ніжка

Говорушка гігантська

Центральна

Клітоцибе рудий

Центральна
Кільце (покривало)

Говорушка гігантська

Кільця немає

Клітоцибе рудий

Кільця немає
Вольва

Говорушка гігантська

Вольви немає

Клітоцибе рудий

Вольви немає
Субстрат

Говорушка гігантська

Ґрунт

Клітоцибе рудий

ҐрунтЛісова підстилка
Тип живлення

Говорушка гігантська

Сапротроф

Клітоцибе рудий

Сапротроф
Дерева-партнери

Говорушка гігантська

Клітоцибе рудий

ДубБукГрабЛіщина

📅 Сезонність

Говорушка гігантська

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Серпень – листопад

Клітоцибе рудий

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Вересень – листопад

🔬 Морфологія

Шапка

Говорушка гігантська

Шапка дуже велика: 8-30 см у діаметрі, у молодого гриба випукла з підгорнутим краєм, з часом стає лійкоподібною з вгнутим центром, край часто хвилястий і трохи зморшкуватий. Колір білий до кремового, з віком — з блідо-охристими плямами. У молодого гриба поверхня шовковисто-блискуча, у зрілого — матова, шкірочка може злегка потрескуватися у сухий період. Шкірочка щільна, не знімається.

Клітоцибе рудий

Шапка дуже велика: 8-20 см у діаметрі, у молодого гриба випукла з підгорнутим краєм, з часом стає лійкоподібною з вгнутим центром і характерним невеликим коричневим горбком у центральній впадині. Колір блідо-охристий, кремово-рудуватий, у вологу погоду — темніший, у суху — світліший. Поверхня шовковисто-матова, гладенька, край часто хвилястий і трохи зморшкуватий.

Гіменофор

Говорушка гігантська

Пластинчастий гіменофор. Пластинки часті, тонкі, сильно низхідні по ніжці. Колір білий до кремового, з віком — кремово-охристий. Споровий порошок білий.

Клітоцибе рудий

Пластинчастий гіменофор. Пластинки часті, тонкі, сильно низхідні по ніжці. Колір білуватий до кремового, з віком — кремово-охристий. Споровий порошок білий до блідо-кремового.

Ніжка

Говорушка гігантська

Ніжка потужна: 5-15 см заввишки, 3-6 см у товщину, циліндрична або донизу потовщена, у нижній частині — з білим міцеліальним пушком. Колір білий до кремового. Поверхня гладенька або з тонкими поздовжніми волокнами. Без кільця. М'якуш ніжки дуже щільний, у старого — порожнистий.

Клітоцибе рудий

Ніжка потужна: 5-15 см заввишки, 2-4 см у товщину, циліндрична або донизу потовщена, у нижній частині часто з білим міцеліальним пушком. Колір білуватий до кремового, у тон з шапкою. Поверхня гладенька або з тонкими поздовжніми волокнами. Без кільця. М'якуш ніжки щільний, у старого — порожнистий.

М'якоть

Говорушка гігантська

М'якуш товстий, білий, дуже щільний, м'ясистий. На зрізі кольору не змінює. Має приємний грибно-горіховий смак з ніжними солодкими нотами. У старих грибів — трохи кислуватий присмак.

Клітоцибе рудий

М'якуш товстий, білий, щільний, м'ясистий. На зрізі кольору не змінює. Має приємний горіхово-фруктовий смак. У старих грибів — трохи кислуватий.

Запах

Говорушка гігантська

Сильний приємний грибний з ноткою свіжого борошна або горіхів. Один з характерних ароматів великих лугових грибів. Смак м'який, ніжний у молодих екземплярах.

Клітоцибе рудий

Виражений приємний грибно-горіховий, з ноткою стиглого яблука. Один з найбільш ароматних серед лісових Clitocybe. Смак ніжний з солодкуватою нотою.

📍 Місця зростання

Говорушка гігантська

👀 Схожі гриби — не сплутати!

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Клітоцибе рудий і Говорушка гігантська?
Так, через схожий вигляд їх нерідко плутають. Розрізнити допомагають сезон, розмір, колір шляпки.
Як відрізнити клітоцибе рудий від говорушки гігантської?
Головні відмінності — сезон: у клітоцибе рудого — осінь, у говорушки гігантської — літо, осінь; розмір: у клітоцибе рудого — великий (понад 15 см), у говорушки гігантської — гігантський (>25 см); колір шляпки: у клітоцибе рудого — кремовий, оранжевий, коричневий, у говорушки гігантської — білий, кремовий. За їстівністю: клітоцибе рудий їстівний, говорушка гігантська умовно їстівна. Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.
Чи їстівна Говорушка гігантська?
Говорушка гігантська — умовно їстівна.
Коли ростуть Клітоцибе рудий і Говорушка гігантська?
Клітоцибе рудий — вересень–листопад; Говорушка гігантська — серпень–листопад.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine