Клітоцибе знебарвленийClitocybe dealbata
Також відомий як: вибілений
Перевірено експертомПаспорт
- Їстівність
- Отруйний
- Сезон
- Серп. — Лист.
- Гіменофор
- Пластинчастий
- Колір шапки
- Білий
- Розмір
- Малий (до 5 см)
- Запах
- Борошнистий
- Перевірено
- Так ✓
ОТРУЙНИЙ
Вживання спричиняє отруєння. Не збирайте без впевненої ідентифікації.
Токсин: мускарин у високій концентрації. Симптоми починаються через 15-60 хвилин після їди (швидко). Класичний мускариновий синдром (PSL): профузне слинотечення (літрами), рясне потовиділення наскрізь одежі, сльозотечення, нежить, скорочення зіниць (міоз), бронхоспазм з відчуттям задухи, брадикардія до 30-40 уд/хв, зниження артеріального тиску, спазми кишківника, діарея, нудота, блювота. У важких випадках — колапс, набряк легень, ризик зупинки серця. Антидот — атропін (у стаціонарі, під контролем ЕКГ). При підозрі — негайно 103/112. Зберегти залишки гриба і блювотні маси. Прогноз сприятливий за умови швидкого лікування (1-2 години), без допомоги — потенційно небезпечний.
При підозрі на отруєння — негайно викликайте швидку: 103
Швидкі відповіді
Де шукати?
Листяний ліс, Мішаний ліс
Коли з'являється?
Серп. — Лист.
Активні місяці: Серпень, Вересень, Жовтень, Листопад.
Як впізнати? Три ознаки
- Колір шапки: Білий, Кремовий
- Форма шапки: Воронкоподібна
- Запах: Борошнистий
Опис
Клітоцибе знебарвлений (Clitocybe dealbata) — одна з найнебезпечніших "маленьких білих говорушок" європейських лук і узлісь. Невеликий гриб 2-5 см у діаметрі з білуватою або кремовою лійкоподібною шапкою, тонкою ніжкою і густими білими низхідними пластинками. Виглядає скромно і безневинно — і саме у цьому пастка: росте він на луках, у садах, на узліссях, разом з печерицею луговою, рядівкою травневою, луговим опеньком. Збирач, що бере у кошик дрібних білих грибів, легко може непомітно покласти серед них клітоцибе — і отримати важке отруєння на всю родину.
Це сильно отруйний гриб з мускариновою дією. Містить високу концентрацію мускарину — того самого токсину, що в Іноцибе. Симптоми починаються через 15-60 хвилин після їди: профузне слинотечення, рясне потовиділення, сльозотечення, скорочення зіниць, повільне серцебиття, спазми у животі, діарея, бронхоспазм. У важких випадках — колапс, ризик зупинки серця. Антидот — атропін, у стаціонарі. Категорично не збирати в жодному вигляді — жоден спосіб обробки токсин не нейтралізує.
В Україні поширений по всій лісовій і лісостеповій зоні: на луках, пасовищах, у садах, парках, на узліссях. Сапротроф. Сезон серпень-листопад, з піком у вересні-жовтні. Часто росте групами і кільцями ("відьомськими колами") по 10-50 плодових тіл. Особливо небезпечний тим, що часто-густо знаходиться на тих самих ділянках, де ростуть їстівні види — печериця лугова, луговий опеньок, рядівка матсутаке.
Шапка
Шапка 2-5 см у діаметрі, у молодого гриба випукла, з часом стає лійкоподібною з вгнутим центром і тонким хвилястим краєм. Колір білуватий, кремовий, з блідо-сірими або охристими плямами, у вологу погоду — з шовковистим блиском, у суху — крейдяно-білий. Поверхня гладенька, з ледь видимими радіальними прожилками.
Гіменофор
Пластинчастий гіменофор. Пластинки часті, тонкі, низхідні по ніжці (характерна для роду Clitocybe ознака). Колір білуватий до кремового. Споровий порошок білий.
Ніжка
Ніжка 2-4 см заввишки, 0,3-0,8 см у товщину, тонка, циліндрична, часто вигнута. Колір білуватий до кремового, у нижній частині — з білим міцеліальним пушком. Поверхня гладенька, без кільця. М'якуш ніжки щільний.
М'якоть
М'якуш тонкий, білий, водянистий, ламкий. На зрізі кольору не змінює. Має приємний борошнистий запах і м'який смак — і саме це додає підступності цьому виду: пахне і смакує "правильно", нічого не насторожує.
Запах
Слабкий борошнистий, приємний — типовий для багатьох Clitocybe. Це додає небезпеки: запах не настораживає. Ніколи не покладайтесь на запах при ідентифікації грибів цього розміру.
Двійники
Як не сплутати — детальні порівняння
Близькі види
Гриби того ж роду й середовища — щоб вивчати поряд і не плутати між собою.
Клітоцибе анісовий
Clitocybe odora
Клітоцибе рудий
Clitocybe geotropa
Клітоцибе сірий
Clitocybe nebularis
Лепіста ліловонога
Collybia personata
Рядовка величезна
Tricholoma colossus
Рядовка взута
Tricholoma caligatum
Рядовка жовто-червона
Tricholomopsis rutilans
Рядовка коричнева
Tricholoma imbricatum
Часті запитання
Що буде, якщо випадково з'їсти?
Через 15-60 хвилин — раптове рясне слинотечення, потовиділення наскрізь одежі, сльозотечення з очей, нежить, відчуття задухи, спазми у животі, діарея, повільне серцебиття. Негайно викликайте 103 або 112. Зберіть залишки гриба у пакет для ідентифікації. У стаціонарі введуть антидот — атропін. За умови швидкого звернення (1-2 години) прогноз сприятливий. Самолікування атропіном неприпустиме — у неправильній дозі смертельний.
Як НЕ покласти його у кошик з печерицею луговою?
Дві принципові ознаки. (1) Пластинки: у печериці лугової — рожеві у молодої, шоколадно-коричневі у зрілої, майже чорні у старої. У клітоцибе знебарвленого — завжди білі і низхідні на ніжку. (2) Споровий відбиток: у печериці — чорно-бурий, у клітоцибе — білий. Перед готуванням ОБОВ'ЯЗКОВО зробіть споровий відбиток одного гриба з партії: зріжте шапку, покладіть пластинками на білий папір, через 4-6 годин подивіться колір. Якщо білий — це не печериця.
А якщо я зварю його довго — стане їстівним?
Ні. Мускарин термостабільний — варіння, маринування, сушіння, заморожування його не руйнують. Жоден спосіб обробки не робить цей гриб безпечним. Це принципова відмінність від, наприклад, строчка, де токсини частково вимиваються водою — у клітоцибе вони лишаються після будь-якої обробки.
Де він зазвичай росте?
На луках, пасовищах, у садах, парках, на узліссях, лісових галявинах. Любить трав'янисті відкриті місця з вологими лужними ґрунтами. Часто росте групами і кільцями ("відьомськими колами") по 10-50 грибів. Це принципово відрізняє його від рядових лісових Clitocybe, які ростуть глибше у лісі.
У яких регіонах України трапляється?
По всій лісовій і лісостеповій зоні, у степу — у парках і лісосмугах. Поширений вид — зустрічається у будь-якому регіоні. Особливо часто — на культурних луках, у садах, на дачних ділянках, поряд з городами.
Коли він плодоносить?
Серпень — листопад, з піком у вересні-жовтні. Збігається з сезоном печериць лугових і лугових опеньок — і саме звідси основний ризик плутанини.
З якими їстівними грибами найчастіше плутають?
З печерицею луговою (Agaricus campestris) — найчастіше і найфатальніше. З луговим опеньком (Marasmius oreades) — їстівним грибом тих самих лук. З молодою рядівкою травневою (Calocybe gambosa) — весняна, але іноді осіння хвиля. Загальне правило: на луках і пасовищах НЕ брати дрібні білі гриби без перевірки спорового відбитку. Якщо споровий відбиток білий — це не печериця і не луговий опеньок (у них коричневий). Білий споровий + дрібний білий гриб на луці = ризик клітоцибе.
Чи може бути серед інших дрібних білих грибів у кошику?
Так — це головний ризик. У зборі лугових опеньок або молодих печериць один клітоцибе серед десятка нормальних може непомітно проскочити. Правило: вдома перебирати кожен гриб окремо, перевіряти ознаки. Виявили один з білими низхідними пластинками + білим споровим — викидати всю партію, бо контакт соків при перевезенні може перенести мускарин на сусідні гриби.
Клітоцибе знебарвлений їстівний чи отруйний?
Клітоцибе знебарвлений: трубчастий чи пластинчастий?
Яка шапка у клітоцибе знебарвленого?
Яка ніжка у клітоцибе знебарвленого?
Джерела
- [1]Вікіпедія (українська)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine